আপনি যদি ক্লাসিক মান্নার রেসিপিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আপনি ময়দার মধ্যে কুমড়া যোগ করে এটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। শরৎ, এই সময় এই সবজির, তাই আমি কুমড়া মান্নার একটি রেসিপি প্রস্তাব করি। আপনার বেকড পণ্যগুলি উপভোগ করুন, সেগুলি দুর্দান্ত!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সুজি একটি বহুমুখী খাদ্যশস্য। এটি দিয়ে, আপনি কেবল দই রান্না করতে পারেন না বা একটি পাই বেক করতে পারেন। এটি চমৎকার ছোট মান্না তৈরি করে। বিশেষত যদি এটি অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত সংযোজনগুলির সাথে সম্পূরক হয়। পরেরটির ভূমিকায়, আজ আমার কাছে একটি উজ্জ্বল কমলা সৌন্দর্য কুমড়া আছে। ছোট কুমড়া মান্না খুব সরস, কোমল, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। একটি সত্যিকারের আনন্দ! ভক্ষকরা কেউ অনুমান করবে না যে তারা কি দিয়ে তৈরি। সর্বোপরি, এমন এক শ্রেণীর লোক রয়েছে যারা নিজেরাই সুজি বা কুমড়া ব্যবহার করতে পছন্দ করে না। কিন্তু তারা অবশ্যই আনন্দের সাথে এই মাফিনগুলো খাবে।
রান্নার মৌলিক নীতিগুলি নিম্নরূপ। প্রথমে, সুজি ভিজাতে ভুলবেন না। ময়দা ভিজিয়ে ফুলে উঠার জন্য ছেড়ে দিন। এটি একটি সুস্বাদু পাইয়ের মূল রহস্য। এটি না করা হলে, সুজি আপনার দাঁতে পিষে যাবে এবং সমাপ্ত থালায় দানা অনুভূত হবে। দ্বিতীয়ত, পণ্যটি কেবল একটি উত্তপ্ত চুলায় বেক করতে পাঠান। তৃতীয়ত, মাখন দিয়ে লোহার বেকিং ডিশগুলিকে গ্রীস করুন এবং উপরে সুজি দিয়ে ঝাঁকান। আপনার সিলিকন বা কাগজের ছাঁচ দিয়ে এটি করার দরকার নেই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 209 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 12-15 muffins
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 250 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 70 গ্রাম
- সুজি - 200 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- কমলালেবু - 1 চা চামচ
- কগনাক - 3 টেবিল চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্নার কুমড়া মান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো টুকরো করে, পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. জল নিষ্কাশন করুন, এবং কুমড়া একটি ক্রাশ দিয়ে পিষে নিন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না সামঞ্জস্য মসৃণ হয়। চিনি এবং ডিমের কুসুমের সাথে কমলার রস যোগ করুন। উত্সাহটি তাজা, শুকনো বা গুঁড়ো হতে পারে।
3. এরপর, খাবারে ঘরের তাপমাত্রায় কাটা নরম মাখন যোগ করুন এবং সুজি যোগ করুন। নাড়ুন এবং আটা ফুলে ফুলে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। আপনি এক ঘন্টার জন্য ময়দা দাঁড়াতে পারেন।
4. একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে ডিমের সাদা অংশ রাখুন চর্বি এবং পানির বিন্দু ছাড়াই। অন্যথায়, তারা ক্লান্তিকর ধারাবাহিকতায় পরাজিত হবে না।
5. একটি সাদা, বাতাসের দৃ firm় ফেনা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত সাদা ঝাঁকান।
6. চাবুক ডিমের সাদা অংশ কুমড়োর ময়দার মধ্যে স্থানান্তর করুন। ময়দা আস্তে আস্তে একদিকে গুঁড়ো করুন। এটি খুব সাবধানে করুন যাতে কাঠবিড়ালিগুলি স্থির না হয় এবং পড়ে যায়। শেষ ধাপ হল ময়দার মধ্যে সোডা যোগ করা এবং আবার গুঁড়ো করা। এটিকে এক টুকরোতে রাখবেন না, তবে ময়দার উপরে স্প্রে করুন।
7. অংশ ছাঁচ নিন এবং তাদের ময়দা দিয়ে 2/3 পূর্ণ করুন। যদি ছাঁচগুলি লোহা হয় তবে তাদের তেল দিয়ে গ্রীস করতে ভুলবেন না। আমার কাগজের ছাঁচ আছে, সেগুলো দিয়ে কিছু প্রক্রিয়া করা হয় না।
8. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং 15 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি বেক করতে পাঠান। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে। যদি একটি বড় কেক বেক করা হয়, তাহলে রান্নার চেম্বারে প্রায় 40 মিনিটের জন্য রাখুন।
কুমড়ো দিয়ে কেফিরে মান্না কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
