ক্রিমের সাথে ব্রেইজড খরগোশের মাংস একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার যা সবচেয়ে অত্যাধুনিক সত্যিকারের গুরমেটের টেবিলের জন্য উপযুক্ত। এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে মাংস নরম এবং কোমল হয়, আপনি এই পর্যালোচনাতে জানতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- দরকারি পরামর্শ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনার মুখের মধ্যে রসালো, কোমল, নরম এবং আক্ষরিকভাবে গলে যাচ্ছে - একটি ব্রেইজড খরগোশের চেয়ে পরিবার, উৎসব বা রোমান্টিক ডিনারের জন্য এর চেয়ে ভাল খাবার আর নেই। খরগোশের মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত এবং medicষধি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রত্যেকের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সহ। শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বৃদ্ধরা। যেহেতু এতে রয়েছে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, বিভিন্ন ভিটামিন, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কার্যত কোন চর্বি নেই, যা এটিকে কম পুষ্টিকর করে তোলে।
খরগোশের মাংস সেদ্ধ, ভাজা, বেকড, কিন্তু সাদা সসে (টক ক্রিম বা ক্রিম) স্টিউ করা নি undসন্দেহে একটি ক্লাসিক। যদিও খরগোশের মাংস এখনও দুধ, ওয়াইন (সাদা এবং লাল) এবং কমলাতে সিদ্ধ করা যায়। এ থেকে সে একটি বিশেষ স্বাদ পায়। কখনও সুদৃশ্য, কখনও তীক্ষ্ণ বা আসল, তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই এটি নতুন এবং আকর্ষণীয় হবে। খরগোশের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে মশলা ও মশলা ব্যবহার করা উচিত। তেজপাতা, কালো মরিচ, রোজমেরি, লবঙ্গ, সেলারি, রসুন, সেইসাথে যে কোন গুল্ম (ডিল, পার্সলে, তুলসী) এর জন্য আদর্শ।
কিভাবে একটি খরগোশ রান্না করতে টিপস
- খরগোশের মাংস নরম করতে, এটি 45-60 মিনিটের জন্য তাপ চিকিত্সার জন্য যথেষ্ট।
- কম খরচে খরগোশকে একচেটিয়াভাবে স্ট্যু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তার মাংসের তন্তুগুলির সূক্ষ্ম কাঠামো বিরক্ত হবে না।
- রান্নার জন্য, তরুণ ব্যক্তিদের ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এদের মাংস সবসময় হালকা গোলাপী। যদি খরগোশের মাংস গা dark় গোলাপী হয়, তাহলে এর মানে হল যে প্রাণীটির বয়স 5 মাসের বেশি ছিল।
- বয়স্ক প্রাণীদের প্রায় 6-8 ঘন্টা জল, দুধ বা ছাইতে ভিজিয়ে রাখা উচিত। আপনি ওয়াইন বা আপেল মেরিনেডও ব্যবহার করতে পারেন। অম্লীয় পরিবেশ মাংস থেকে বহিরাগত দুর্গন্ধ দূর করে এবং এটি আরও নরম এবং কোমল করে তোলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 122, 2 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - অর্ধ শব
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- খরগোশের মৃতদেহ - অর্ধেক
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ক্রিম - 150 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ক্রিম দিয়ে ব্রেইজড খরগোশের মাংস রান্না করা
1. খরগোশকে অর্ধেক ভাগ করুন, সাধারণত শেষ কশেরুকা বরাবর অনুভূমিকভাবে করা হয়। অন্য কোন থালা রান্নার জন্য একটি অংশ ছেড়ে দিন, এবং অন্য অংশটি চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
Vegetable. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি নন-স্টিক প্যান বা মোটা তলার সসপ্যান গরম করুন। তাপটি মাঝারি থেকে কিছুটা উপরে সেট করুন এবং মাংসকে গ্রিলের সাথে যুক্ত করুন।
4. প্রায় 10 মিনিটের জন্য খরগোশ রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, তারপর কাটা সবজি যোগ করুন।
5. খাবার নাড়ুন, তাপমাত্রা সামান্য কমিয়ে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
6. তারপর প্যানে ক্রিম pourালুন, বিশেষত কমপক্ষে 20% চর্বি, তেজপাতা, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
7. ভালভাবে নাড়ুন, উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, প্যানটি coverেকে দিন, তাপ কমিয়ে নিন এবং মাংসকে প্রায় 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
8. প্রয়োজনে, রান্নার সময় আপনি একটু পানি যোগ করতে পারেন অথবা একটু বেশি ক্রিম যোগ করতে পারেন।যাইহোক, ক্রিমকে টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, থালাটি কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে।
9. সবজি সালাদ এবং সাইড ডিশ দিয়ে সমাপ্ত খরগোশ পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি খরগোশ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। ইলিয়া লাজারসনের রান্নার নীতি।
