আজ আমরা স্টাফড ডিমের মত একটি বহুমুখী খাবার সম্পর্কে কথা বলব। একটি অনুরূপ থালা প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ফিলিং সহ উত্সব টেবিলগুলি সজ্জিত করে। এই পর্যালোচনায়, আমি সবচেয়ে সূক্ষ্ম লিভার পেট দিয়ে ডিম রান্না করার প্রস্তাব দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেক গৃহিণীরা উৎসবের টেবিলের জন্য স্টাফড ডিম প্রস্তুত করে। এটি একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ক্ষুধা যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। আমি ইতিমধ্যে এই থালার জন্য বিভিন্ন রান্নার বিকল্প ভাগ করেছি। আপনি তাদের রেসিপি ওয়েবসাইটে খুঁজে পেতে পারেন, এবং আজ আমি আপনাকে আরেকটি সহজ বিকল্প বলব - লিভারে ভরা ডিম। এটি একটি অন্যায়ভাবে ভুলে যাওয়া কিন্তু সুস্বাদু জলখাবার।
আপনি আপনার রুচি অনুযায়ী যে কোন লিভার নিতে পারেন। চিকেন অফালের সাথে আরও কোমল ক্ষুধা পাওয়া যায়। Traতিহ্যগতভাবে, কোন বিশেষ চালাক মশলা পেটে যোগ করা হয় না। যাইহোক, কেউ সুবাস এবং স্বাদ নিয়ে খেলতে বিরক্ত হয় না। আপনি এই রেসিপিটি থেকে কিছুটা বিচ্যুত হতে পারেন এবং পেটে বৈচিত্র্য আনতে, ফিলিংয়ে অন্যান্য পণ্য যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার স্বাদ অনুযায়ী সিদ্ধ গাজর, ভাজা পেঁয়াজ, পনির শেভিং এবং অন্যান্য ভরাট লিভারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।
আমি লক্ষ্য করতে চাই যে এই নাস্তাটি প্রস্তুত করতে আপনার সর্বনিম্ন সময় লাগবে। আপনি আগাম পেট প্রস্তুত করতে পারেন এবং শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করতে পারেন। এবং পরিবেশন করার আগে, শুধু অণ্ডকোষ পূরণ করুন। আপনি একটি উত্সব টেবিলের জন্য এবং কেবল একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনারের জন্য এই জাতীয় ক্ষুধা রান্না করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 143 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার - 500 গ্রাম (যেকোনো ধরনের)
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 10 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- গোলমরিচ - 3 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
লিভার দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:
1. লিভার থেকে ফিল্ম কাটুন, শিরা এবং নালী কাটা। যদি এটি একটি শুয়োরের মাংসের অফাল হয়, তাহলে এটি দুধে আধা ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে তার মধ্যে কোনো তিক্ততা থাকবে না। লিভারের পরে, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং কাটা।
3. লিভারে প্যানে গাজর পাঠান, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। পানীয় জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন।
4. সেদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য খাবার রান্না করুন।
5. এদিকে, একটি কড়াইতে, তেল কেটে নিন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. যখন লিভার এবং গাজর রান্না করা হয়, সেগুলি প্যান থেকে সরান, একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন যাতে সমস্ত অতিরিক্ত তরল কাচের হয়।
7. মাঝারি তারের রাক দিয়ে মাংসের পেষকদন্ত রাখুন এবং লিভার, গাজর এবং পেঁয়াজ পেঁচিয়ে নিন। মাখন যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
8. এই সময়ের মধ্যে, শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, তাদের একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর সর্বনিম্ন তাপমাত্রা কমিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন। বরফ জলে স্থানান্তর করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে স্টাফড ডিমের জন্য। যেহেতু ঠান্ডা পানি ডিমগুলোকে সুন্দর রাখার জন্য খোসা ছাড়ানো সহজ করে, তাই খোসা ছাড়ানোর পর ডিমগুলোকে অর্ধেক করে কেটে কুসুম সরিয়ে ফেলুন। এই রেসিপিতে আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, আমি এটি অন্য একটি খাবারের জন্য ব্যবহার করেছি।
9. লিভার পেট দিয়ে ডিম ভরাট করুন, bsষধি, কুসুম কুসুম, ক্র্যানবেরি বা ডালিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মুরগির কলিজা দিয়ে ডিম কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
