কীভাবে আপনার ডায়েট সংগঠিত করবেন তা জেনে নিন যা ওজন বাড়াবে না এবং আপনার শরীরকে চাঙ্গা করবে। প্রতিটি ব্যক্তির খাবারের জন্য নিজস্ব পছন্দ রয়েছে। প্রায়শই, আমরা শৈশব থেকে যা অভ্যস্ত তা ব্যবহার করি। আজ, অনেক লোক অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যার সম্মুখীন হয় এবং এটির বিরুদ্ধে লড়াই করার চেষ্টা করছে। আজ আমরা আপনাকে জানাবো জীবনের জন্য কোন ডায়েট হওয়া উচিত বা কিভাবে সঠিকভাবে খাওয়া উচিত।
কিভাবে অধিকাংশ মানুষের জন্য খাদ্য সংগঠিত হয়?
আমাদের প্রত্যেকেরই খাবারের একটি তালিকা আছে যা আমরা পছন্দ করি না। প্রায়শই লোকেরা বিশ্বাস করে যে এই সত্যটি জেনেটিক্স এবং বিভিন্ন জৈবিক বৈশিষ্ট্যের কারণে। একই সময়ে, বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল এই তত্ত্বকে খণ্ডন করে এবং পরামর্শ দেয় যে শৈশবে নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। মানুষের ডিএনএ -তে খাদ্য পছন্দের কোন চিহ্ন নেই।
আমরা সকলেই মনে রাখি, কীভাবে ছোটবেলায় বাবা -মা আমাদের যতটা সম্ভব খাবার খেতে চেষ্টা করেছিলেন। প্রায়শই এটি দাদাদের বৈশিষ্ট্য। এটা ঠিক বলা মুশকিল যে কেন বাবা -মা নিশ্চিত যে তারা জানে কখন এবং কতটুকু শিশু খেতে চায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে পুরানো প্রজন্ম বিভিন্ন সামাজিক অবস্থার মধ্যে লালিত -পালিত হয়েছিল এবং তাদের বংশধরদের নিজেদের সাথে তুলনা করেছিল।
এখন আমাদের দেশে কার্যত কেউই জানে না যে ক্ষুধা কি। কিন্তু আমাদের দাদীরা এটা খুব ভালো করেই জানে, কারণ এমন কিছু সময় ছিল যখন মানুষ বেতনের জন্য নয়, কর্মদিবসের জন্য কাজ করত। এবং নব্বইয়ের দশকে, অনেক লোক ক্ষুধার সম্মুখীন হয়েছিল, যখন ইউটিলিটিগুলির জন্য অর্থ প্রদান এবং অতি প্রয়োজনীয় খাবার কেনার জন্য পর্যাপ্ত অর্থ ছিল। এটি বেশ বোধগম্য যে এটি পুষ্টির প্রতি তাদের মনোভাবের মধ্যে প্রতিফলিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, শিশুকে তার চেয়ে বেশি খাবার খেতে বাধ্য করা কেবল ক্ষতি করতে পারে।
এই পরিস্থিতিতে চীন একটি চমৎকার উদাহরণ। এখন এই পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্যের অর্থনীতির উন্নয়ন নিয়ে অনেক কথা হচ্ছে, কিন্তু কার্যত অন্য কোনো অর্জনের কথা শোনা যাচ্ছে না। এখন কথা হচ্ছে চীনা শিশুদের স্থূলতার হার পাঁচগুণ বেড়েছে। এটা বেশ সুস্পষ্ট যে এটি বৃহত্তর পরিমাণে দেশের সেই অঞ্চলগুলিতে প্রযোজ্য যা অর্থনৈতিকভাবে সবচেয়ে উন্নত।
নিশ্চয়ই আপনি জানতে চান যে স্থূলতা রোগের এমন বৃদ্ধির কারণ কী? এবং পুরো জিনিসটি আবার, দাদীদের মধ্যে রয়েছে, যারা প্রায় অবিরাম ক্ষুধার সাথে বাস করত এবং তাদের নাতি -নাতনিদের শেষ পর্যন্ত খাওয়ানোর চেষ্টা করে। বেশিরভাগ বয়স্ক ব্যক্তিরা বিশ্বাস করেন যে যদি তাদের নাতনি বা নাতনি গোলগাল হন, তবে প্রয়োজনে তারা আরও সহজে অনাহারে বেঁচে থাকতে পারবেন। যদি আমরা বিশ্বের যে কোন দেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নের নির্ভরতা এবং স্থূলতার রোগের শতাংশ বিশ্লেষণ করি, তাহলে উন্নত দেশগুলো অবশ্যই প্রথম আসবে।
ফলস্বরূপ, শিশু বা নাতি -নাতনিদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার খেতে বাধ্য করা, আমরা শিশুদের মারাত্মক ক্ষতি করি। যদি আপনি ক্রমাগত আপনার সন্তানকে বলেন যে তাকে অবশ্যই তার প্লেটে থাকা সবকিছু খেতে হবে, তাহলে তার দুটি নেতিবাচক অভ্যাস থাকবে। প্রথমত, তিনি সর্বদা দ্বিধা ছাড়াই খাবেন, এবং দ্বিতীয়ত, তিনি এটি পাস করবেন।
প্রথম অবস্থায়, একজন ব্যক্তি খাবার খায় এবং এটি সম্পর্কে মোটেও চিন্তা করে না। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ব্রেক কাজ করা বন্ধ করে দেয়, যা আমাদের জানানো উচিত যে শরীর ভরে গেছে। একমাত্র স্যাচুরেশন মানদণ্ড হবে একটি খালি প্লেট। এটি একটি মানসিক এবং শারীরবৃত্তীয় প্রকৃতির বিভিন্ন নেতিবাচক দিকের দিকে পরিচালিত করে।
শিশুদের প্রতি এই মনোভাবের আরেকটি উদাহরণ হল নবজাতক। যদি শিশু কাঁদতে শুরু করে, বেশিরভাগ বাবা -মা অবিলম্বে তাকে খাওয়ানোর চেষ্টা করে। যাইহোক, একটি শিশুর কান্না সবসময় ক্ষুধার কারণে হয় না এবং এর অনেক কারণ থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভেজা ডায়াপার।
আসুন "স্বাভাবিক শিশুর খাদ্য" এর মতো একটি শব্দ দেখি। শুরুতে, এই শব্দটির কোন স্পষ্ট সংজ্ঞা নেই, কারণ প্রতিটি মায়ের তার সন্তানের স্বাভাবিক পুষ্টির একটি পৃথক ধারণা রয়েছে। খুব প্রায়ই, যখন জিজ্ঞাসা করা হয় যে আপনি আপনার সন্তানের জন্য কোন খাবারকে স্বাভাবিক মনে করেন, বাবা -মা স্যান্ডউইচ, পিৎজা, হ্যামবার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ইত্যাদি নাম দেবেন।
অবাক হবেন না, কারণ এই বক্তব্যের প্রমাণ আছে। প্রায় দশ বছর আগে ব্রিটেনে, এই সমস্যাটি স্কুলছাত্রীদের মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, এটি জানা যায় যে বাবা-মা তাদের সন্তানদের একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ান যাতে ন্যূনতম জৈবিক মূল্য সহ প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। এটা দূরে হাঁটার জন্য মূল্য নয়, এটি আমাদের সুপার মার্কেটে লোকেরা প্রায়শই কী কিনে তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য যথেষ্ট। এই তালিকায় সবজি এবং মাংস শেষ ভূমিকায় থাকবে।
তবে কেনা খাদ্য পণ্যগুলি দেখার পরেই সন্তানের চেহারা সম্পর্কে একটি সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্ভব। এখন যথাযথ পুষ্টির বিষয়ে আরও বেশি করে কথা বলা হচ্ছে, কিন্তু অনেকগুলি "সমস্যা" রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ছেলেদের মাংস খাওয়ার প্রয়োজন এবং মেয়েদের সবজি দরকার বলে যে বক্তব্য দেওয়া হয়েছে তা মৌলিকভাবে ভুল।
এটা বলা মুশকিল কেন অনেকে মনে করেন যে ছেলেদের মত মেয়েদের মাংসের প্রয়োজন নেই। অবশ্যই, পুরুষ এবং মহিলা দেহে কিছু শারীরবৃত্তীয় পার্থক্য রয়েছে। যাইহোক, এটি থেকে যে একটি খাদ্য সংগঠিত করার সময় এগিয়ে যাওয়া উচিত। মাসিকের সময়, শরীর প্রচুর পরিমাণে আয়রন হারায় এবং এই খনিজটির সর্বোত্তম উৎস হল লাল মাংস। সুতরাং, ছেলেদের তুলনায় মেয়েদের এই পণ্যটির প্রয়োজন কম নয়, যদি বেশি না হয়। প্রায় সবার কাছে পরিচিত আরেকটি প্রবাদ বলে যে প্রত্যেকে যেভাবে কাজ করে সেভাবে খায়। অনুশীলনে, এটি জাঙ্ক ফুডের ব্যবহারকে ন্যায্যতা দেওয়ার ইচ্ছা লুকিয়ে রাখে, যা একটি নিয়ম হিসাবে সুস্বাদু হয়ে যায়। আমরা এই বক্তব্যের সাথে একমত হতে পারি যদি এটি খাবারের পরিমাণ নয়, তবে এর পুষ্টিগুণ।
আপনি এক কিলোগ্রাম, বলতে পারেন, পিৎজা বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, অথবা দুইশো গ্রাম সিদ্ধ মাংস বেকউইট বা চালের দই দিয়ে খেতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খাবার খেয়েছেন, কিন্তু এর মান অত্যন্ত কম। সঠিক পুষ্টি কম খাবার খাওয়া জড়িত, কিন্তু একটি উচ্চ জৈবিক মান সঙ্গে। এখন আপনি প্রায়শই শুনতে পারেন যে এটি কম খাওয়া প্রয়োজন, তবে এটি হিমশৈলীর মাত্র টিপ। আমরা আমাদের বাচ্চাদের খাদ্য এবং জৈবিক মূল্য বিবেচনায় শেখাই না। কিছু সাধারণ মানুষ খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন যৌগের বিষয়বস্তুর দিকে মনোযোগ দেয়। আমরা এমনকি ঠাকুমা সম্পর্কে কথা বলব না, কারণ তাদের অনেকের জন্য, হেরোইন এবং প্রোটিন ক্ষতিকারকতার ক্ষেত্রে প্রায় একই।
খাবারের প্রতি আমাদের এইরকম মনোভাবের সাথে, এটি মনে রাখা উচিত যে খাদ্য নির্মাতারা মানুষের স্বাস্থ্যের কথা মোটেও ভাবেন না। এখন সব কোম্পানি উৎপাদন খরচ কমানোর সময় যতটা সম্ভব উপার্জন করতে চায়। বছর দুয়েক আগে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শিশু খাদ্য সংস্থার পণ্যগুলির উপর একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, দেখা গেছে যে এই পণ্যগুলির প্রায় 75 শতাংশের একটি কম জৈবিক মান রয়েছে।
একই সময়ে, এমন কিছু রাজ্য রয়েছে যেখানে পুষ্টির পরিস্থিতি আনন্দদায়ক। আরো স্পষ্টভাবে, এমন একটি দেশ আছে - জাপান। আপনি নিজের জন্য দেখতে পারেন জাপানিদের পুষ্টির সঠিক সংগঠন, যেহেতু এই দেশের জনসংখ্যার মধ্যে স্থূলকায় মানুষের শতাংশ ন্যূনতম।
এর কারণ জাপানের উন্নয়নের historicalতিহাসিক বাস্তবতা। উনিশ শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত এই রাজ্য ছিল কৃষিনির্ভর এবং জনসংখ্যা প্রধানত উদ্ভিদ প্রকৃতির খাদ্য গ্রহণ করত। বিদেশী সংস্কৃতি দ্বীপগুলোতে বিশেষ করে চীন ও কোরিয়ার রন্ধনপ্রণালীর অনুপ্রবেশের পর পরিস্থিতি পরিবর্তিত হতে শুরু করে। এই দুটি পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্যে, প্রাণী প্রকৃতির খাদ্য উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল।
যাইহোক, আমাদের জাপানিদের এই জন্য শ্রদ্ধা জানানো উচিত যে তারা অন্যদের অভ্যাসকে অন্ধভাবে নকল করেনি, যা আমাদের দেশের জন্য আদর্শ। জাপানিরা অন্য সংস্কৃতি থেকে কেবলমাত্র সেটাই গ্রহণ করেছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই উপকারী হতে পারে। তবুও খারাপ অভ্যাসগুলি তাদের দ্বারা প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, জাপানে আপনাকে ভাজা ডিম পরিবেশন করা যেতে পারে, কিন্তু সেগুলো কখনোই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পাশে থাকবে না। পরিবর্তে, সবজি বা ভাত প্লেটে থাকবে।
জীবনের জন্য একটি খাদ্য হওয়া উচিত: নিয়ম
আমরা শুধু সেই নীতির কথা বলেছি যার উপর ভিত্তি করে আমাদের দেশের সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যার পুষ্টি ভিত্তিক। আমাদের নিবন্ধের বিষয় জীবনের জন্য খাদ্য। যাইহোক, এটি পুরোপুরি সত্য নয়, যেহেতু যাকে ডায়েট বলা উচিত তা স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যাবে না। প্রায় সব ডায়েটেই খাবারে কিছু নিষেধাজ্ঞা থাকে, যা শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং, জীবনের জন্য একটি খাদ্য সম্পর্কে কথা বলতে, এর অর্থ কেবল পুষ্টির সঠিক সংগঠন হওয়া উচিত। আপনাকে স্বাস্থ্যকর খেতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।
- আপনার খাদ্যকে খাদ্য হিসেবে ভাববেন না। এখানেই আমরা নিবন্ধের এই বিভাগটি শুরু করেছি। সংজ্ঞা অনুসারে যে কোনও ডায়েট একটি নির্দিষ্ট লক্ষ্যের অর্জনকে ধরে নেয়। বেশিরভাগ লোকের জন্য, এটি ওজন হ্রাস করছে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় এবং আপনার খাদ্যের লক্ষ্যগুলি ভিন্ন হতে পারে। একটি খাদ্য যা জীবনের জন্য অনুসরণ করতে পারে তা হল সঠিক পুষ্টির সংগঠন। আপনাকে কেবল খাবারের প্রতি আপনার দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করতে হবে।
- বেশ কিছু ডায়েট ফুড প্রোগ্রাম এক্সপ্লোর করুন। এখন আমরা নিরামিষাশার কথা বলছি, ক্যালোরি গ্রহণের হিসাব করছি, প্যালিও ডায়েট ইত্যাদি। এই সমস্ত পুষ্টি কর্মসূচির মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া। তাদের জন্য যা আপনার কাজে লাগবে তা নিন।
- কোন মতবাদ মেনে চলবেন না। আজ সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে অনেক মতামত আছে। যে কেউ দাবি করে যে এটি প্রায়ই খাওয়া প্রয়োজন, অন্যরা সন্ধ্যা ছয়টার পরে খাওয়ার বিপদ সম্পর্কে কথা বলে। এই ধরনের উদাহরণের একটি বিশাল সংখ্যা আছে। একই সময়ে, প্রায়শই এগুলি সবই কেবল সুবিধা বা স্বাদের বিষয়।
- নিজেকে খাবারে সীমাবদ্ধ রাখবেন না। এটি এখনই বলা উচিত যে জীবনের জন্য একটি খাদ্যের অর্থ খাদ্য থেকে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্য বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নয়। যদি আপনার কোন মেডিকেল কনট্রাডিকেশন না থাকে, তাহলে আপনি সবকিছু ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনার এটি দক্ষতার সাথে করা উচিত।
ভাল পুষ্টির 20 টি নীতি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন:
