বাগানের প্লটে প্রচুর বরই রয়েছে, সেগুলি শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য জমা দিন। তারপরে, পরবর্তী ফসল তোলা পর্যন্ত, আপনার নখদর্পণে পাকা এবং মিষ্টি ফল থাকবে। হিমায়িত খাঁটি বরইয়ের ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
শীতের জন্য বরই সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে। আমরা এটি শুকিয়ে ফেলি, কমপোট আকারে সংরক্ষণ করি, রান্না করি, মুরব্বা, জ্যাম এবং মশলা আলু। কিন্তু এখন জমে যাওয়া আরো বেশি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। অতএব, এই নিবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য পিট করা টুকরোতে বরই জমাট করা যায়। এই ধরনের ফল এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি হিমায়িত মিষ্টি, ঠান্ডা বরই সরাসরি ফ্রিজার থেকে ব্যবহার করতে পারেন। তাদের সাথে, আপনি একটি বরই পিঠা বেক করতে পারেন, রোল বা যে কোন সময় ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন।
ক্ষতি, ডেন্টস বা দাগ ছাড়াই পাকা বরই জমা, ফসল বা ক্রয় করতে। শুধুমাত্র পাকা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি বরই হিমায়িত করুন। অপরিপক্ব বা অতিরিক্ত ফল জমে যাবেন না, কারণ ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, তাদের স্বাদ এবং সুবাস আপনার পক্ষে সুখকর হওয়ার সম্ভাবনা নেই। জমে যাওয়ার আগে, একটি বরইয়ের কামড় খেয়ে ফলের স্বাদ নিন। যদি বরই থেকে গা red় লাল রস ছড়িয়ে পড়ে এবং নির্বাচিত ফল মিষ্টি স্বাদ এবং সুগন্ধে খুশি হয়, তবে বাকি ফলগুলি ভাল হওয়া উচিত। যদি ফলের পাল্প টার্ট বা দানাদার হয়, তবে সেগুলি হিমায়িত না করা ভাল। এবং যদি বরইগুলি একটু শক্ত হয়, তবে সেগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিন পাকা হওয়ার জন্য রেখে দিন এবং যখন সেগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে যায় তখন জমাট বাঁধতে শুরু করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 185 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20 মিনিট সক্রিয় কাজ, এবং জমাট বাঁধার সময়
উপকরণ:
বরই - যে কোন পরিমাণ
ধাপে ধাপে হিমায়িত বরই তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি চালনিতে বরই রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি শুকনো তোয়ালে এগুলো ছড়িয়ে দিন।
3. ছুরি দিয়ে ফল অর্ধেক করে কেটে বীজ সরিয়ে নিন।
4. মাংস টুকরা বা wedges মধ্যে কাটা। যদিও আপনি যে কোনো উপায়ে একটি পিট করা বরই হিমায়িত করতে পারেন: অর্ধেক, কোয়ার্টার বা পুরো বেরি, যদি আপনি পিটটি সরানোর সময় শুধুমাত্র একপাশে একটি ছেদ তৈরি করেন।
5. একটি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগে বরই ভরাট করুন, প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার উপরে রেখে এটি প্রায় শীর্ষে ভরে দিন। ব্যাগ থেকে সমস্ত বায়ু সরান বা ব্যাগ থেকে বায়ু অপসারণের জন্য একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প ব্যবহার করুন। ব্যাগটি ফ্রিজে পাঠান এবং -23 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফলটি হিমায়িত করুন। প্রতি ঘন্টায় একটি ব্যাগ নিন এবং হাসুন যাতে স্লাইসগুলি একসঙ্গে একগাদা না হয়।
কিন্তু যদি আপনার ফ্রিজে খালি জায়গা থাকে, তাহলে যাতে বেরিগুলো জমাট বাঁধার সময় একসঙ্গে লেগে না থাকে, সেগুলিকে একটি কাটিং বোর্ড বা প্যালেট দিয়ে আটকে রাখুন। যেমন আছে, প্রায় hours ঘণ্টার জন্য বরফগুলিকে ফ্রিজে পাঠান, যতক্ষণ না সেগুলো শক্ত এবং শুকিয়ে যায় এবং স্পর্শ করার পর আর আপনার আঙ্গুলে লেগে থাকে না। তারপরে ফলটি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণের জন্য রাখুন।
পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত হিমায়িত বরইয়ের পিট করা অংশগুলি সংরক্ষণ করুন। আপনি এগুলি একটি স্মুদি, ককটেল, পানীয়, ডেজার্ট, পাইরো ফিলিং ইত্যাদি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে হিমায়িত বরই রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
