আপনি কি আউটিং এবং বাইরের বিনোদন পছন্দ করেন এবং জানালার বাইরে মেঘলা এবং বৃষ্টি হয়? তারপরে আমি চুলায় নিরামিষ কাবাব বানানোর পরামর্শ দিই। এটি আগুনের চেয়ে কম সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
উদ্ভিজ্জ কাবাব রেসিপি বিষয়বস্তুর ছবি:
- উপদেশ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
নিশ্চয়ই অনেকের কাছে "উদ্ভিজ্জ কাবাব" এর মতো একটি শব্দ আছে যা একটি হাসি এনে দেয়। সর্বোপরি, অনেকে কেবল মাংস থেকেই বারবিকিউ জানেন এবং প্রাচীনকাল থেকে এই নামের অর্থ একচেটিয়াভাবে ভাজা মাংস। যাইহোক, তা সত্ত্বেও, আজ সবজি কাবাব কাঠকয়লায় খাবার রান্নায় বিশেষজ্ঞ যেকোনো প্রতিষ্ঠানের মেনুতে পাওয়া যাবে। তদুপরি, অনেক (কেবল নিরামিষাশীরা নয়) এই জাতীয় খাবারটি একাধিকবার চেষ্টা করতে পেরেছিলেন। অতএব, আমি তাকে জানার প্রস্তাব দিই, এবং তারপরে এটি নিজেই রান্না করি।
সবজি কাবাব মাশরুম বা মাছের মতো কাবাবের বহিরাগত বৈচিত্রের অন্তর্গত। কিন্তু এটি প্রধান গরম সাইড ডিশের মতো একই মাংসের কাবাবের সাথে পুরোপুরি যায়। অতএব, একটি উদ্ভিজ্জ থালা একেবারে সবাইকে খুশি করতে পারে, এবং তাছাড়া, এটি এখনও খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
বেগুন ও বেল মরিচ শশলিক রান্নার টিপস
- অতিরিক্ত স্বাদ এবং তৃপ্তির জন্য, তির্যক সবজিগুলি মাংসের অংশ বা লার্ডের সাথে বিকল্প করা যেতে পারে।
- আপনি এই কাবাবকে জুচিনি, টমেটো, পেঁয়াজ, মাশরুম, পনির দিয়ে পরিপূরক করে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
- সব সবজির টুকরো একই আকারের হতে হবে যাতে তারা সমানভাবে এবং একই সাথে রান্না করে।
- ভাজার সময় শাকসব্জিগুলিকে পোরিজে পরিণত করা থেকে বিরত রাখতে, বেগুন বাদ দিয়ে সেগুলি রান্না শেষে লবণাক্ত করা উচিত। কাটার পর এগুলো সাধারণত তিক্ততা দূর করতে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপর ধুয়ে ফেলা হয়।
- মেরিনেট করা শাকসব্জি একটি সম্পূর্ণ পৃথক বিষয়, এবং সবজি, ব্যর্থ ছাড়া, আচারের প্রয়োজন হয় না। কিন্তু সাধারণভাবে, স্বাদের জন্য, তাদের ভিজিয়ে রাখা ভাল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 58 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - ১ চা চামচ
- কাঠের skewers - 6 পিসি।
বেগুন এবং বেল মরিচ শশলিক রান্না
1. বেগুন ধুয়ে 1 সেন্টিমিটারের বেশি মোটা রিংয়ে কাটুন, লবণ দিয়ে asonতু করুন এবং 30 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকুন যাতে সমস্ত তিক্ততা বেরিয়ে আসে। এর পরে, সবজিটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তুলার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
বেল মরিচ ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, লেজ এবং বীজ সরান। সজ্জা ধুয়ে 2-3 টুকরো করে কেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি গভীর পাত্রে যা সব সবজি ধরে রাখবে, সব আচারের উপাদান রাখুন: সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল, টেবিল ভিনেগার, মাটির জায়ফল, কালো মরিচ, মাটির এলাচ এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ চেপে নিন।
3. সস মধ্যে সবজি রাখুন, তাদের ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তারা সব marinade সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় এবং 1 ঘন্টা জন্য useালা ছেড়ে।
4. এর পরে, বেগুন এবং মরিচের মধ্যে পর্যায়ক্রমে, কাঠের skewers উপর তাদের স্ট্রিং। এছাড়াও, আপনি চুলার জন্য বাস্তব লোহার skewers ব্যবহার করতে পারেন। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে স্কেভারগুলি পানিতে আধা ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি বেকিংয়ের সময় পুড়ে না যায়।
সবজির সাথে স্কুয়ারগুলি একটি তারের আলনা বা একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন যাতে সবজির চারপাশে বাতাস চলাচল করতে পারে। অর্থাৎ, শাকসবজি বেকিং শীটে রাখা উচিত নয়।
5. ওভেন 180 ডিগ্রী গরম করুন এবং কাবাব 30 মিনিট বেক করতে পাঠান।একই সময়ে, শাকসবজিগুলিকে বিভিন্ন দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা পুড়ে না যায়।
প্রস্তুত কাবাব গরম গরম পরিবেশন করুন। যাইহোক, ঠান্ডা হয়ে গেলেও, এটি বেশ সুস্বাদু।
কীভাবে সবজি কাবাব রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
