ওভেনে টমেটো সহ সুস্বাদু এবং সহজ কিমা মাংসের খাবার। বাড়িতে রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
কিমা করা মাংস - কিমা মাংস বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য একটি মৌলিক উপাদান। টমেটো সঠিকভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বহুমুখী পণ্যগুলি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। আমরা ওভেনে টমেটো সহ টপ-4 সুস্বাদু, সহজ এবং রান্না করা কিমা মাংসের রেসিপি অফার করি।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং প্রস্তুতির নিয়ম
- অনেক গৃহিণী সুপার মার্কেটে তৈরি কিমা করা মাংস কিনে থাকেন, কিন্তু সেখান থেকে তৈরি খাবার স্বাদে হোমমেড কিমা মাংসের তুলনায় নিম্নমানের। এছাড়াও, নির্মাতারা কারখানার কিমা মাংসে প্রিজারভেটিভ এবং বিভিন্ন সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। অতএব, বাড়িতে তৈরি কিমা মাংস ব্যবহার করা ভাল।
- বিভিন্ন ধরণের মাংসের খাবার সুস্বাদু হবে - গরুর মাংস, ভিল, শুয়োরের মাংস, ভেড়া, মুরগি, খরগোশ, টার্কি।
- শুকনো কিমা করা মাংস হবে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, কাঁধের ব্লেড এবং ব্রিসকেট থেকে। রসের জন্য 30% শুয়োরের মাংস (কাঁধ, ঘাড় বা কাঁধ) বা মুরগি (স্তন এবং পা) যোগ করুন।
- কিমা করা মেষশাবকের জন্য, উরু এবং দলা সবচেয়ে ভাল।
- উচ্চ মানের লাল মেষশাবক এবং গরুর মাংস, গোলাপী গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস। মাংসের একটি ভাল টুকরা দৃ firm়, দাগ এবং শ্লেষ্মা ছাড়া, এবং চর্বি আনন্দদায়কভাবে সাদা (মেষশাবক ক্রিমযুক্ত)।
- হিমায়িত মাংস ব্যবহার না করাই ভালো। কিন্তু যদি অন্য কোন না থাকে, তাহলে তার রঙ দেখুন, এটি লাল হওয়া উচিত।
- যত ভালো মাংস কিমা করা হবে, ডিশ তত বেশি কোমল হবে। এটি করার জন্য, আপনি মাংস দুবার কিমা করতে পারেন।
- মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে শক্ত মাংস পাস করা সহজ করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আউগার লুব্রিকেট করুন।
- যদি আপনি হিমায়িত মাংস থেকে কিমা করা মাংস তৈরি করে থাকেন, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করুন।
- কিমা করা মাংস বাতাসে সমৃদ্ধ হলে তুলতুলে এবং নরম হয়ে যাবে। এটি করার জন্য, এটি ভালভাবে গুঁড়ো করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে গুঁড়ো করুন।
- কিমা করা মাংসের পণ্যগুলি একটি গরম কড়াইতে খুব গরম চর্বি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হয়।
- যদি রেসিপি অনুযায়ী টমেটো মাখতে হয়, তাহলে ফল থেকে ত্বক সরিয়ে নেওয়া ভালো। অন্যথায়, রান্না করা হলে, এটি কুঁচকে যাবে, এবং থালাটি অপ্রীতিকর দেখাবে।
- টমেটোর সাথে কিমা করা মাংস বহুমুখী পণ্য যা বিভিন্ন উপাদানের পরিপূরক: পনির, টক ক্রিম, মাশরুম, শাকসবজি, ভেষজ।
কিমা করা মাংস, আলু এবং টমেটো ক্যাসেরোল
একটি পারিবারিক লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য প্রতিদিন একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার - চুলায় আলু এবং টমেটো দিয়ে কিমা করা মাংস। যদি আপনি মাংসের সাথে আলুর ক্যাসরোল পছন্দ না করেন, তাহলে এই রেসিপি পাস্তা কিমা মাংস এবং টমেটো দিয়ে চুলায় রান্না করুন। এটি করার জন্য, পাস্তা অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 117 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 5-6 পিসি।
- লবনাক্ত
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- টমেটো - 3-5 পিসি।
- স্বাদে প্রোভেনকাল ভেষজ
- জল - 50 মিলি
- কিমা মাংস - 300 গ্রাম
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
কিমা করা মাংস, আলু এবং টমেটো ক্যাসেরোল রান্না করা:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা টুকরো, লবণ এবং মরিচ কেটে নিন। স্বাদে প্রোভেনকাল ভেষজ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে asonতু। টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ) stirেলে নিন, নাড়ুন এবং একটি বেকিং ডিশে সম স্তরে রাখুন।
- নুন এবং মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস,তু করুন, কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আলুর উপরে কিমা করা মাংসের একটি স্তর রাখুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং কিমা করা মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রোভেনকাল গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সামান্য সিদ্ধ পানি দিয়ে বাকি টক ক্রিম পাতলা করুন এবং উপরে টমেটো েলে দিন।
- কিমা করা মাংস এবং টমেটো দিয়ে আলু আগে থেকে গরম করা চুলায় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- তারপরে ওভেন থেকে থালাটি সরান, ক্যাসেরোলে গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 10-12 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
- কাটা সবজি দিয়ে প্রস্তুত কিমা করা মাংস, আলু এবং টমেটো ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন।
উঁচু এবং টমেটো দিয়ে বেকড কিমা করা মাংস
ওভেনে বেক করা উঁচু এবং টমেটো সহ হৃদয়গ্রাহী, সরস এবং সুস্বাদু কিমা মাংসের ক্যাসরোল। এই ধরনের একটি খাবার একটি বড় পরিবারকে দুপুরের খাবারের জন্য খাওয়াতে পারে। এবং যেহেতু ক্যাসারোলে সবজি এবং একটি মাংসের উপাদান রয়েছে, তাই কোনও সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই।
উপকরণ:
- কিমা শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- উঁচু - 3 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- দুধ - 120 মিলি
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চুলায় কুচি এবং টমেটো দিয়ে কিমা করা মাংস রান্না করা:
- জুচিনি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, চেনাশোনা এবং ময়দার মধ্যে রুটি কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি কড়াইতে উভয় পাশে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উত্তপ্ত তেল দিয়ে অন্য একটি প্যানে পাঠান। কিমা করা মাংস এবং ভাজা যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট।
- একটি বেকিং ডিশে স্তরগুলিতে রাখুন: উঁচু, পেঁয়াজ, টমেটো, উঁচু দিয়ে কিমা করা মাংস। পনির শেভিংস দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন।
- দুধের সাথে ডিম এবং কাঁটাচামচ দিয়ে এক চিমটি লবণ ছড়িয়ে দিন এবং সমস্ত খাবারের উপর েলে দিন। উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কিচির মাংস এবং টমেটো দিয়ে জুচিনি ক্যাসেরোল প্রি-হিট ওভেনে 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য রান্না করতে পাঠান।
কিমা মাংস, টমেটো এবং পনির দিয়ে বেগুন
পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক গরম খাবার - একটি পনিরের ভূত্বকের নীচে চুলায় বেগুন এবং টমেটো দিয়ে বেকড কিমা করা মাংস। থালাটি আপনার প্রিয় সাইড ডিশ বা সালাদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বেগুন - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো - 3-4 পিসি।
- পনির - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কিমা করা মাংস, টমেটো এবং পনির দিয়ে বেকড বেগুন রান্না করা:
- বেগুন ধুয়ে নিন, শুকনো করুন, 5 মিমি রিংয়ে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তিক্ততা দূর করতে লবণাক্ত দ্রবণে পাকা ফল 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটি করার জন্য, 1 টেবিল চামচ 1 লিটার পানিতে পাতলা করুন। লবণ. তরুণ বেগুনগুলিতে তিক্ততা নেই, তাই এই পদ্ধতির প্রয়োজন নেই।
- ভাজা বেগুনগুলিকে উদ্ভিদ তেলের সাথে গ্রীস করা একটি ওভেনপ্রুফ থালায় একটি সম স্তরে সাজান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, কিমা করে নিন, লবণ এবং মরিচ। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ দিয়ে মাংস টস করুন এবং বেগুনের উপরে সমানভাবে রাখুন।
- টমেটো থেকে ত্বক সরান। এটি করার জন্য, ফলের উপর ছুরি দিয়ে একটি অগভীর ক্রুসিফর্ম চিরা তৈরি করুন। টমেটোর উপর ফুটন্ত পানি 20েলে দিন সম্পূর্ণ 20 সেকেন্ডের জন্য। যখন ত্বকের কোণগুলি মোড়ানো হয়, টমেটো ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। তারপরে চামড়াকে কোণে টানুন এবং সরান। তারপরে টমেটোকে পাতলা টুকরো করে কেটে পেঁয়াজের উপরে রাখুন।
- সামান্য মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে টমেটো ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি idাকনা বা ফয়েল দিয়ে উপরের অংশটি overেকে রাখুন এবং একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 45 মিনিটের জন্য পাঠান। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 10 মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না আপনি একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী ভূত্বক পান।
মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে কিমা করা মাংসের চপ
সুস্বাদু এবং মুখের জল ফরাসি চপ আকারে চুলায় টমেটো এবং মাশরুমের সাথে কিমা করা মাংস বেকড। একটি হৃদয়গ্রাহী থালা, এটি দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে প্রস্তুত করা হয় এবং আপনি আপনার প্রিয়জনকে লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য খুশি করতে পারেন।
উপকরণ:
- কিমা মাংস - 250 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাশরুম - 200 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- সবুজ শাক - alচ্ছিক
- পনির - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে কিমা করা মাংসের চপ রান্না করা:
- নুন এবং মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস,তু করুন, ডিম, মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।গোলাকার, সমতল (প্রায় 1 সেমি) সমতল কেক এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন।
- মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না প্রায় রান্না হয়। কিমা করা মাংসের প্যাটিসের উপরে মাশরুম রাখুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতলা রিংয়ে কেটে মাশরুমের উপরে রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- সবুজ শাক কেটে টমেটো ছিটিয়ে দিন।
- মাশরুম এবং টমেটোর সাথে কিমা করা মাংসের টুকরোগুলো ছিটিয়ে দিন উদীয়মান পনির দিয়ে এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখুন।
