একটি মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত মাংসের ক্ষুধা - বাড়িতে তৈরি শুকনো মুরগির স্তন। আপনি কি এটা চেষ্টা করেছেন? তাই এটা সময়! উপরন্তু, ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি যা আমি প্রস্তাব করছি তা সম্পাদন করা খুবই সহজ। ভিডিও রেসিপি।
ঠান্ডা কাটা একটি প্লেট ছাড়া একটি উৎসব টেবিল সম্পূর্ণ হয় না। বাড়িতে আপনার নিজের ঝাঁকুনি মুরগির স্তন তৈরি করুন! এটি একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি। স্তন সুগন্ধি এবং কোমল। ঝাঁকুনি মাংস রান্নার জন্য আপনার পক্ষ থেকে প্রায় কোন প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই, শুধু একটু ধৈর্য। এখানে কোন বিশেষ ড্রায়ারের প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র পরিষ্কার গজ এবং একটি রেফ্রিজারেটর। পণ্যগুলির মধ্যে, আপনাকে কেবল মাংস, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্টক করতে হবে।
এই ক্ষেত্রে, চিকেন ফিললেট ব্যবহার করা হয়, তবে একই ধরণের রেসিপি ব্যবহার করে অন্যান্য ধরণের মাংস রান্না করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন, ভিল পাল্প, হাঁসের স্তন ইত্যাদি। যে কোনও লবণ উপযুক্ত: সূক্ষ্ম, মোটা, সাধারণ, সমুদ্র, আয়োডিনযুক্ত। এই রেসিপি সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করার সময়, আমি আরও অনেক বিকল্পের মধ্যে এসেছি যেখানে মশলা ব্যবহার করা হয়, যা আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সম্পূর্ণ এবং সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করতে পারেন। আমি একটি কালো মরিচ দিয়ে পেয়েছিলাম তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য, বিভিন্ন ধরণের মশলা ব্যবহার করা হয়: ধনিয়া, জিরা, পেপারিকা, গরম মরিচ ইত্যাদি। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে মশলা কগনাক বা রম থেকে অ্যালকোহলযুক্ত টিঙ্কচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মাংস সুস্বাদু, পরিমিত লবণাক্ত এবং একটি সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। প্রস্তুত মাংস একটি পৃথক জলখাবার বা স্যান্ডউইচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। স্যান্ডউইচ বা স্লাইসিংয়ের জন্য, এটি খুব পাতলা করে কাটা উচিত। যত পাতলা করে কেটে ফেলবেন, ততই সুস্বাদু হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 58 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 ফিললেট
- রান্নার সময় - 10 দিন
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- লবণ - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
বাড়িতে শুকনো মুরগির স্তন রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস লবণ দেওয়ার জন্য একটি সুবিধাজনক পাত্রে নির্বাচন করুন এবং এতে অর্ধেক লবণ pourালুন।
2. হাঁসের ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, ফয়েলটি সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। এটি একটি লবণ প্যাডে রাখুন এবং উপরে অবশিষ্ট লবণ ছিটিয়ে দিন। এটা প্রয়োজন যে মাংস সব দিক দিয়ে লবণ দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত।
3. letাকনা দিয়ে ফিললেটটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে 1 দিনের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভালভাবে লবণাক্ত হবে, এটি ঘন হবে, আকার হ্রাস পাবে এবং পাত্রে একটি তরল তৈরি হবে।
4. চলমান জলের নিচে আচারযুক্ত স্তন ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
5. মাংস কালো গোলমরিচ দিয়ে সব দিকে মাংস ঘষুন।
6. পরিষ্কার গজ বা অন্য কোন সুতি কাপড় দিয়ে মোড়ানো। এটি ফ্রিজে রাখুন এবং 7-10 দিনের জন্য রাখুন। এক সপ্তাহ পর নমুনা নিন। যতক্ষণ মাংস ফ্রিজে থাকবে তত ঘন এবং শক্ত হবে। অতএব, প্রস্তুতির ডিগ্রী নিজেই সামঞ্জস্য করুন। আপনি যদি নরম বালিক পেতে চান, তাহলে ফিললেটটি 3-4 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, শুকনো মাংসের জন্য 10 দিন সময় লাগবে। সমাপ্ত বাড়িতে তৈরি মুরগির স্তন খোসা ছাড়িয়ে একটু কালো গোল মরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। এটি ফ্রিজে পার্চমেন্ট বা চিজক্লোথে সংরক্ষণ করুন।
বাড়িতে শুকনো মুরগির স্তন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
