দোকানে মিষ্টি কেনার ইচ্ছা ছাড়াই আপনি কি নিজের এবং আপনার পরিবারের সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে চিকিত্সা করতে চান? তারপরে আমি আপনার নিজের বাড়িতে মিষ্টি তৈরির প্রস্তাব দিই। তাদের মধ্যে কোনও মিষ্টি "রসায়ন" নেই এবং আপনি পণ্যের পুরো দরকারী রচনাটি জানতে পারবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ক্যারামেল মিষ্টি একটি সহজ এবং আকর্ষণীয় খাবার। এগুলি পাওয়ার জন্য, এটি একটি গরম তরলে চিনি রাখার জন্য যথেষ্ট হবে, এটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য এবং ভর ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এটাই ক্যারামেল মিষ্টি তৈরির পুরো রহস্য। কিন্তু ক্যারামেল মিষ্টি তৈরি করার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য এবং ঝামেলা মুক্ত উপায় বলার জন্য, আপনাকে এখনও শর্তাবলী বুঝতে হবে। সুতরাং, "ক্যান্ডি" শব্দটি ল্যাটিন শব্দ "কনফেকটাম" থেকে তার ইতিহাস খুঁজে পায়, যার অর্থ "তৈরি"। সুতরাং এই শব্দটি দৃly়ভাবে এবং মিষ্টির সাথে আটকে আছে।
ললিপপ, ভরা শক্ত ক্যান্ডি, মনপেনসিয়ার - এগুলি সবই ছোটবেলা থেকে পরিচিত ক্যারামেলের বৈচিত্র্য। মিষ্টি এবং আঠালো ক্যারামেল ভর খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়েছে। আজ, ক্যারামেল হল তার জাতের বিপুল পরিমাণ থেকে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং জনপ্রিয় ধরনের ক্যান্ডি। এটি একটি শক্ত এবং প্লাস্টিকের ক্যারামেল ভর, যা সুক্রোজ বা গ্লুকোজ নিয়ে গঠিত এবং চিনি গরম করে প্রাপ্ত হয়। উত্পাদনে, চিনি এবং গুড়ের নিম্নলিখিত 2: 1 অনুপাত সাধারণত ব্যবহৃত হয়। বাড়িতে, ক্যারামেল জল / দুধ / টক ক্রিম এবং চিনি থেকে রান্না করা হয়, এবং পণ্যের অনুপাত নেওয়া হয় - সেন্ট। দানাদার চিনি এবং 3 টেবিল চামচ। তরল যদিও এই সব ব্যক্তিগত।
ক্যারামেল অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করা যায় যাতে তরল ধারাবাহিকতা থাকে। এটি মিষ্টি সালাদ, মিষ্টি, কেক, ফল, আইসক্রিম সাজাতে ব্যবহৃত হয়। এবং যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করেন, আপনি আসল মিষ্টি পান। আমরা তাদের সম্পর্কে নীচে কথা বলব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 382 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 250-300 গ্রাম
- রান্নার সময় - ভর ফোটার জন্য আধা ঘন্টা, এবং ক্যারামেল শক্ত হওয়ার জন্য 1-2 ঘন্টা
উপকরণ:
- দুধ - 500 মিলি
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
ক্যারামেল মিষ্টি তৈরির ধাপে ধাপে:
1. একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যান নিন। এতে, ভর পুড়বে না এবং তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে পড়বে। এর মধ্যে দুধ এবং চিনি েলে দিন।
2. চুলায় রাখুন এবং ফুটিয়ে নিন। যখন আপনি বুদবুদ দেখেন, তাপমাত্রা মাঝারি করুন এবং ভরকে ফুটতে থাকুন।
3. তরল ফুটবে এবং বুদবুদ সব সময় গঠন করবে। এটি প্রবল তাপে উঠতে পারে, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় যাতে দুধ বেরিয়ে না যায়। একই কারণে, একটি বড় প্যান নির্বাচন করুন যাতে দুধ বেড়ে গেলে, এটি ফুরিয়ে না যায়।
4. দুধ ফোটার সাথে সাথে এটি ঘন হবে এবং একটি ক্যারামেল রঙ অর্জন করবে। আপনি কতক্ষণ এটি সিদ্ধ করবেন তার উপর নির্ভর করে, হালকা বেইজ থেকে বাদামী পর্যন্ত ক্যান্ডি এই রঙের হবে। উপরন্তু, মনে রাখবেন যখন দৃified় করা হয়, ভর আরও ঘন এবং শক্ত হয়ে যাবে। রান্নার শেষে, ভ্যানিলিন ভরতে যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন।
5. ক্যান্ডি টিন কুড়ান। এটা বাঞ্ছনীয় যে এই বিশেষ ছোট সিলিকন ছাঁচ, কারণ তাদের থেকে সমাপ্ত পণ্যটি বের করা সহজ। আস্তে আস্তে তাদের উপর দুধযুক্ত ঘন তরল andালুন এবং ফ্রিজে ঠান্ডা করতে পাঠান।
6. যখন ভর ঘন হয় এবং দৃ becomes় হয়, তখন ক্যান্ডি প্রস্তুত। সেগুলো ছাঁচ থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কীভাবে চিনাবাদাম দিয়ে ক্যারামেল ক্যান্ডি তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
