রান্নায় লাল চাল। একটি পণ্য এবং তার প্রস্তুতির জন্য প্রযুক্তি নির্বাচন করার নিয়ম। লাল ভাতের সাথে শীর্ষ 7 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
লাল চাল একটি খুব স্বাস্থ্যকর ধান যার নরম খোল এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। পুষ্টির মজুদ পুনরায় পূরণ করার পাশাপাশি, এই সিরিয়ালটি ভালভাবে পুনরুদ্ধার করে, কারণ 350 থেকে 410 কিলোক্যালরি পর্যন্ত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে একটি চিত্তাকর্ষক ক্যালোরি উপাদান রয়েছে। কিংবদন্তি আকারে এই পণ্যের প্রথম উল্লেখ প্রাচীন চীনের দিনগুলিতে পাওয়া যায়। সেই সময়ে, এটি সাধারণ মানুষের জন্য নিষিদ্ধ বলে বিবেচিত হত এবং এটি শুধুমাত্র রাজকীয় রাজবংশের সদস্যদের জন্য উপলব্ধ ছিল। আজকাল, অনেক দেশে লাল ধানের চাষ হয়, তাই এটি আরও সাশ্রয়ী হয়ে উঠেছে। একই সময়ে, এর প্রস্তুতির জন্য বিকল্পগুলির সংখ্যা আকর্ষণীয়।
কিভাবে লাল চাল নির্বাচন করবেন?
লাল চালকে কিছুটা হলেও বহিরাগত বলে মনে করা হয়। আপনি এমনকি বলতে পারেন যে বিপুল সংখ্যক মানুষ এখনও এটি চেষ্টা করেনি। উপরন্তু, এটি তার সাদা প্রতিপক্ষের চেয়ে মাত্রার একটি অর্ডারের বেশি খরচ করে। সেজন্য সবাই সঠিক নির্বাচন করতে জানে না।
একটি মানসম্পন্ন পণ্য কেনার জন্য, আপনার গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- প্যাকেজ … প্যাকেজ বা পিচবোর্ডের বাক্সে অবশ্যই একটি জানালা থাকতে হবে যাতে ক্রেতা শস্যের উপস্থিতির প্রশংসা করতে পারে। শস্য একই হতে হবে। যদি সিরিয়াল পুরো শস্য হয়, তাহলে টুকরাগুলির উপস্থিতি অনুমোদিত নয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং প্রস্তুতকারকের সম্বন্ধে সমস্ত তথ্যও লিখতে হবে।
- ভাতের বিভাগ … উচ্চতর বিভাগ, পরিচ্ছন্ন এবং আরও অভিন্ন চাল হওয়া উচিত। সর্বোচ্চ মানের পণ্যে বিদেশী উপাদানের উপস্থিতি অনুমোদিত নয়; শুধুমাত্র নির্বাচিত শস্য প্যাকেজে থাকা উচিত।
- ধানের জাত … লাল চালের অনেক জাত আছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় থাই, এটি একটি দীর্ঘ বারগান্ডি শস্য আছে, স্বাদ একটি পুষ্টিকর গন্ধ আছে, এবং গন্ধ একটি হালকা ফুলের সুবাস আছে এই জাতটি লাল চালের সালাদের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে। স্বল্প-দানাযুক্ত চেহারা সাধারণত গলে যায় এবং রান্নার সময় আঠালো হয়ে যায়। হিমালয়ের একটি অনুরূপ গুণ আছে, যার তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত লম্বা দানা আছে, হালকা গোলাপী রঙে রঙিন। ক্যালিফোর্নিয়ান রুবি জাত, যার সমৃদ্ধ উজ্জ্বল বার্গান্ডি রঙ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, "গুরমেটের জন্য" একটি পৃথক বিভাগে আনা হয়েছিল।
লাল চালের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে পড়ুন।
কিভাবে লাল ভাত সঠিকভাবে রান্না করবেন?
রান্নার আগে, কেনা শস্যটি কেবল পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, বরং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাজানোও উচিত। উত্পাদন প্রযুক্তি গ্রাইন্ডিং এবং অতিরিক্ত পরিষ্কারের সাথে সম্পর্কিত নয়, অতএব, প্যাকেজে পাথর এবং অন্যান্য বিদেশী উপাদান উপস্থিত হতে পারে।
পুরু তলা দিয়ে লাল চাল রান্না করার জন্য একটি পাত্রে নির্বাচন করা ভাল।
এই সিরিয়ালটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। কখনও কখনও এটি ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে, অন্য ক্ষেত্রে ঠান্ডা জলে রাখা হয়। এটি সবই নির্ভর করে আপনি কোন ধরনের ফলাফল পেতে চান।
লাল চালের রেসিপি বিভিন্ন রকমের, কিন্তু ঠান্ডা পানি দিয়ে riceেলে চাল সবচেয়ে ভঙ্গুর হয়। তদুপরি, এর পরিমাণ 2 দ্বারা নয়, বরং কমপক্ষে 3 বার শস্যের পরিমাণের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত। যাই হোক না কেন, একটি ফোঁড়া আনার পরে, তাপকে সর্বনিম্ন করুন এবং halfাকনা অর্ধেক বন্ধ করে রান্না চালিয়ে যান। এর পরে, প্যানের বিষয়বস্তু সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়।
এটি লক্ষণীয় যে রান্নার সময় পুরোপুরি পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে। সাধারণত প্রস্তুতকারক প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী নির্দেশ করে। লাল চাল হজম করতে অনেক পরিশ্রম করে। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লালচে খোসা দ্বারা রান্না থেকে সুরক্ষিত।তবে সাদা সিরিয়াল রান্না করার চেয়ে রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগবে।
যখন ভাতের সাথে পানির অনুপাত 2 থেকে 1 হয়, সমস্ত আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে ভাতের মধ্যে শোষিত হয়, তাই রান্না করার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে শস্যগুলি প্যানের নীচে লেগে নেই।
লাল চালের খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
চালের দানা রান্নার শিল্পের গুরুতর জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না। এবং যেহেতু লাল ভাত রান্না করা যথেষ্ট সহজ, তাই সামান্য কিছু করা বাকি - সিদ্ধান্ত নিন এর সাথে কি যুক্ত করতে হবে। সংমিশ্রণগুলি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে। যে কোনো মাংস (শুয়োরের মাংস, মুরগি, খরগোশ, গরুর মাংস), মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি এই সিরিয়ালের জন্য উপযুক্ত। এটি দারুণ সাফল্যের সাথে সালাদ বা ক্যাসেরোলে যোগ করা যেতে পারে। আমরা TOP-7 লাল ভাতের রেসিপি অফার করি, যা অনেক দেশে খুব জনপ্রিয় এবং নিশ্চয়ই বেশিরভাগ গুরমেটের স্বাদকে খুশি করবে।
ধীর কুকারে লাল চাল থেকে পিলাফ
অনেকের কাছে ভাত প্রাথমিকভাবে পিলাফ তৈরির একটি পণ্য। এই সিরিয়ালগুলির লাল প্রতিনিধি ব্যতিক্রম নয়। আসলে, রান্নার প্রযুক্তি একই, কিন্তু শরীরের জন্য সমাপ্ত খাবারের উপকারিতা আরও উল্লেখযোগ্য। সম্প্রতি, মাল্টিকুকারে পিলাফ রান্না করা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে, কারণ এই জাতীয় ডিভাইসগুলি কেবল বাবুর্চির সময় বাঁচায় না, বরং আরও সুগন্ধ এবং সুবিধা বজায় রাখে এবং পণ্যগুলিকে সঠিক প্রোগ্রামের সাথে একসাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখে। এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত উপাদান সঠিক সময়ে রান্না করা হয়, সেগুলি আলাদাভাবে ভাজার সুপারিশ করা হয় এবং তারপরে রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে যাওয়ার আগে এক পাত্রে একসাথে সংগ্রহ করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি "পিলাফের জন্য" লেবেলযুক্ত প্রস্তুত মশলা মিশ্রণগুলি নিতে পারেন।
আরও দেখুন কিভাবে লাল চাল রান্না করতে হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 233 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মেষশাবক - 400 গ্রাম
- লাল চাল - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- গাজর - 2 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ -1 পিসি।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- বিশুদ্ধ পানি - 2 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- স্বাদ মতো মশলা
লাল চালের পিলাফ ধাপে ধাপে রান্না:
- লাল চাল থেকে পিলাফ প্রস্তুত করার আগে, ভেড়ার বাচ্চা থেকে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় টুকরা সরান, বড় টুকরো করে কেটে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। এরপরে, উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ছোট সংযোজন সহ একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাজুন। যদি সজ্জা থেকে খুব বেশি রস বের হয়, এটি একটি পৃথক পাত্রে নিষ্কাশন করা যেতে পারে এবং তারপর ভাত রান্নার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাজা শেষ করার আগে একটু লবণ দিন।
- এই সময়ে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, আপনার পছন্দের উপায়ে কেটে নিন। মাল্টিকুকার বাটিতে মাংস রাখুন, এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন এবং মাংসেও পাঠান।
- ছুরি দিয়ে গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন। অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা এই সবজিটিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটার পরামর্শ দেন, তাই এটি আরও সরস হবে। অতিরিক্ত পিষে ফেলবেন না যাতে রান্নার সময় এটি তার স্বাদ হারায় না। পেঁয়াজের পর একটি প্যানে গাজর ভাজুন।
- আমরা মরিচ পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি। সজ্জাটি কিউব, খড় বা অর্ধেক রিংয়ে পিষে নিন। ভাজা শুরুর ৫ মিনিট পরে গাজর যোগ করুন এবং হালকা ভাজা না দেখা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এটি একটি মাল্টিকুকারে েলে দিন।
- লাল চাল একটি সূক্ষ্ম জাল কলান্দায় ধুয়ে ফেলুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন। 2 কাপ জল,েলে, সামান্য লবণ, মশলা এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, "পিলাফ" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন এবং প্রক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- ধীর কুকারে গরম লাল চালের পিলাফ পরিবেশন করুন, গুল্ম দিয়ে সাজানো। আপনি একটি আলাদা বাটিতে বিভিন্ন সস পরিবেশন করতে পারেন।
চিংড়ি দিয়ে লাল চাল
সবচেয়ে সুস্বাদু সংমিশ্রণের মধ্যে একটি হল চিংড়ির সাথে লাল চাল। এই সিরিয়াল, সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিলিত, কিছু লোককে উদাসীন করে রাখবে, বিশেষ করে যদি আপনি ডিশে মসলাযুক্ত সামান্য নোনতা স্বাদের সাথে ঝিনুক সস যোগ করেন।
উপকরণ:
- লাল চাল - 300 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- রাজা চিংড়ি - 300 গ্রাম
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- আদা মূল - 15 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- ঝিনুক সস - 70 গ্রাম
- তিলের তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- কাঁচামরিচ, গুঁড়া - স্বাদ মতো
চিংড়ির সাথে লাল চালের ধাপে ধাপে রান্না:
- আমরা সিরিয়াল ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখি। কম তাপে লাল চাল রান্না করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে। রান্নার কয়েক মিনিট আগে জল যোগ করুন।
- ছুরি দিয়ে রসুন এবং আদা ভালো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তিলের তেল গরম করুন এবং এতে প্রস্তুত উভয় উপাদান রাখুন। কয়েক মিনিট ভাজুন।
- সবুজ মটরশুটি ডিফ্রস্ট করুন এবং রসুন এবং আদায় পাঠান। আরও 3 মিনিট ভাজুন।
- সবুজ পেঁয়াজ কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। এখানে গলানো চিংড়ি এবং সিদ্ধ চাল ourেলে দিন। মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঝিনুক সস দিয়ে coverেকে দিন। আমরা মেশাই।
- আমরা সর্বাধিক তাপ সেট করি এবং আরও 1-2 মিনিট রান্না করি।
- চিংড়ির সাথে লাল চাল প্রস্তুত!
সবজি এবং সয়া সস দিয়ে লাল চাল
খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসেবে লাল ভাত খুবই উপকারী। শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে এবং যদি এটি সবজির সাথে মিলিত হয় তবে সুবিধাগুলি কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে। সবজির পছন্দ রান্নার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।
উপকরণ:
- লাল চাল - ১ টেবিল চামচ
- টমেটো - 1 পিসি।
- ফুলকপি - 3 ফুল
- উঁচু - 1 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- জল - 2 চামচ।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সয়া ভিনেগার - স্বাদ মতো
- হলুদ কাটা - ১ টেবিল চামচ
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 30 গ্রাম
- জলপাই তেল - 40 মিলি
- স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা
ধাপে ধাপে শাকসবজি এবং সয়া সস দিয়ে কীভাবে লাল চাল প্রস্তুত করবেন:
- প্রথমে, আমরা চাল প্রস্তুত করি - ধুয়ে ফেলুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। তারপর জলপাই তেলে একটু ভাজুন।
- টমেটোকে কিউব করে পিষে নিন এবং প্যানে পাঠান। সবজিটি যথেষ্ট দ্রুত রস ছাড়বে, যেখানে তিনটি উপাদানই প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্ট্যু করা দরকার।
- মরিচ এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। আমরা সাবধানে ফুলকপিটিকে ছোট ছোট ফুলে পরিণত করি। আমরা উভয় উপাদান প্যানে পাঠাই। ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- আমরা বেগুনকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে স্টুতে পাঠাই। আরও 5 মিনিটের পরে, প্যানের মধ্যে স্ট্রিপগুলিতে কাটা জুচিনি রাখুন এবং প্রায় 5-7 মিনিট রান্না করুন।
- শেষে, ভাজার ফলে ভাজা ভাজার সাথে মিশ্রিত করুন, এটি কিছুটা ভিজতে দিন এবং পরিবেশন করুন। সবজির সাথে লাল ভাত প্রস্তুত!
মাশরুম এবং টমেটোর রস দিয়ে লাল চালের স্যুপ
দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং ডায়েটকে আরো সুষম করার জন্য, আমরা লাল ভাতের সাথে প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, উদাহরণস্বরূপ, টমেটোর রস দিয়ে মাশরুম স্যুপ। এই খাবারের একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং অবিশ্বাস্য স্বাদ রয়েছে, যা আপনাকে ক্ষুধা মেটাতে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
উপকরণ:
- লাল চাল - 100 গ্রাম
- Champignons - 300 গ্রাম
- টমেটোর রস - 300 মিলি
- আলু - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি
- শাক - 1 গুচ্ছ
- লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা - স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য
মাশরুম এবং টমেটোর রসের সাথে লাল চালের স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা সব সবজি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলি। পানির পাত্রটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং সেখানে কাটা ডাল আলু রাখুন। 10 মিনিট রান্না করুন এবং চাল যোগ করুন।
- এই সময়ে, মাশরুমগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজুন। আমরা প্যানে পাঠাই।
- আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন এবং তেজপাতা এবং কালো মরিচ রাখুন। টমেটোর রস েলে দিন। একটু গরম করুন, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না।
- শেষে, কাটা সবুজ যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন, তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- টমেটোর রস দিয়ে লাল ভাতের মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত! এটি তাজা গুল্ম এবং ঘন টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
চুলায় মাংসের সাথে লাল চাল
ভাত বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভাল যায়। প্রায়শই এটি মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। বেকিং রান্নার জন্য সময় বাঁচাতে এবং সর্বোচ্চ পুষ্টি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। ওভেন লাল ভাতের সাথে শুয়োরের মাংসের স্বাদ দারুণ এবং রান্না করা সহজ।
উপকরণ:
- লাল চাল - 1, 5 চামচ।
- শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সয়া সস - 50 মিলি
- স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা
- কারি - 0.5 চা চামচ
- জল - 750 মিলি
চুলায় ধাপে ধাপে মাংস দিয়ে রান্না করা:
- শুয়োরের সজ্জা প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আমরা সবজি পরিষ্কার করি এবং পিষে ফেলি।
- প্রথমে, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে মাংস রাখুন। এবং 5 মিনিট পরে আমরা গাজর ছড়িয়ে দিলাম।
- সয়া সস দিয়ে asonতু, স্বাদ যোগ করুন, কারি সম্পর্কে ভুলবেন না। আমরা আগুনকে সর্বনিম্ন রাখি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি।
- আমরা একটি সুবিধাজনক বেকিং ডিশ নির্বাচন করি, সেখানে মাংস ভাজা রাখুন, চাল pourেলে দিন এবং পানি দিয়ে ভরে দিন। মিশ্রিত করুন এবং 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত একটি চুলায় পাঠান। যদি ইচ্ছা হয়, ছাঁচটি ফয়েল দিয়ে শক্ত করা যেতে পারে যাতে থালাটি তার বহুমুখী সুবাসকে আরও ভালভাবে ধরে রাখে। বেকিং সময় 30-40 মিনিট।
- চুলায় মাংস সহ লাল ভাত প্রস্তুত!
লাল ভাতের সাথে মুরগি
লাল ভাত মুরগির জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ। সিরিয়াল আলাদাভাবে ফুটিয়ে, এবং মিহি চিকেনকে নারিকেলের দুধে সিদ্ধ করার মাধ্যমে একটি খুব কোমল বিকল্প পাওয়া যায়। এই জাতীয় খাবারটি হজম করা সহজ এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই খুব উপকারী।
উপকরণ
- লাল চাল - 300 গ্রাম
- জল - 800 মিলি
- চিকেন ফিললেট - 800 গ্রাম
- স্টার্চ - 20 গ্রাম
- ময়দা - 20 গ্রাম
- মশলা - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি
- নারকেলের দুধ - 100 মিলি
- ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
- কারি - ১ চা চামচ
- লবনাক্ত
লাল চালের মুরগি রান্না করার ধাপ:
- আমরা চালের জলের নীচে ধান ভাল করে ধুয়ে ফেলি, এটি 1 থেকে 2 এর অনুপাত দিয়ে পানিতে সিদ্ধ করুন। সুতরাং সমস্ত তরল আংশিকভাবে শোষিত হয়, আংশিকভাবে বাষ্পীভূত হয়। প্রায় 10 মিনিট পরে লবণ যোগ করা প্রয়োজন। রান্নার সময় 20-30 মিনিট, চালের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
- চিকেন ফিললেট প্রস্তুত করুন - ধুয়ে ফেলুন এবং বড় কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।
- একটি পৃথক পাত্রে আমরা স্টার্চ, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, ময়দা মিশ্রিত করি। এই মিশ্রণে মুরগির প্রতিটি টুকরো গড়িয়ে নিন।
- এর পরে, একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন এবং প্রায় 15 মিনিট ভাজুন। এর পরে, কুসুম এবং নারকেলের দুধ মিশিয়ে চিকেন প্যানে এই মিশ্রণটি েলে দিন। এছাড়াও লবণ এবং তরকারি যোগ করুন। কম আঁচে ৫ মিনিট জ্বাল দিতে দিন।
- একটি প্লেটে চালের গাদা রাখুন এবং মাংস ভাজার পাশে বা উপরে রাখুন। লাল চালের মুরগি প্রস্তুত!
লাল ভাতের সাথে রোলস
সাধারণত, বিশেষভাবে প্রস্তুত চাল রোল তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু সঠিক দক্ষতার সাথে, আপনি সহজেই লাল সিরিয়াল দিয়ে এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি কেবল সুস্বাদু নয়, অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য সহ একটি খুব আকর্ষণীয় খাবারও পাবেন। রোলগুলিতে লাল চালের ছবি মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং ক্ষুধা জাগায়। একটি মাদুর এবং ক্লিং ফিল্ম প্রস্তুত করতে ভুলবেন না।
উপকরণ:
- নরি - 2 শীট
- লাল চাল - 75 গ্রাম
- আপেল সিডার ভিনেগার - 40 মিলি
- লাল মাছ - 200 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- ওয়াসাবি পাউডার - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 40 মিলি
- লেবু - 1 পিসি।
লাল ধানের সাথে রোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- রোলসের জন্য লাল চাল রান্না করার আগে, এটি অবশ্যই চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা পানির পাত্রে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, শস্যের চেয়ে 3 গুণ বেশি জল থাকা উচিত। লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, াকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। তারপরে আমরা এটিকে একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিই যাতে অবশিষ্ট জল সম্পূর্ণভাবে নিষ্কাশিত হয়।
- টেবিলের উপর মাদুর রাখুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন এবং উপরে নোরির একটি শীট রাখুন।
- এরপরে, আমরা ফিলিং স্থাপনের দিকে এগিয়ে যাই। একটি পাতলা স্তরে লাল চাল রাখুন, এক প্রান্তে একটু জায়গা রেখে - প্রায় 1 সেন্টিমিটার। এই অংশটি অবশ্যই জল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত।
- এরপরে, আমরা সয়া সস দিয়ে জ্বলন্ত ওয়াসাবি পাউডারকে পাতলা করি এবং ফলটির মিশ্রণের একটি ছোট পরিমাণ চালের উপর একটি পাতলা স্ট্রিপে প্রয়োগ করি, অভ্যন্তরীণ প্রান্ত থেকে 2-3 সেন্টিমিটার প্রস্থান করে এটি বাকি ভর্তি জন্য ভিত্তি হবে।
- হার্ড পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে ঘষুন, এটি ওয়াসাবির একটি স্ট্রিপের উপরে রাখুন। এরপরে, লাল মাছের পাতলা টুকরো রাখুন এবং রোলটি আকার দিতে শুরু করুন।
- ভিতরের প্রান্ত থেকে, আমরা একটি মাদুর দিয়ে মোড়ানো শুরু করি, পুরো রোলটি শক্ত করে টিপে।শেষে, জলে ভেজানো নুরির মুক্ত প্রান্তটি প্রয়োগ করুন এবং শৈবালকে একসাথে আটকে রাখতে নীচে টিপুন।
- এখন আপনি ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে রাখতে পারেন বা সরাসরি কেটে ফেলতে পারেন।
- এরপরে, সুন্দর প্লেটে রাখুন এবং তাজা লেবুর পাতলা টুকরো দিয়ে সাজান। সয়া সস এবং ওয়াসাবি দিয়ে পরিবেশন করুন। লাল চালের রোল প্রস্তুত!
