সালাদের জন্য সসের জন্য শীর্ষ 10 রেসিপি। বাড়ির গ্যাস স্টেশনের উপাদান। সহায়ক রান্নার টিপস। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্ম হল হালকা খাবারের সময়, যেমন সালাদ, যার মধ্যে শত শত বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, পাশাপাশি তাদের জন্য ড্রেসিংও রয়েছে। গ্রীষ্মের সালাদের জন্য সসের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, ক্লাসিক থেকে জটিল উপাদান এবং বহিরাগত। আদর্শ ড্রেসিং হল এমন একটি যা সাধারণ সাধারণ সালাদকে অনন্য এবং একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত করে। এছাড়াও, সস প্রতিবার একই খাবারের স্বাদ আলাদা করে তোলে, যা মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সহায়তা করে। রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা এবং কল্পনার এত বিশাল সুযোগ আপনাকে সাধারণ মেয়োনেজ, টক ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে দেয় না। এই ধরনের ড্রেসিং রান্না করা, যেমন সালাদ সস এখন বলা হয়, মোটেও কঠিন নয়। এই পর্যালোচনা গ্রীষ্মের জনপ্রিয় সালাদ ড্রেসিং অফার করে যা অনেক খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে এবং পরিমার্জিত করবে।
সালাদ ড্রেসিং উপকরণ
বেশ কিছু উপাদান পাওয়া যাচ্ছে, আপনি সেগুলো একত্রিত করতে পারেন, প্রতিবার নতুন সস তৈরি করতে পারেন। তরল এবং প্যাস্টি পণ্যগুলি কেবল একটি বাটিতে এবং ঝাঁকুনিতে বা কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করা বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নেওয়া দরকার যাতে তারা একটি ইমালসনে একত্রিত হয়।
- ভিত্তি: তেল (জলপাই, মিহি সবজি, আঙ্গুর বীজ, কুমড়া, তিল, তিসি, চিনাবাদাম), গ্রিক বা প্রাকৃতিক দই, কেফির, টক ক্রিম, মেয়োনিজ, অ্যাভোকাডো।
- এসিড: ভিনেগার (বালসামিক, সাদা ওয়াইন, আঙ্গুর, আপেল), লেবুর রস বা টক বেরি জুস।
- স্বাদের ছায়া: সয়া সস, মধু, কমলা, চুন, রসুন, গোটা দানা সরিষা এবং পেস্টি।
- ভেষজ: পার্সলে, ডিল, তুলসী, পুদিনা, সিলান্ট্রো, আরুগুলা, চার্ড, রোমানো, আইসবার্গ, বাঁধাকপি, পালং শাক।
একই সময়ে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ড্রেসিংয়ের জন্য খাবার টাটকা। 3 দিনের টক ক্রিম, সূর্যমুখী তেল, বা মেয়াদোত্তীর্ণ মেয়োনিজ ইত্যাদি গ্রহণ করবেন না।
গ্রীষ্মের সালাদ ড্রেসিং - টিপস এবং কৌশল
- সসের জন্য, সূক্ষ্ম টেবিল লবণ এবং গুঁড়ো চিনি নিন, সেগুলি আরও ভাল দ্রবীভূত হয়।
- সর্বদা চর্বি যোগ করুন, তারা একটি পাতলা ফিল্ম দিয়ে সবজি coverেকে রাখে এবং ভিটামিন ধ্বংস হতে বাধা দেয়।
- যদি আপনি সসে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করেন তবে সালাদ আরও ভিটামিন সি বজায় রাখবে।
- আগাম লবণ দিয়ে উদ্ভিজ্জ সালাদ seasonতু করবেন না, কিন্তু পরিবেশনের আগে এটি করুন। অন্যথায়, থালাটি অপ্রীতিকর হয়ে উঠবে এবং প্রচুর পরিমাণে রস ছাড়বে।
- দয়া করে মনে রাখবেন যে লবণ তেলে দ্রবীভূত হয় না। অতএব, এতে লবণ যোগ করার পরে তেল দিয়ে সালাদ seasonতু করুন।
- পাকা সালাদ যদি ২- 2-3 ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকে, তাহলে এটি তার পুষ্টিগুণ হারাবে এবং সামান্য কাজে আসবে।
- একটি বাটিতে কিছু সস দিয়ে সালাদ নাড়ুন, তারপরে একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং বাকি সসের সাথে উপরে রাখুন।
- গ্রেটেড পারমিসান বা মোজারেলা দিয়ে ইতালিয়ান ধাঁচের সালাদ ছিটিয়ে দিন। গুরমেট খাবারের ভক্তরা ছাগলের পনির যোগ করতে পারেন, এবং যারা চিত্র অনুসরণ করেন - ফেটা বা ফেটা পনির। এটি করার সময়, মনে রাখবেন যে পনির পুষ্টিগুণ এবং লবণাক্ততা যোগ করবে।
- কাটা বাদাম, পটকা, ডালিমের বীজ, তিল বা শণ বীজ যেকোনো সালাদের হাইলাইট হয়ে উঠবে। সেগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে ছড়িয়ে দিন।
- কোন সালাদে সবুজ শাক বাদ দেবেন না। এটি একেবারে যে কোন সালাদে যোগ করা যেতে পারে। উপরন্তু, শাকসবজি থালা সাজাবে এবং অতিরিক্ত ভিটামিন যোগ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
ইউনিভার্সাল সস রেসিপি
একটি সালাদ একই পণ্য ব্যবহার করে, কিন্তু বিভিন্ন ড্রেসিং ব্যবহার করে, নাটকীয়ভাবে স্বাদ পরিবর্তন করে। এমনকি একটি আকর্ষণীয় সস পরিহিত শসা এবং টমেটোর traditionalতিহ্যবাহী "গ্রীষ্মকালীন" সালাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ অর্জন করবে। সার্বজনীন ফিলিং এর উদাহরণ নিচে দেখানো হয়েছে।
ক্লাসিক ড্রেসিং
শসা, টমেটো, লেটুস এবং সবুজ শাকের সহজতম উদ্ভিজ্জ সালাদের জন্য, জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ), বালসামিক ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করুন।
মসলাযুক্ত ড্রেসিং
পাতার উপর ভিত্তি করে একটি সালাদ, উদাহরণস্বরূপ, তীব্র স্বাদযুক্ত আরুগুলা, সেইসাথে ফল, বেরি বা অ্যাভোকাডো, জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ), কমলার রস (2 টেবিল চামচ), সয়া সস (1 চা চামচ) দিয়ে সাজাবে। ।), বালসামিক ভিনেগার (1 চা চামচ), সরিষা মটর (1 টেবিল চামচ)।
ড্রেসিং মধু-সরিষা
মাংসের টুকরো দিয়ে সবজির সালাদ, বিশেষত যদি এটি চুলায় বা গ্রিলের উপর বেক করা হয়, মধুর সস (2 চা চামচ), ডিজন সরিষা (2 চামচ), লেবুর রস (1 টেবিল চামচ) এবং অর্ধেক লেবু দিয়ে সিজন করুন। খাবার নাড়ার পর, ধীরে ধীরে জলপাই তেল (70 মিলি) যোগ করুন।
লেবু-মধু ড্রেসিং
শাকসবজি, সবজি এবং মুরগির সাথে সালাদের জন্য, লেবুর রস (4 টেবিল চামচ), মধু (2 টেবিল চামচ) এবং জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ) এর সস মিশ্রিত উপাদানগুলি পরিবেশন করুন।
রসুন দই ড্রেসিং
গ্রীষ্মকালীন উদ্ভিজ্জ সালাদের জন্য, প্রাকৃতিক দই (100 মিলি), লেবুর রস (0.5 চা চামচ) এবং রসুনের একটি লবঙ্গ থেকে তৈরি একটি সস অভিন্ন ধারাবাহিকতার জন্য উপযুক্ত।
তিলের ড্রেসিং
টোস্টেড এবং ঠান্ডা তিলের বীজ (25 গ্রাম), তিলের তেল (2 টেবিল চামচ), অলিভ অয়েল (4 টেবিল চামচ), সাদা ওয়াইন কামড় (1 টেবিল চামচ। এল।) এবং দানাদার সরিষা (1/2 চা চামচ) দিয়ে ড্রেসিং।
জাতীয় সসের রেসিপি
সমস্ত দেশে, তারা কেবল মাখন এবং মেয়োনিজ দিয়ে সালাদ সাজানোর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। প্রতিটি জাতীয় সস স্যালাদের স্বাদ বাড়ায় ভালভাবে নির্বাচিত উপাদান এবং তাদের অনুপাতের জন্য।
ফরাসি পোশাক
একটি আদর্শ ফরাসি ড্রেসিং সালাদ সবজি, লেটুস বা শুধু টমেটো একটি থালা একটি উজ্জ্বলতা যোগ করবে। এটি করার জন্য, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন (1 লবঙ্গ) চেপে নিন এবং বালসামিক ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) দিয়ে লেবুর রস (1 টেবিল চামচ) ালুন। জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ), মাঝারি গরম সরিষা (1 চা চামচ) এবং ঝাঁকুনি যোগ করুন।
ইতালিয়ান ড্রেসিং
পেঁয়াজ, সালাদ শাকসবজি এবং পাতার যে কোন সংমিশ্রণে, যেখানে বাদাম আছে, সেখানে জলপাইয়ের তেল (5 টেবিল চামচ), লেবুর রস (1 টেবিল চামচ), ওয়াইন ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) মিশ্রিত একটি ড্রেসিং হবে। ভাল। l), ভাজা রসুনের একটি লবঙ্গ।
ভূমধ্যসাগরীয় ড্রেসিং
শুধু গ্রীষ্মকালীন সবজি সেট নয়, যেকোনো সংমিশ্রণে বেকড সবজি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে জলপাই তেল (1 টেবিল চামচ), অ্যাভোকাডো পাল্প (1 পিসি।), লেবুর রস (2 টেবিল চামচ) এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ।
গ্রীক ড্রেসিং
শসা দ্বারা প্রভাবিত যে কোন সালাদের সাথে, গ্রীক দই (2 টেবিল চামচ), কেফির (2 টেবিল চামচ), লেবুর রস (1 টেবিল চামচ), ভাজা রসুনের লবঙ্গ এবং লেবুর রস (1 চা চামচ) দিয়ে তৈরি গ্রিক ড্রেসিং।
এশিয়ান ড্রেসিং
বাঁধাকপির উপর ভিত্তি করে যে কোন সালাদ বা যেখানে তাজা ভাজা গাজর বা সেলারি প্রাধান্য পায় সেখানে সবজি তেল (2 টেবিল চামচ), তিলের তেল (1 টেবিল চামচ), লেবুর রস (2 টেবিল চামচ) এবং সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে খাস্তা এবং সুস্বাদু সালাদ হবে।
মেক্সিকান ড্রেসিং
অ্যাভোকাডো, ভুট্টা, বেল মরিচ বা মটর দিয়ে লেটুস, সেইসাথে মাংস বা মুরগির সাথে সালাদ, মেক্সিকান গৃহিণীরা উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ), জলপাই তেল (1 টেবিল চামচ), চুনের রস (2 টেবিল চামচ) এর ব্লেন্ডারে হুইপড সস দিয়ে পোষাক। এবং grated চুন zest (1 চা চামচ)।
Traditionalতিহ্যবাহী সালাদের জন্য ক্লাসিক সসের রেসিপি
ড্রেসিং সালাদের একটি সংযোজন, যা আজ কার্যত অপরিহার্য। এটি ড্রেসিং যা থালাটির স্বাদ পরিপূরক এবং হাইলাইট করবে, এটি অনন্য করে তুলবে।
সিজার সালাদ সস
রিয়েল সিজার সসের জন্য একটি বিরল উপাদান প্রয়োজন - ওরচেস্টার সস। এটি প্রায়ই মিষ্টি সরিষা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই ধরনের একটি সৃষ্টি সবচেয়ে পরিশীলিত gourmets কম সন্তুষ্ট হবে! এই ধরনের ড্রেসিং প্রস্তুত করার জন্য, 1 টি ডিমের কুসুম (1 পিসি।), রসুন (1 লবঙ্গ), একটি লেবুর রস, ডিজন সরিষা (0.5 চা চামচ) এবং অ্যাঙ্কোভি (4 পিসি।) একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। ধীরে ধীরে জলপাই তেল (100 মিলি) এবং পানীয় জল (3-4 টেবিল চামচ) যোগ করুন। শেষে, গ্রেটেড পারমেশনে টস করুন (এক মুঠো)।
গ্রিক সালাদ সস
গ্রীক সালাদ ড্রেসিং এর মূল স্বাদের অনেকটা ণী। মজার ব্যাপার হল, সসের একটিও রেসিপি নেই। গ্রিকরা জলপাইয়ের তেল (3 টেবিল চামচ) হিসাবে গ্রহণ করে, যা তারা স্বাদে অন্যান্য পণ্য যোগ করে। তবে সর্বাধিক সাধারণ সংযোজনগুলি হল: মিষ্টি সরিষা (0.5 চা চামচ), রসুন (একটি লবঙ্গ), লেবুর রস (1 চামচ), অরিগানো, তুলসী, লবণ এবং কালো মরিচ।
ক্লাসিক ভিনিগ্রেট সস
এটি 2 টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক ভেজিটেবল সালাদ ড্রেসিং। বালসামিক বা আপেল সিডার ভিনেগার। এটি সরিষা (2 চা চামচ), এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে বিট করুন। তারপর জলপাই তেল (100 মিলি) ধীরে ধীরে যোগ করা হয়।
ভিডিও রেসিপি:
গ্রীষ্মকালীন সালাদের জন্য সস।
মধু সরিষার সস।
