রেফ্রিজারেশন যন্ত্রপাতির বিকাশের সাথে সাথে শীতকালের জন্য ফসলটি হিমায়িত করা সম্ভব হয়েছিল। শীতের জন্য নাশপাতি কীভাবে জমা করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্ম এবং শরৎ শীতের জন্য তাজা ফল সংগ্রহের সময়, যা দীর্ঘ সময় ধরে উপভোগ করা যায়। এগুলি হল আচার, জাম, সংরক্ষণ, মিছরি ফল, কমপোট … উপরন্তু, আপনি আপনার নিজের হাতে শীতের জন্য অন্যান্য প্রস্তুতি নিতে পারেন, আরও দরকারী বিকল্প - তাজা ফল এবং শাকসবজি হিমায়িত করা। এই জাতীয় পণ্যগুলি শীতল দিনে মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে এবং দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে। আজ আমরা শীতের জন্য নাশপাতি কীভাবে হিমায়িত করব সে সম্পর্কে কথা বলব। পাকা, রসালো এবং মিষ্টি নাশপাতি হিমায়িত করার জন্য দুর্দান্ত। হিমায়িত নাশপাতি বলতে বোঝায় সহজ ধরনের হিমায়ন, যেখানে আপনি বিভিন্নভাবে ফল হিমায়িত করে আপনার কল্পনা যতটা সম্ভব দেখাতে পারেন। কিন্তু ফ্রিজিং ফ্রিজে ফল রাখছে না। এখানে নিয়ম আছে, কোন স্বাদ এবং দরকারী ভিটামিন সংরক্ষণ করা হবে তা পর্যবেক্ষণ করা। হিমায়িত ফলগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, 90% পর্যন্ত ভিটামিন এবং উপাদান, যা সংরক্ষণ এবং লবণ দেওয়ার চেয়ে অনেক বেশি।
হিমায়িত নাশপাতিগুলি কমপোট এবং জেলিতে যোগ করা হয়, যা জেলি এবং ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়, প্যানকেকস এবং পাইসের জন্য ভর্তি হিসাবে। জমে যাওয়ার জন্য, মৌসুমী জাতের নাশপাতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলগুলি সম্পূর্ণ, দৃ,়, ডেন্টস এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত হতে হবে। পিউরি আকারে জমে যাওয়ার জন্য নরম নমুনা ব্যবহার করুন। হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফলগুলি ফেটে যায় না এবং তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, নাশপাতির গঠন, স্বাদ এবং সুবাস থাকে এবং পরিবর্তন হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 73 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিটের সক্রিয় কাজ, হিমায়িত করার সময়
উপকরণ:
নাশপাতি - কোন পরিমাণ
শীতের জন্য হিমায়িত নাশপাতি তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হিমায়িত করার জন্য, ক্ষতি ছাড়া পরিমিত পাকা মাঝারি আকারের ফল নির্বাচন করুন। নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, চারটি অংশে কেটে নিন, মাঝখান থেকে বীজগুলি সরান এবং ফলগুলি স্লাইস, কিউব, বার বা অন্য কোনও আকারে কেটে নিন। নাশপাতি শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। এটি করার জন্য, আপনি একটি কাগজের তোয়ালে বা কাটিং বোর্ডে টুকরোগুলি রাখতে পারেন।
2. একটি বিশেষ ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ফ্রিজ পাত্রে ফল ভাঁজ করুন এবং এটি সীলমোহর করুন। এটি নাশপাতিগুলিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে দেবে। রান্নার জন্য প্রয়োজন মতো প্রতিটি ব্যাগে যত নাশপাতি রাখুন। যেহেতু অবশিষ্ট ফলগুলি পুনরায় হিমায়িত হয় না।
3. ফ্রিজে তাদের ফ্রিজে পাঠান। –20 ° C এর চেয়ে কম তাপমাত্রায় হিমায়িত করুন এটি দ্রুত হিমায়ন সক্ষম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি জমা হতে সাধারণত 2-3 ঘন্টা সময় নেয়। শীতের জন্য হিমায়িত নাশপাতি –18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ডিফ্রস্ট সঠিকভাবে নাশপাতি। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ তারা দ্রুত খারাপ হবে গলানো টুকরোগুলো দ্রুত ব্যবহার করা প্রয়োজন যাতে তারা "পোরিজে" পরিণত না হয়। ভরাট করার জন্য, টুকরোগুলি মোটেও ডিফ্রোস্ট করা যায় না, তবে সরাসরি ফ্রিজার থেকে রান্না করা যায়। কমপোট রান্না করতে, নাশপাতিগুলিকে ডিফ্রস্ট করবেন না, সেগুলি সরাসরি প্যানে নামান।
শীতের জন্য তাজা নাশপাতি কীভাবে জমা করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
