ওভেনে পুরো বেগুন কীভাবে বেক করবেন? কিভাবে আপনার রোস্টের জন্য সঠিক মানের সবজি নির্বাচন করবেন? ফল থেকে তিক্ততা দূর করা উচিত? এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর ধাপে ধাপে একটি ফটো সহ রেসিপিতে। ভিডিও রেসিপি।
বহিরাগত বেগুন আমাদের দেশে দীর্ঘদিন ধরে প্রিয়। তাদের কাছ থেকে অনেক সুস্বাদু বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, এগুলি সূক্ষ্ম সবজির খাবার, সাইড ডিশ, সালাদ এবং শীতের প্রস্তুতির ভিত্তি তৈরি করে। এগুলি অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: সেদ্ধ, চুলায় এবং গ্রিলের উপর বেক করা, একটি প্যানে ভাজা, মাইক্রোওয়েভে রান্না করা, ডবল বয়লার, মাল্টিকুকার ইত্যাদি। আজ আমরা কিভাবে ওভেনে পুরো বেগুন বেক করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব, যেখানে তারা ফয়েল, হাতা বা নিজেরাই রান্না করা যায়।
বেকড নীল, যেমনটি তাদের বলা হয়, সুস্বাদু এবং তাদের নিজস্ব আকারে, তবে এগুলি বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে: মেরিনেট, ক্যাভিয়ার তৈরি করুন, শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ করুন বা এটি নিজে ব্যবহার করুন। প্লাস বেকিং: স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে মৃদু রান্নার উপায়। এই ব্লুজগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ বেগুনের সাথে তুলনা করে, যেখানে কিছু উপযোগিতা হজম হয়, অথবা ভাজা দিয়ে, যা তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।
থালার জন্য সঠিক বেগুন নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। নীল সবুজ এবং মসৃণ ডাঁটার সাথে হওয়া উচিত, যা সময়ের সাথে বাদামী হয়ে যায়, শুকিয়ে যায় এবং কখনও কখনও একটি সাদা ছত্রাক ফুলে coveredেকে যায়। বড় ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে সার দিয়ে ওভারাইপ বা জন্মাতে পারে, যা খুবই ক্ষতিকর। ফলের ত্বক বেগুনি, গোলাপী, লিলাক, সবুজ, সাদা বা প্রায় কালো। তদুপরি, এটি সর্বদা চকচকে, চকচকে এবং মসৃণ। কুঁচকানো নীলগুলি যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়। বেগুনের যান্ত্রিক ক্ষতি হওয়া উচিত নয়: স্ক্র্যাচ, ডেন্টস, কাট।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 24 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
বেগুন - যে কোন পরিমান
চুলায় আস্ত বেকড বেগুনের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. ফল থেকে লেজ কেটে ফেলুন।
3. সম্পূর্ণ সবজি পাংচার করার জন্য টুথপিক বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে বেগুন পাকানোর সময় ফেটে না যায়। যদি আপনি অল্প বয়স্ক ফল ব্যবহার করেন, তবে তাদের মধ্যে তিক্ততা নেই। যদি সবজি পাকা হয়, তাহলে আপনাকে প্রথমে এই তিক্ততা দূর করতে হবে। এটি করার জন্য, বেগুনগুলিকে একটি পাত্রে পানিতে রাখুন এবং এতে লবণ যোগ করুন। এগুলি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। তারপরে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। জল এবং লবণের অনুপাত: 1 লিটার পানির জন্য - 1 টেবিল চামচ। লবণ.
4. বেগুনগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। যাইহোক, সবজির প্রস্তুতি তার আকারের উপর নির্ভর করে। 200-300 গ্রাম ওজনের ছোট নীল 20-25 মিনিটে, ফল 0.5 কেজি-40-45 মিনিট বেক করা হয়। আপনি ডাইসড বেগুন বেক করতে পারেন, রান্নার সময় 15 মিনিট। সমাপ্ত বেগুন ভিতরে নরম হয় একটি কর্কশ কুঁচকানো ভূত্বক।
ওভেনে এবং গ্রিলের উপর কীভাবে বেগুন সঠিকভাবে বেক করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। ইলিয়া লাজারসনের রেসিপি এবং পরামর্শ।
