রোজা অবস্থায় বাড়িতে ভাত থেকে কি রান্না করবেন? ভাতের সাথে শীর্ষ 4 পাতলা সুস্বাদু রেসিপি। রান্নার রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা।
আপনি কি গ্রেট লেন্ট পালন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন? তারপরে সঠিকভাবে আপনার শরীরকে একটি নতুন কাজের পদ্ধতিতে পুনর্নির্মাণ করুন। যাতে ক্ষুধা না লাগে এবং পরিচিত খাবার না দেওয়া হয়, আমরা ভাতের মতো পরিচিত পণ্য সহ TOP-5 চর্বিযুক্ত রেসিপি অফার করি। পাতলা চালের খাবারগুলি সহজেই শরীরকে একটি নতুন ডায়েটে যুক্ত করবে এবং আপনার একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্য হবে।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- ভাত তার সাথে থাকা পণ্যের সুবাস ভালোভাবে গ্রহণ করে। অতএব, মাংস ছাড়া পিলাফ প্রত্যাখ্যান করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। বেশিরভাগ সবজির সাথে চাল একত্রিত করুন: পেঁয়াজ, গাজর, রসুন। এটি একটি সালাদের জন্য মাশরুমের সাথে মেশানো যেতে পারে। এছাড়াও, ভাত বিভিন্ন ধরনের ফল এবং শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) এর সাথে মিলিত হয়। সব ধরনের মশলা চালের স্বাদ যোগ করবে।
- অনেক ধরনের চাল আছে। একটি নিয়মিত সাইড ডিশের জন্য, যে কোনও দীর্ঘ শস্যের জাত নির্বাচন করুন। গোল বা মাঝারি শস্যের চাল সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত নয়।
- যতটা সম্ভব পুরো শস্য দিয়ে চালের একটি প্যাকেজ চয়ন করুন। ভাঙা চাল পুরো চালের চেয়ে দ্রুত রান্না করে, তাই সমাপ্ত থালায় সেগুলি সেদ্ধ হয়ে একসঙ্গে গুঁড়ো হয়ে যাবে।
- ভাত রান্নার ক্লাসিক অনুপাত হল পানির সাথে চালের 1: 2 অনুপাত। তাহলে এটি চালের দোলায় পরিণত হবে না। সাধারণত ভাত সেদ্ধ করার জন্য পানি ব্যবহার করা হয়, কিন্তু সবজির ঝোল সেদ্ধ করলে ভাতের স্বাদ ভালো হবে।
- একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ বেরিয়ে আসবে যদি শুকনো চাল উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে আগে থেকে ভাজা হয়, এবং তারপরে তরল এবং ফোঁড়া দিয়ে েলে দিন।
বাঁধাকপি চাল, মাশরুম এবং জলপাই দিয়ে রোল
ভাত, মাশরুম এবং জলপাই সঙ্গে পাতলা বাঁধাকপি রোল টমেটো সস মধ্যে stewing কারণে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। আপনি স্টাফড বাঁধাকপি রোলস জন্য ভাজা কুমড়া টুকরা এবং সেদ্ধ সাদা মটরশুটি যোগ করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 250 গ্রাম
- Champignons - 400 গ্রাম
- জলপাই - 100 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সাদা বাঁধাকপি - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- স্বাদ অনুযায়ী সিজনিংস
- লবনাক্ত
চাল, মাশরুম এবং জলপাই দিয়ে বাঁধাকপি রোল রান্না:
- বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন, উপরের নোংরা ফুলগুলি সরান এবং একটি বড় ছুরি স্টাম্পে আটকে দিন। বাঁধাকপি ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য হাতল দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করুন। আরেকটি ছুরি দিয়ে, স্টাম্পের গোড়ার উপরের পাতাগুলি কেটে ফেলুন। এইভাবে, ধীরে ধীরে কাঁটা থেকে প্রয়োজনীয় সংখ্যক পাতা সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।
- সমস্ত আঠা ধুয়ে ধুয়ে ফেলতে বেশ কয়েকটি জলে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- মাশরুম ধুয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত প্যানে ভাজতে পাঠান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাশরুমগুলিতে প্যানে যোগ করুন। যখন তাদের থেকে নির্গত সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়।
- মাশরুমের সিজনিং এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ ভাজুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা ছাঁকনিতে কষান এবং সেগুলি আলাদাভাবে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- জলপাই রিং মধ্যে কাটা।
- বাঁধাকপি পাতা ছাড়া সব খাবার গাজরের সঙ্গে একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- বাঁধাকপি পাতা থেকে সীল কাটা, কাউন্টারটপে রাখুন এবং তাদের উপরে ফিলিং রাখুন।
- বাঁধাকপির পাতাগুলো একটি খামে বা রোল করে মুড়ে একটি প্যানে ভাজুন যাতে উভয় পাশে সোনালি বাদামী না হয়।
- একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে বাঁধাকপির রোল রাখুন, উপরে ভাজা গাজর দিয়ে coverেকে দিন এবং টমেটো সস দিয়ে েলে দিন। ঘন হলে পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
- 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলা, মাশরুম এবং জলপাই দিয়ে বাঁধাকপি রোলগুলি সিদ্ধ করুন।
পাতলা চালের স্যুপ
লীন রাইস স্যুপ একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর, প্রতিদিনের রোজার প্রথম কোর্সের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। যদিও এটি সাধারণ দিনে রান্না করা যায়, এবং রচনাটি পরিবর্তন করা যায় এবং মাশরুম, উচচিনি, সবুজ মটরশুটি ইত্যাদি মৌলিক উপাদানে যোগ করা যায়।
উপকরণ:
- ভাত - 120 গ্রাম
- আলু - 250 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- পার্সলে - 10 গ্রাম
- তাদের নিজস্ব রসে টমেটো - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
পাতলা চালের স্যুপ তৈরি করা:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন। কন্দগুলো পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করুন।
- সমস্ত গ্লুটেন ধুয়ে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন এবং আলু দিয়ে পাত্রটিতে যোগ করুন।
- লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আলু এবং চাল প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।
- এদিকে, পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি preheated skillet সবজি পাঠান।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
- সবজিগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
- তারপর সবুজ মটর যোগ করুন, আপনি এটি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন।
- টমেটোর টুকরো যোগ করুন বা টমেটো পিউরি প্রতিস্থাপন করুন।
- সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ভাতের সাথে আলুর স্বাদ নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন।
মাছের মাংসের বল
পাতলা মাছের বল মাংসের প্রতিপক্ষের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তারা কম সুস্বাদু, নরম এবং সরস হতে পারে। একই সময়ে, ভাতের সাথে কিমা মাছের রেসিপি ন্যূনতম।
উপকরণ:
- ভাত - 200 গ্রাম
- ফিশ ফিললেট - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 50 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- জল - চাহিদা অনুযায়ী
- সুজি - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
মাছের বল রান্না করা:
- চাল ভালো করে ধুয়ে নিন, 1: 2 অনুপাতে পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ফোটানোর পর কম আঁচে lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল তেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ফিশ ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটি দুবার ঘুরান। অথবা ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি সম্পূর্ণ একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত।
- কিমা মাছ, সিদ্ধ চাল, ভাজা পেঁয়াজ এবং সুজি একত্রিত করুন। সয়া সস, লবণ, মরিচ stirেলে নাড়ুন। কিমা করা মাংস 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং কিমা করা মাংস আরও আঠালো হয়ে যায়।
- বল তৈরির জন্য আপনার হাতগুলি তেলে ভিজিয়ে ব্যবহার করুন এবং মাঝারি তাপের উপর একটি প্রিহিটেড স্কিলেটে সবজি তেলে ভাজুন।
- ভাজা মাংসের বলের সাথে একটি প্যানে 200 মিলি ফুটন্ত জল েলে দিন যাতে নীচের অংশটি কমপক্ষে 1 আঙুল দিয়ে coveredাকা থাকে।
- সিদ্ধ করুন, কড়াইটি aাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ballsাকা মাছের বলগুলি সিদ্ধ করুন।
ভাতের সালাদ
কম ক্যালোরি সামগ্রী এই থালাটি কেবল চর্বিহীন নয়, খাদ্যতালিকাগত হওয়ার জন্যও দায়ী করে। পাতলা চালের সালাদ যথেষ্ট হালকা, কিন্তু পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। বিভিন্ন ধরনের সবজি নিয়ে গঠিত।
উপকরণ:
- ভাত - 8 টেবিল চামচ
- শসা - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম (হিমায়িত বা তাজা)
- মিষ্টি লাল মরিচ - 100 গ্রাম (হিমায়িত বা তাজা)
- ভুট্টা - 100 গ্রাম (হিমায়িত বা তাজা)
- পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ
- Chives - 4 পালক
- জলপাই - 5 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- লবনাক্ত
- কালো গোলমরিচ –0.5 চা চামচ।
পাতলা চালের সালাদ তৈরি করা:
- ঠান্ডা পানি দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন, একটি মোটা তল দিয়ে একটি সসপ্যানে 500েলে দিন, 500 মিলি পানি, লবণ pourালুন এবং মাঝারি আঁচে.াকনার নীচে রান্না করুন। রান্না করা চাল সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন এবং একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কষান এবং চাল যোগ করুন।
- শসা ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরের পরে পাঠান।
- যদি হিমায়িত বেল মরিচ, ভুট্টা এবং সবুজ মটর ব্যবহার করে, তাদের উপর 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল েলে দিন। তারপরে গরম জল নিষ্কাশন করুন এবং বাটিতে উপাদানগুলি যুক্ত করুন।
- যদি তাজা মরিচ ব্যবহার করা হয়, বীজের বাক্স থেকে ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। সবুজ মটর দিয়ে তাজা ভুট্টার উপরে ফুটন্ত জল andেলে আলাদাভাবে 2-5 মিনিট রান্না করুন।
- পার্সলে এবং সেলেনিয়াম পেঁয়াজ কেটে নিন এবং পাতলা চালের সালাদে যোগ করুন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। অর্ধেক লেবু, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ থেকে চিপানো রস যোগ করুন।
- প্রস্তুত সসের সাথে সালাদ Seতু করুন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন।
