কিভাবে একটি ইতালীয় অমলেট সঠিকভাবে রান্না করবেন? TOP-7 frittata রেসিপি: হ্যাম, সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম এবং পনির, পাস্তা এবং আলু সহ আসল রান্নার বিকল্প।
Frittata একটি ইতালীয় খাবার, যা, সহজভাবে, "ফিলিংস" বিভিন্ন সঙ্গে একটি অমলেট। Traতিহ্যগতভাবে, ফ্রাইটাটা প্রথমে একটি প্যানে ভাজা হয় এবং তারপর চুলায় বেক করা হয়। ক্লাসিক উপাদানগুলির জন্য, ডিম ছাড়াও, কোনও উপাদানের নাম রাখা কঠিন যা একটি থালায় উপস্থিত থাকতে হবে, কারণ এমনকি ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলে তাদের নিজস্ব প্রস্তুতি এবং ফিলিংয়ের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। Frittata নিখুঁত ব্রেকফাস্ট থালা, হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু। এছাড়াও, প্রতিদিন আপনি বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করতে পারেন এবং কখনও বিরক্ত হবেন না।
ফ্রিটাটা রান্নার বৈশিষ্ট্য
ক্লাসিক frittata নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: ডিম পেটানো হয় এবং একটি ভাল তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে redেলে দেওয়া হয়, আগুন খুব কম সেট করা হয়। নীচের স্তরটি বেকড হওয়ার সময়, আপনার ফিলিং প্রস্তুত করার জন্য সময় থাকতে হবে। ভরাট করার পরে, ফ্রিটাটা চুলায় রাখা হয়। যাইহোক, যদি চুলায় রান্না করার সময় না থাকে তবে আপনি কেবল একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখতে পারেন এবং তাপ কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি আস্তে আস্তে ফ্রিটাটাকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন এবং panাকনা ব্যবহার না করে একটি প্যানে ভাজতে পারেন, কিন্তু প্যানটি খুব বড় না হলেই এই ধরনের ফ্লিপগুলি ভালভাবে কাজ করে।
ভরাট করার জন্য, এখানে আপনি আপনার পছন্দমতো পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে পারেন, কারণ এমনকি ইতালিতেও, যেখানে থালাটি এসেছে, সেখানে ফ্রিটাটার একক ক্লাসিক রেসিপি নেই। উদাহরণস্বরূপ, নেপোলিটান পাস্তা যোগ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না এবং এটি খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। আপনার গতকালের ডিনার থেকে ফ্রিটাটা অবশিষ্টাংশে ভরা থাকতে পারে। সুতরাং, থালাটিও ব্যবহারিক হয়ে ওঠে।
একটি বিশেষভাবে সমৃদ্ধ ইতালীয় frittata জন্য, এটি আলাদাভাবে ডিমের কুসুম এবং সাদা সাদা বীট করার সুপারিশ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রথমটি একটু উজ্জ্বল হওয়া উচিত, এবং ভর নিজেই আয়তনে বৃদ্ধি করা উচিত; স্থিতিশীল চূড়া পর্যন্ত শেষ বেত্রাঘাত করা হয়। তারপর সাদা এবং কুসুম আলতো করে মেশানো হয়।
শাস্ত্রীয়ভাবে, ডিম পেটানোর সময় ফ্রিটাটা দুধ বা ক্রিম যোগ করে না, যা সম্ভবত একটি traditionalতিহ্যগত অমলেট থেকে এর প্রধান পার্থক্য। যাইহোক, এই উপাদানগুলি যোগ করা বেশ সম্ভব, কিন্তু এটি মনে রাখা উচিত যে traditionতিহ্যগতভাবে ফ্রিটাটা ঘন হওয়া উচিত, এবং তাই এটি ক্রিম ব্যবহার করা ভাল, তবে যদি আপনি একটি হালকা টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনি দুধ যোগ করতে পারেন।
ফ্রিটা রান্না করার জন্য TOP-7 রেসিপি
Frittata একটি সাধারণ খাবার যা যেকোন গৃহিণী করতে পারেন। প্রত্যেকে ক্রিম দিয়ে ডিম পেটাতে পারে, এবং ভরাট নির্বাচন একটি কঠিন কাজ নয়। এখানে আপনি সাধারণত রেফ্রিজারেটরে কি আছে, বা মেজাজ দ্বারা নির্দেশিত হতে পারেন। যদি আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাত breakfastরাশ চান - হ্যাম এবং পনির নিন, আপনার আত্মার একটি সহজ প্রয়োজন - সবজি দিয়ে ফ্রিটটা প্রস্তুত করুন, ভাল, যদি আপনি অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান, একটি নেপোলিটান পাস্তা অমলেট চেষ্টা করুন বা আলু দিয়ে স্প্যানিশ পদ্ধতিতে একটি থালা প্রস্তুত করুন।
হ্যাম এবং পনির সঙ্গে Frittata
ক্লাসিক ফ্রিটটা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল একটি হৃদয়গ্রাহী হ্যাম এবং পনির অমলেট। এর প্রস্তুতির উপাদান, নিশ্চিতভাবে, প্রত্যেকের রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যাবে। হ্যামের প্রকার এবং পনিরের ধরণের জন্য কোনও কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- হ্যাম - 200 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1/2 পিসি।
- দুধ বা ক্রিম - 50 মিলি
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদে টাটকা গুল্ম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
ধাপে ধাপে হ্যাম এবং পনির ফ্রিটাটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, হ্যামকে কিউব করে কাটুন, বেল মরিচকে স্ট্রিপ করে নিন, পনিরটি ঘষুন।
- আপনি যদি সবুজ শাক যোগ করছেন, সেগুলিও সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার।
- হ্যাম, পনির এবং গুল্মগুলি একত্রিত করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল,ালুন, পেঁয়াজ দিন, কয়েক মিনিট ভাজুন, মরিচ যোগ করুন, সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন, সমস্ত প্রস্তুত ভরাট ভরতে রাখুন, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ভবিষ্যতের ফ্রিটাটা একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন, কম তাপে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন এবং তারপরে প্রায় 200-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
যাইহোক, আপনি সহজেই মুরগির স্তনের জন্য হ্যাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন: চিকেন ফ্রিটাটা আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে পরিণত হবে।
সামুদ্রিক খাবার সঙ্গে Frittata
সামুদ্রিক খাবারের সাথে ফ্রিটাটার জন্য সবচেয়ে লাভজনক বিকল্পটি ঝিনুকের সাথে একটি ইতালীয় অমলেট, তবে চিংড়ি, স্কালপ ইত্যাদির বৈচিত্রগুলি কম সাশ্রয়ী। আমরা "সুবর্ণ গড়" প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই - সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণের সাথে ফ্রিটাটা, তাই থালাটি খুব সুস্বাদু এবং ধ্বংসাত্মক নয়।
উপকরণ:
- চিংড়ি - 80 গ্রাম
- ঝিনুক - 80 গ্রাম
- স্কুইড - 80 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- মাখন - 10 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 5 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- লবণ, মরিচ, গুল্ম - স্বাদ
কিভাবে ধাপে ধাপে সামুদ্রিক খাবার frittata প্রস্তুত:
- ডিফ্রস্ট সামুদ্রিক খাবার, খোসা চিংড়ি।
- একটি ছিদ্র দিয়ে লেবুর থেকে রস সরান, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পনিরটি কষান।
- একটি বড় বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, সেগুলি ভাল করে ফেটিয়ে নিন, ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন।
- ডিমের মধ্যে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন, মিশ্রিত করুন।
- চুলায় একটু গভীর বেকিং ডিশ গরম করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ভবিষ্যতের frittata একটি ছাঁচ মধ্যে ালা।
- 200 ° C এ প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- তাজা চেরি টমেটো দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ফ্রিটটা পরিবেশন করুন।
খাবারের স্বাদ আরও উজ্জ্বল করতে আপনি সামুদ্রিক খাবারের ফ্রিটাটার রেসিপিতে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন, ইটালিয়ান মশলার মিশ্রণটি নিখুঁত।
ব্রকলি এবং বেল মরিচের সাথে ফ্রিটাটা
আপনি যদি হালকা ইতালিয়ান অমলেট তৈরি করতে চান, তাহলে সবজির রেসিপিগুলো দেখুন। প্রায়শই, উঁচু, পালং শাক, টমেটো, জলপাইয়ের সাথে ফ্রিটাটা প্রস্তুত করা হয়, তবে সম্ভবত শাকসবজির সাথে খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র হল ব্রকলি এবং মরিচের সাথে ফ্রিটাটা।
উপকরণ:
- ডিম - 6 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ব্রকলি - 150 গ্রাম
- সবুজ শাক - 20 গ্রাম
- লেবু - 1/4
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মাখন - 30 গ্রাম
- থাইম - 1 গুচ্ছ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- থাইম, পেপারিকা, জায়ফল - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ব্রকলি এবং বেল মরিচ ফ্রিটাটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- তাজা ব্রকলি কেটে নিন - আইসক্রিম এই রেসিপির জন্য কাজ করবে না।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, গোলমরিচ ঝরঝরে কেটে নিন।
- রসুন এবং ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এক চামচ জলপাই তেল এবং এক চতুর্থাংশ লেবুর রস যোগ করুন।
- প্যানটি প্রিহিট করুন, অবশিষ্ট তেল thenেলে দিন, তারপর পেঁয়াজ, কয়েক মিনিট পরে মরিচ যোগ করুন, রসুন দিয়ে প্রস্তুত পার্সলে এবং আরও কয়েক মিনিট পরে থাইম দিন।
- পেপারিকা এবং জায়ফল দিয়ে ডিম বিট করুন, প্যানের বিষয়বস্তু pourেলে দিন, প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং তারপরে প্যানটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় রাখুন।
- ডিম সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
শাক -সবজির সাথে ফ্রিটাটা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়, যখন প্রথম ক্ষেত্রে, এটি সূক্ষ্ম ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া চমৎকার।
মাশরুম সঙ্গে Frittata
মাশরুম frittata একটি খুব জনপ্রিয় রেসিপি। মাশরুমগুলি প্রায়শই ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়, যেহেতু সেগুলি দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং প্রথমে পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না। ফ্রিটটাটা প্রায়শই সকালের নাস্তার জন্য তৈরি করা হয় তা বিবেচনা করে, দ্রুত প্রস্তুতি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত।
উপকরণ:
- Champignons - 250 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পারমিসান - 1 টেবিল চামচ
- মাখন - 25 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে মাশরুম ফ্রিটাটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে গরম করে রাখুন, 5-7 মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজে যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন।
- একটি গভীর পাত্রে ডিমগুলি বিট করুন, এটি একটি ফ্রাইং প্যান, লবণ এবং মরিচে ভরাট করার উপরে pourেলে দিন, অবিলম্বে তাপ কমিয়ে দিন।
- পনির কষান।
- নিচের স্তরটি শক্ত হয়ে গেলে, ওমেলেটে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চুলায় রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
তাজা গুল্ম দিয়ে মাশরুম ফ্রিটাটা পরিবেশন করুন।
পাস্তা এবং টমেটো সহ নিওপালিতান ফ্রিটাটা
পাস্তার সাথে ফ্রিটাটা একটি খুব আসল খাবার, কিন্তু, যেমনটি আপনি ইতিমধ্যেই জানেন, এটি ইতালীয় প্রদেশ নেপলসের সাধারণ। কিভাবে এই ধরনের একটি frittata সঠিকভাবে রান্না, আমরা এই রেসিপি বিশ্লেষণ করব।
উপকরণ:
- পাস্তা - 50 গ্রাম (শুকনো)
- ডিম - 4 পিসি।
- তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - 150 গ্রাম
- মোজারেলা পনির - 250 গ্রাম
- পারমেশান - 2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
পাস্তা এবং টমেটো দিয়ে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পাস্তা সেদ্ধ করুন। প্যাকেজে নির্দেশিত রান্নার সময় থেকে 2-3 মিনিট বিয়োগ করুন এবং ঠিক সেই সময়ের জন্য পাস্তা রান্না করুন।
- এদিকে, ডিম ভাজা পারমেশান এবং লবণ দিয়ে বিট করুন।
- ডিমের মধ্যে পাস্তা রাখুন, পাশাপাশি তাদের নিজস্ব রসে টমেটো দিন, সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- মোজারেলাকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, ফলিত ভরের অর্ধেক, মোজারেলা টুকরোর উপরে এবং অবশেষে, ভরের বাকি অর্ধেক রাখুন।
- পাস্তা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মোটামুটি উচ্চ আঁচে ভাজুন।
- ফ্রিটাটা ঘুরিয়ে অন্যদিকে ভাজুন।
এই ফ্রিটাটা সাধারণত ত্রিভুজাকার টুকরো করে কাটা পিজ্জা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং এটি টমেটো সসের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রিকোটা সহ সূক্ষ্ম frittata
একটি খুব সহজ কিন্তু অস্বাভাবিক frittata রেসিপি। অমলেট খুব কোমল এবং মুখের মধ্যে গলে যাচ্ছে, এবং দক্ষতার সাথে নির্বাচিত অতিরিক্ত উপাদানগুলি একই সাথে একটি উজ্জ্বল স্বাদ প্রদর্শন করতে দেয়। তার জন্য, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্রিম বা দুধ ব্যবহার করা হয় না, তবে সেগুলি সূক্ষ্ম ইতালীয় রিকোটা পনির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
উপকরণ:
- ডিম - 8 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রিকোটা পনির - 250 গ্রাম
- পুদিনা - ১/২ গুচ্ছ
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে টেন্ডার রিকোটা ফ্রিটাটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন, আলাদাভাবে ভালভাবে বিট করুন এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
- প্যানে 2 টেবিল চামচ েলে দিন। মাখন, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ 3-5 মিনিটের জন্য পাস করুন।
- এর মধ্যে, পুদিনা পাতা কেটে নিন, পেঁয়াজে 2 মিনিটের জন্য যোগ করুন, তারপরে রিকোটা রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন।
- অবশিষ্ট তেল দিয়ে আরেকটি প্যান গ্রীস করুন, এতে পেটানো ডিম pourেলে দিন, কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না নিচের স্তরটি শক্ত হয়।
- পেঁয়াজ এবং পুদিনা দিয়ে পনির রাখুন এবং একটি সুবিধাজনক উপায়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিটাটা নিয়ে আসুন - এটি চুলায় রেখে, aাকনা দিয়ে coveringেকে দিন অথবা আলতো করে ঘুরিয়ে নিন।
যাইহোক, যদি আপনি দোকানে রিকোটা পনির না পান তবে আপনি সহজেই সূক্ষ্ম কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনাকে প্রথমে এটি বীট করতে হবে। যাইহোক, দানাদার কুটির পনির কিনবেন না; যতক্ষণ না এটি নরম এবং ক্রিমি হয়ে যায় ততক্ষণ আপনি এটি বীট করতে পারবেন না।
আলু এবং সালমন সঙ্গে Frittata
আলুর সাথে ফ্রিটাটা একটি ইতালীয় খাবারের স্প্যানিশ সংস্করণ। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা ফ্রিটাটা খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে, এবং যদি সালমন দিয়ে আমাদের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয় তবে এটি খুব সুস্বাদু।
উপকরণ:
- ডিম - 8 পিসি।
- আলু - 500 গ্রাম
- ধূমপান করা সালমন - 200 গ্রাম
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে আলু এবং সালমন দিয়ে ফ্রিটাটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন, 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- স্যামনকে প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ডিমকে একটি তুলতুলে ভর দিয়ে বিট করুন, এতে সালমন, ডিল, মটর, আলু রাখুন, লবণ যোগ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, ফলস্বরূপ ভরটি এতে রাখুন, কম তাপে প্রায় 7-10 মিনিট রান্না করুন।
- একটি প্লেট ব্যবহার করে ফ্রিটাটা উল্টে দিন: প্যানের উপরে একটি প্লেট রাখুন, এটি উল্টে দিন এবং অমলেটটি প্যানের মধ্যে উল্টে দিন।
- আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।
এখনও উষ্ণ থাকা অবস্থায়, ফ্রিটাটাকে সূক্ষ্ম ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। ভেষজ, টমেটো এবং লাল পেঁয়াজের একটি তাজা সালাদ দিয়ে পুরোপুরি পরিবেশন করুন।
Frittata ভিডিও রেসিপি
যাইহোক, যদি আপনি সবুজ মটর খুব পছন্দ করেন না, তবে এগুলি এই খাবারে মোটেও যুক্ত করার দরকার নেই এবং সাধারণভাবে, আপনি সম্ভবত বুঝতে পেরেছেন, আপনি বিধিনিষেধ ছাড়াই ফ্রিটাটা ফিলিং নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
