রান্নায় বাদামি চাল। পণ্যের পছন্দ এবং এর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য। সুস্বাদু বাদামী চালের খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ব্রাউন রাইস হল আনপোলিশড গোটা শস্যের চাল, যেখান থেকে ফসল তোলার পর, শুধু ভুষি সরিয়ে বাদামী রঙের ব্রান শেল বাকি থাকে, যা অনেক দরকারী পদার্থ ধারণ করে এবং পণ্যটিকে হালকা আনন্দদায়ক বাদাম স্বাদ দেয়। সাদা পালিশ সিরিয়ালের তুলনায়, বাদামী রঙের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিজ্জ চর্বি, বি ভিটামিন, আরো ফাইবার এবং ট্রেস উপাদান অন্তর্ভুক্ত। আনপোলিশড সিরিয়ালের মূল্য প্রথম 19 শতকের প্রথম দিকে স্বীকৃত হয়েছিল, যখন ইন্দোনেশিয়ায় কর্মরত একজন ডাচ চিকিৎসক লক্ষ্য করেছিলেন যে দরিদ্র বাদামী শস্য খাওয়া ধনী সাদা সিরিয়াল পানকারীদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর।
বাদামী ভাত রান্নার বৈশিষ্ট্য
বাদামী শস্য সম্পূর্ণরূপে সাদা সিরিয়াল দিয়ে প্রস্তুত যেকোনো খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে। যাইহোক, এটা বোঝা উচিত যে ব্রান শেলের উপস্থিতির কারণে, বাদামী চাল তৈরির কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে।
এই সিরিয়ালটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্নগুলিতে, এটি পুডিং, ক্যাসেরোলে যোগ করা হয়, কিশমিশ, জাম, ফল, বেরি, ক্যান্ডিযুক্ত ফলের সাথে মিলিত হয়। প্রায়শই তরল খাবারের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অবশ্যই, বাদামী চালের পিলাফ এবং রোলগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। গ্রোটস যে কোনো ধরনের মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, বা স্টুয়েড বা ভাজা সবজির সাথে মিলিয়ে সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্রমবর্ধমানভাবে, আনপোলিশড সিরিয়াল শাকসবজি এবং হাঁস -মুরগি পূরণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ব্রাউন রাইস চুলায়, আগুনের উপর বা ধীর কুকারে রান্না করা যায়, এবং ওভেনে বা সরাসরি ilাকনার নীচে একটি কড়াইতে বেক করা যায়।
বাদামী চালের রেসিপিগুলির তালিকা প্রতিদিন প্রসারিত হচ্ছে। কোন খাবার রান্না করার সুযোগ মিস করবেন না এবং অশ্লীল সুস্বাদু এবং সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করুন।
কিভাবে বাদামী চাল রান্না করবেন:
- 1 কাপ সিরিয়াল নিন, এটি একটি চালনীতে pourেলে দিন এবং চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে তরল দাগ বন্ধ করে।
- ধুয়ে সিরিয়ালটি পানির পাত্রে 1-3 ঘন্টার জন্য রাখুন যাতে প্রতিটি শস্য তরলে ভিজিয়ে নরম হয়। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে।
- বাদামী চাল রান্না করার আগে, জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি চওড়া তলাযুক্ত সসপ্যানে সিরিয়াল রাখুন যাতে এটি যতটা সম্ভব পাতলা করে রাখা হয়, এটি সর্বাধিক তাপের প্রভাব নিশ্চিত করবে। 2.5 কাপ জল এবং সামান্য লবণ ালুন। বিশুদ্ধ পানির পরিবর্তে, আপনি স্বাদ এবং সুবাস বাড়ানোর জন্য মাশরুম বা মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন।
- Aাকনা দিয়ে mediumেকে চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন। জল ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়াতে, আপনি একটু জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।
- প্রক্রিয়া শেষে, সমস্ত তরল শস্যের মধ্যে শোষিত হওয়া উচিত। ফল হল প্রায় 3 কাপ সিদ্ধ বাদামী চাল, নরম এবং কুঁচকানো।
- তারপরে চুলা থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
আপনি ধীর কুকারে বাদামী চালও রান্না করতে পারেন, কিন্তু এর জন্য আপনার স্বাভাবিক "ভাত" প্রোগ্রামটি বেছে নেওয়া উচিত নয়। সময় এটি যথেষ্ট হবে না।
যদি বাদামী সিরিয়াল ঠাণ্ডায় নয়, গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তাহলে রান্নার সময় ছোট করা যেতে পারে।
বাদামী চালের উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন
কিভাবে বাদামী চাল নির্বাচন করবেন?
অপরিশোধিত শস্য কালো বা বাদামী চালের লেবেলে বাজারজাত করা হয়। এটা বোঝা উচিত যে অধিক পুষ্টিগুণের কারণে, বাদামী শস্য সাদা রঙের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
দোকানে বাদামী চাল কীভাবে চয়ন করবেন:
- বাল্ক সিরিয়াল কেনা এড়ানোর চেষ্টা করুন।
- স্বচ্ছ প্যাকেজিংকে অগ্রাধিকার দেওয়া সর্বদা মূল্যবান, যা আপনাকে শস্যের উপস্থিতি এবং বিদেশী উপাদানগুলির উপস্থিতি দৃশ্যত দেখতে দেয়।
- ব্যাগের ভিতরে কোন ঘনীভবন থাকতে হবে না।
- গ্রোট বিভিন্ন আকার এবং আকারের হতে পারে, এটি সবই উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, প্যাকেজে দীর্ঘ এবং পাতলা বা ছোট এবং গোলাকার দানা হতে পারে। কিন্তু একটি প্যাকেজে একই ধরণের চাল থাকা উচিত, যার অর্থ প্রায় একই আকারের।
- ব্রাউন রাইসের একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে, তাই প্যাকেজিংয়ে উৎপাদনের তারিখ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
প্যাকেজ খোলার পর কীভাবে বাদামী চাল সংরক্ষণ করবেন:
- শুকনো কাচের পাত্রে বাকী সিরিয়াল েলে দিন।
- চালকে দুর্গন্ধ শোষণ থেকে বিরত রাখতে এটিকে একটি রিসেলেবল lাকনা দিয়ে েকে দিন।
- সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে শীতল জায়গায় রাখুন।
- উৎপাদনের তারিখ থেকে শস্যের স্বাদ এবং সুবাসের অবনতি না হওয়া পর্যন্ত 3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করবেন না।
সুস্বাদু বাদামী চালের খাবারের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
আনপোলিশড সিরিয়াল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তিনি শুধু উত্তর আমেরিকায় নয়, স্পেন, ইতালি, থাইল্যান্ড, জাপান, চীন এবং অন্যান্য দেশেও খুব জনপ্রিয়। এটি ব্যবহারের জন্য অসংখ্য বিকল্প রয়েছে। মাংস, হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং মিষ্টির সাথে বাদামী চালের টপ -6 রেসিপিগুলি আমরা আপনার নজরে আনছি।
ভিতরে বাদামী চাল দিয়ে ভরা
একটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়, সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর খাবার। এই রেসিপি অনুসারে, ইন্দো-হাঁসের মাংস খুব সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে এবং ভাত হাঁসের চর্বি শোষণ করে এবং আরও সুস্বাদু হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 354 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ইন্ডোর - 1 পিসি।
- বাদামী চাল - 3 চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ।
- গাজর - 2 পিসি।
- আপেল - 1 পিসি।
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ
- ছোট পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- শুকনো পার্সলে - 10 গ্রাম
বাদামী চালের স্টাফড ইন্দোচকা ধাপে ধাপে রান্না:
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুন একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। মেয়োনেজ, মশলা এবং পার্সলে দিয়ে মেশান।
- আমরা ভিতরের হাঁস ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি এবং প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্রীস করি। একটি গভীর বাটিতে aাকনা দিয়ে রাখুন বা প্লাস্টিকের মোড়কে রাখুন। আমরা এটি কমপক্ষে 3-4 ঘন্টার জন্য রেখে দিই, তবে আগের দিন এই প্রস্তুতিটি করা ভাল, যাতে মৃতদেহটি রাতারাতি মেরিনেডের সাথে ভালভাবে ভিজতে পারে।
- 1-1, রান্না শুরুর 5 ঘন্টা আগে, বাদামী বাদামী চাল ধুয়ে পরিষ্কার জল। ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি সক্রিয়ভাবে আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয় এবং তারপর হাঁসের মতো একই সময়ে রান্না করা হয়। আমরা যোগ.
- আপেল ধুয়ে নিন, এটি 8 সমান অংশে ভাগ করুন এবং কোরটি সরান। গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং বড় টুকরো টুকরো করুন যাতে সবজিটি বেকিংয়ের অন্তর্নিহিত সর্বাধিক স্বাদ এবং মিষ্টতা ধরে রাখে।
- আমরা ইন্ডোর বের করি। বাদামী চাল দিয়ে এটি স্টাফ করুন, তারপর আপেল এবং গাজর রাখুন।
- আমরা ওয়ার্কপিসটি একটি বেকিং শীটে রাখি এবং এটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করি। বেকিং সময় - প্রায় 1, 5 ঘন্টা। এই সময়ের মধ্যে, মাংস ভালভাবে বেক হবে, এবং একটি সুন্দর এবং অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধাযুক্ত ভূত্বক উপরে উপস্থিত হবে। রান্না করার পর অবিলম্বে আপেল এবং গাজর বের করে নেওয়া ভাল, এবং হাঁসটি 15 মিনিটের মধ্যে কেটে ফেলা উচিত। সম্পূর্ণ একটি সাধারণ ডিশে পরিবেশন করুন বা কাটা, অথবা অংশে রাখুন।
অনুরূপ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, আপনি মুরগির সাথে বাদামী চাল রান্না করতে পারেন, তবে তারপরে আপনাকে সিরিয়ালে সামান্য জলপাই বা মাখন এবং মুরগির মেরিনেডে কিছুটা সরিষা যুক্ত করতে হবে।
চিংড়ি এবং মুরগির সাথে বাদামী চালের পায়েলা
অবিশ্বাস্যভাবে রঙিন, মুখের জল এবং সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্প্যানিশ খাবার। পায়েলার কয়েকশো বৈচিত্র রয়েছে, তবে এই বিকল্পটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের মনোযোগের দাবি রাখে। চিংড়ির সাথে বাদামী চাল একে অপরের সাথে ভাল যায়, তবে অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির ফিললেট যোগ করা খাবারটি আরও পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে।
উপকরণ:
- বাদামী চাল - 400 গ্রাম
- স্কুইড - 100 গ্রাম
- বাঘ চিংড়ি - 100 গ্রাম
- ঝিনুক - 50 গ্রাম
- ভঙ্গোল ক্ল্যাম - 50 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ছোট সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।
- জলপাই তেল - 140 মিলি
- মাছ বা মুরগির ঝোল - 800 মিলি
- হিমায়িত সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- জাফরান - 3 গ্রাম
- পেপারিকা - 5 গ্রাম
- কাঁচামরিচ - 2 পিসি।
- সাদা ওয়াইন - 50 মিলি
চিংড়ি এবং মুরগির সাথে বাদামী চালের পায়েলার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিংড়ি দিয়ে বাদামী চাল রান্না করার আগে, শাকসবজি প্রস্তুত করুন - পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন এবং 1 সেমি সমান পাশ দিয়ে কিউব করে মরিচ কেটে নিন।
- গরম পানিতে 30 মিনিটের জন্য চাল বাষ্প করুন।
- এর পরে, আমরা সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়া করি। আমরা স্কুইডগুলি পরিষ্কার করি এবং সেগুলি কিউব করে কেটে ফেলি। আমরা চিংড়ির খোসা এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি থেকে মুক্তি পাই। আমরা ঝিনুক এবং ভঙ্গোল ধুয়ে ফেলি।
- চিকেন ফিললেট কিউব বা কিউব করে পিষে নিন এবং অলিভ অয়েল যোগ করে একটি গরম প্যানে ভাজুন। এখানে সবজি, পেপারিকা, কাটা মরিচ এবং জাফরান েলে দিন। লবণ যোগ করুন এবং সামান্য কালো মরিচ যোগ করুন।
- মুরগির মধ্যে চাল andেলে দিন এবং কয়েক মিনিট ভাজতে থাকুন। তারপর ওয়াইন pourালা, যা 1-2 মিনিটের মধ্যে বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।
- আমরা তাপকে প্রায় সর্বনিম্ন করে তুলি এবং পর্যায়ক্রমে ঝোল pourালতে শুরু করি। যত তাড়াতাড়ি প্রথম অংশ শোষিত হয়, দ্বিতীয় যোগ করুন, এবং তাই। উপসংহারে, বাকি ঝোল pourেলে দিন, সমস্ত প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার, গলানো মটর বিছিয়ে দিন। Aাকনা বা ফয়েল দিয়ে overেকে চুলায় 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে আমরা তাৎক্ষণিকভাবে এটি টেবিলে পরিবেশন করি। চিংড়ি এবং মুরগির সাথে ব্রাউন রাইস পায়েলা প্রস্তুত!
সবজি এবং মাশরুমের সাথে বাদামী চাল
নিরামিষ খাবারের অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। তার মধ্যে সিরিয়াল এবং বিভিন্ন সবজি ভিত্তিক বিভিন্ন খাবার খুবই জনপ্রিয়। যদি আমরা সবজির সাথে বাদামী চালের খাবারের কথা বলি, তবে সেগুলি অভূতপূর্ব পুষ্টিগুণ দ্বারা আলাদা এবং আপনাকে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলি পুনরায় পূরণ করতে দেয়। আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি স্বাস্থ্যকর এবং হালকা খাবারের সাথে আপনার দৈনন্দিন ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে একটি সহজ রেসিপি দিয়ে নিজেকে পরিচিত করুন।
উপকরণ:
- বাদামী চাল - 1, 5 চামচ
- মাশরুম - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- আদা - 100 গ্রাম
- Savoy বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- স্বাদে সয়া সস
- জলপাই তেল - 20 মিলি
সবজি এবং মাশরুমের সাথে বাদামী চালের ধাপে ধাপে রান্না:
- বাদামী চাল রান্না করার আগে, তার উপর ফুটন্ত জল,েলে, লবণ যোগ করুন এবং 30-50 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আমরা পানি নিষ্কাশন করি, ধুয়ে ফেলি এবং নির্ধারিত সময়ের চেয়ে একটু কম রান্না করতে পাঠাই। তারপর আমরা এটা একপাশে সেট।
- আমরা গাজর এবং মরিচ প্রস্তুত করি - পরিষ্কার, ধুয়ে, ছোট কিউব করে কাটা। 10 মিলি তেল গরম করুন এবং মরিচ এবং গাজর মরিচ এবং সয়া সস দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন।
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং আদাটি পাতলা টুকরো বা ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা উভয় উপাদান প্যানে পাঠাই।
- বাঁধাকপি স্ট্রিপ বা কিউব মধ্যে কাটা, প্যান মধ্যে andালা এবং জলপাই তেল ালা। নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, কাটা মাশরুম যোগ করুন, এবং আরও 2-4 মিনিটের পরে - সয়া সস দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং চাল। সব তরল সিরিয়ালে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। গুল্ম দিয়ে সাজান। সবজি এবং মাশরুম সহ ব্রাউন রাইস প্রস্তুত!
একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের সাথে ব্রাউন রাইস পিলাফ
পিলাফের ক্লাসিক রেসিপি কয়েক বছর ধরে বেশ কয়েকবার পরিবর্তিত হয়েছে। সুতরাং, শেফরা বিভিন্ন ধরণের চাল, মাংসের ধরন ব্যবহার করে, অতিরিক্ত উপাদান এবং ফ্লেভারিংয়ের তালিকা পরিবর্তন করে। প্রতিবারই আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন থালা পাবেন। আমরা শুয়োরের মাংসের সাথে বাদামী চাল থেকে পিলাফ রান্না করার প্রস্তাব দিই।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম
- বাদামী চাল - 600 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- গাজর - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- রসুন - 1-2 মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
- জিরা - 5-10 গ্রাম
- লবনাক্ত
শুয়োরের মাংসের সাথে বাদামী চালের পিলাফের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- শুয়োরের মাংস দিয়ে সুস্বাদু পিলাফ-আকৃতির বাদামী চাল তৈরি করতে, আমরা প্রথমে সিরিয়াল প্রক্রিয়া করি। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি ধুয়ে ফেলি, এটি বাষ্প করুন, 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল েলে দিন।
- এর পরে, আমরা সবজি প্রস্তুত করি। আমরা পেঁয়াজকে আধা রিংয়ে পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং বড় গর্তে গাজর কাটি।
- সজ্জাটি মাঝারি আকারের কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।রসুনের মাথা থেকে ভুষি সরান, প্রতিটি লবঙ্গ এবং নীচের অংশটি সামান্য খোলার জন্য উপরের অংশটি কেটে দিন।
- আমরা একটি পুরু নীচে একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করি, তার উপর তেল andেলে গরম করি। তারপর দ্রুত পেঁয়াজ ভাজুন, শুয়োরের মাংস যোগ করুন। যখন মাংস একপাশে ভালভাবে বাদামি হয়ে যায়, তখন গাজর যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। এই সময়, গাজর নরম হওয়া উচিত।
- এরপরে, মাংস এবং শাকসব্জিগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন, রসুনের মাথাগুলি মাঝখানে প্রবেশ করুন। তরলটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং একটি আলাদা প্লেটে রসুন সরিয়ে নিন।
- চাল ছেঁকে নিন এবং একটি সম স্তরে প্যানে pourেলে দিন। মিশ্রিত কর না. লবণ যোগ করুন. যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে, তাহলে একটু বেশি pourেলে দিন যাতে এটি সিরিয়াল শস্যকে েকে রাখে। আমরা প্রায় সর্বোচ্চ তাপ তৈরি করি এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- জিরা আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন এবং মাংসের সাথে বাদামী চালের মধ্যে েলে দিন। আবার, মাঝখানে রসুন রাখুন, াকনা বন্ধ করুন, আগুনকে ন্যূনতম করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের সাথে ব্রাউন রাইস পিলাফ প্রস্তুত!
গরুর মাংসের স্টু সহ ব্রাউন রাইস
শোলট, টমেটো এবং একটি মশলাযুক্ত মেরিনেড দিয়ে গরুর মাংসের স্ট্যুকে স্টিফাদো বলা হয় এবং এটি একটি Greekতিহ্যবাহী গ্রীক খাবার। এই খাবারের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তাই এটির প্রচুর ভক্ত রয়েছে। প্রায়শই এটি সাদা সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু যদি আপনি অপরিশোধিত শস্য গ্রহণ করেন, তাহলে আপনি আরও পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প পাবেন। ওভেন-বেকড মাংস এবং বাদামের সাথে ব্রাউন রাইস দেখতে খুবই রুচিশীল এবং অনেকের কাছেই এটি একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1, 2 কেজি
- বাদামী চাল - 400 গ্রাম
- টমেটো তাদের নিজস্ব রসে ক্যানড - 800 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- বীজ - 2 পিসি।
- লিক্স - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 80 মিলি
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- পার্সলে - 100 গ্রাম
- শুকনো পুদিনা - 3 গ্রাম
- ওরেগানো - 20 গ্রাম
- দারুচিনি - 5 গ্রাম
- অলস্পাইস - 3 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 40 মিলি
- ওয়াইন ভিনেগার - 80 মিলি
- শুকনো লাল ওয়াইন - 500 মিলি
- কার্নেশন - 6 পিসি।
- শুকনো মরিচ - 1 পিসি।
গরুর মাংসের স্টু দিয়ে বাদামী চালের ধাপে ধাপে রান্না:
- আমরা গরুর মাংসের সাথে 10 মিনিটের ভাজা দিয়ে রিং দিয়ে কাটা বাদামী চালের প্রস্তুতি শুরু করি। পথে, গরম জল দিয়ে চাল পূরণ করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- এর পরে, আমরা একটি পুরু নীচে একটি তাপ-প্রতিরোধী সসপ্যান নির্বাচন করি। এতে ভাজা পেঁয়াজ েলে দিন।
- গরুর মাংসের সজ্জা মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের পরে একটি প্যানে ভাজুন। অংশে এটি করা ভাল যাতে মাংস বাষ্প না হয়, তবে ভালভাবে বাদামী হয়। এর পরে, আমরা এটি প্যানে পাঠাই।
- ওভেন 140 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- এখানে আমরা কাটা পেঁয়াজ, পার্সলে, রসুন, দারুচিনি, ওরেগানো, পুদিনা, তেজপাতা এবং অ্যালস্পাইসও রাখি। তারপর টমেটো পেস্ট, টিনজাত টমেটো, ভিনেগার এবং ওয়াইন যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলির উপরের স্তরে সামান্য যোগ না করে জল দিয়ে পূরণ করুন।
- আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আমরা একটি idাকনা বা ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি এবং 4 ঘন্টার জন্য চুলায় পাঠাই।
- 3 ঘন্টা পরে, কুইন্স পরিষ্কার করুন, এটি 8 টুকরো করে কেটে নিন, এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে মাংসে পাঠান।
- একই সময়ে, আপনি সিরিয়াল রান্না শুরু করতে পারেন। চাল ছেঁকে নিন এবং লবঙ্গ সহ একটি পৃথক প্যানে রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- যখন বেকিংয়ের সময় চলে যায়, আমরা পরিবেশন করতে এগিয়ে যাই। কিছু অংশে গরুর মাংসের সাথে বাদামী চাল পরিবেশন করুন: একটি স্লাইডে চাল ছড়িয়ে দিন, উপরে এক টুকরো বাদাম এবং কয়েক টুকরো মাংস রাখুন। উপরে জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাদামী চালের সাথে ডেজার্ট
বাদামী চাল, যেমন সাদা পালিশ করা সিরিয়াল, মিষ্টি তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এর স্বাদ ভালো এবং একই সাথে বেরি, ফল, বাদাম, চকলেট, কিসমিস, মিষ্টি ফল, জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টির সাথে ভাল যায়। মাংসল এবং মিষ্টি বাদামী চালের খাবার উভয়ই তাদের বৈচিত্র্যে আকর্ষণীয়। আমরা একটি সহজ ফল এবং বাদাম ভিটামিন মিষ্টি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- বাদামী চাল - 200 গ্রাম
- জল - 600 মিলি
- আখরোট তেল - 40 মিলি
- এলাচ - 3 টি বাক্স
- সমুদ্রের লবণ - 2 গ্রাম
- শুকনো চেরি - 50 গ্রাম
- ভাজা বাদাম নয় - 150 গ্রাম
- বরই - 10 পিসি।
- রোদে শুকনো খেজুর - 7 পিসি।
- বড় আপেল - 1 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- পুদিনা - 2 টি ডাল
- কমলা - 1 পিসি।
- মধু - 140 গ্রাম
ব্রাউন রাইস ডেজার্টের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রায় সব বাদামী চালের খাবার রান্না শুরু হয় সিরিয়াল ভিজিয়ে। ডেজার্টও এর ব্যতিক্রম নয়। অতএব, শস্যগুলিকে জল দিয়ে প্রাক-ভরাট করুন এবং 1-2 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর আমরা ফিল্টার এবং শুকনো।
- আমরা একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যান নির্বাচন করি, এতে তেল গরম করি। এলাচের বাক্সগুলো আঙ্গুল দিয়ে বা মর্টার দিয়ে চেপে একটু ভাজুন। পথে, 500 মিলি জল একটি পৃথক পাত্রে একটি ফোঁড়ায় আনুন।
- এলাচের জন্য একটি সসপ্যানে চাল andালুন এবং তেলে velopেকে দিন। লবণ যোগ করুন, ফুটন্ত জলে coverেলে দিন, coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিট রান্না করুন। আগুন শান্ত হওয়া উচিত।
- চেরি যোগ করুন এবং আবার coverেকে দিন। আমরা তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলি, প্রথমে খবরের কাগজ দিয়ে মোড়ানো এবং তারপরে একটি কম্বল দিয়ে। আমরা 20 মিনিটের জন্য চলে যাই। তারপরে আমরা ঘরের তাপমাত্রায় খুলি এবং শীতল করি।
- এই সময়ে, আমরা একটি গ্যাস স্টেশন প্রস্তুত করছি। এটি করার জন্য, অর্ধেক কমলা থেকে একটি ঝাঁকুনি তৈরি করুন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি ঠান্ডা জল এবং তাজা চেপে কমলার রস দিয়ে পূরণ করুন। ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনুন, মধু heatেলে 3-5 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- বাদামগুলি 4 মিনিটের জন্য চারপাশে ভাজুন, তারপরে সেগুলি কেটে নিন।
- আমরা বরই থেকে বীজ সরিয়ে 4-8 অংশে কেটে ফেলি। খেজুরগুলো ভালো করে কেটে নিন। কোর থেকে আপেল খোসা ছাড়ুন, খোসাটি পুরোপুরি কেটে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন, অবিলম্বে এটি অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ছুরি দিয়ে পুদিনা পিষে নিন।
- তারপরে আমরা ভাতের সাথে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, ড্রেসিং দিয়ে পূরণ করি, বাদাম এবং পুদিনা দিয়ে মিশ্রিত করি এবং সাজাই। বাদামী চালের মিষ্টি প্রস্তুত!
