বাড়িতে নেটল পাই কীভাবে বেক করবেন? রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
নেটেল একটি বহুমুখী bষধি যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। রান্নায় নেটেল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তার সাথে রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। প্রথম কোর্সগুলি উদ্ভিদ দিয়ে রান্না করা হয়, দ্বিতীয় খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়, সালাদ তৈরি করা হয়, চা তৈরি করা হয়, রস বের করা হয়, এমনকি পাইও বেক করা হয়। এই গরম bষধি কারণ খুবই জনপ্রিয় অনেকে এটিকে দীর্ঘায়ুর রহস্য বলে মনে করেন। এটি খুব স্বাস্থ্যকর, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং ভিটামিনের একটি বিশাল তালিকা সমৃদ্ধ। অতএব, এই উপাদানটিতে আমরা গোপন বিষয়গুলি ভাগ করি এবং নেটটল দিয়ে পাই তৈরির জন্য TOP-4 রেসিপিগুলি বলি।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- ভরাট করার জন্য, জঞ্জাল তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। হিমায়িত উদ্ভিদটি সামান্য গলে নিন এবং অন্যান্য ভরাট পণ্যের সাথে একত্রিত করুন।
- আপনি যদি তাজা গুল্ম ব্যবহার করেন, মনে রাখবেন যে তাপ চিকিত্সার সময় তারা ভলিউম ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। এছাড়াও, বেকিংয়ের আগে, আপনি কেবল ফুটন্ত পানি দিয়ে জ্বাল দিতে পারেন, ফোটাবেন না, কারণ সে খুব দ্রুত প্রস্তুতি নেয়। উদ্ভিদটি চুলায় যে সময় ব্যয় করে তা রান্না করার জন্য যথেষ্ট। রান্না করতে যত কম সময় লাগবে, ততই এটি তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে।
- যদি আপনি নিজে জাল বাছেন, তবে মোটা শিরা এবং কাণ্ড ছাড়াই কেবল তরুণ এবং সূক্ষ্ম পাতাগুলি বেছে নিন। এটি গ্লাভস দিয়ে ভাল করুন, কারণ এমনকি অল্পবয়সী নেটল "কামড়"। প্লাক করা ঘাস সাজান, অতিরিক্ত সরান এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটু শুকিয়ে নিন। একই দিনে এই জাতীয় জাল রান্না করা ভাল।
- আপনি অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে ভরাট করার জন্য জীবাণু একত্রিত করতে পারেন: সোরেল, লোবোডা, পালং শাক, পার্সলে ইত্যাদি। এছাড়াও, সিদ্ধ ডিম, কুটির পনির, পনির, চাল ইত্যাদি দিয়ে ভরাট করা হয়।
- Nettle পাই মিষ্টি ডেজার্ট বা নোনতা জলখাবার হতে পারে।
নেটেল এবং পনির বালি পাই
এই অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সামান্য চূর্ণবিচূর্ণ শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি কেক সমস্ত ভোক্তাদের অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে। যদি আপনার বাড়িতে পনির না থাকে তবে একটি নেটেল এবং ফেটা পনিরের পাই তৈরি করুন। এই জাতীয় পণ্য প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয় এবং একটি আসল স্পর্শ যুক্ত করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 234 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - ময়দার জন্য 165 গ্রাম, 2 টেবিল চামচ। ভরাট করার জন্য
- দুধ - 250 মিলি
- তিল - 30 গ্রাম
- স্বাদে মশলা
- বরফ জল - 4 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- তাজা নেটিল - 130 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- মিহি লবণ - স্বাদমতো
নেটেল এবং পনির দিয়ে শর্টক্রাস্ট কেক তৈরি করা:
- ময়দা ছাঁকুন, লবণ এবং তিলের সাথে একত্রিত করুন।
- মাখন টুকরো করে কেটে ময়দার সাথে যোগ করুন। টুকরো টুকরো করতে খাবার পিষে নিন।
- ফলে টুকরা মধ্যে ঠান্ডা জল andালা এবং মালকড়ি গুঁড়ো। এটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি রোলিং পিন দিয়ে ঠান্ডা ময়দা বের করুন এবং একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। এটি সমানভাবে বিতরণ করুন, নিম্ন দিক গঠন করে। 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- গ্লাভস ব্যবহার করে জালগুলি ধুয়ে ফেলুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এটি হালকা বেকড ময়দার উপর রাখুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট এবং nettles সঙ্গে ছিটিয়ে।
- ঠান্ডা দুধ, ভরাট করার জন্য ময়দা, লবণ এবং মশলা ব্যবহার করে ভরাট প্রস্তুত করুন এবং ভরাটটির উপর pourেলে দিন।
- বাদামী হওয়ার আগে 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে ওভেনে বেক করতে নেটেল এবং পনির পাই পাঠান। বেকিং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল।
নেটিল এবং কুটির পনির দিয়ে রেসিপি
নেটেল পনির পাই এমন উপকারী পদার্থে পরিপূর্ণ যা কেবল নেটিলে নয়, কুটির পনিরেও পাওয়া যায়। নেটেল পাই শেফের স্বাদে মিষ্টি বা নোনতা হতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 210 গ্রাম
- বেকিং ময়দা - 1 চা চামচ
- মাখন - 100 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 3 পিসি। ভরাট মধ্যে
- তাজা নেটিল - 300 গ্রাম
- লিক্স (সাদা অংশ) - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ফেটা পনির - 100 গ্রাম
- ক্রিম - 200 মিলি
খিচুড়ি এবং দই পাই রান্না:
- ময়দা এবং বেকিং পাউডারের সাথে ঘরের তাপমাত্রার মাখন মিশিয়ে নিন। ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি বলের আকারে তৈরি করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দাটি একটি স্তরে রোল করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে একটি লোড রাখুন এবং ওভেনে কেকটি 200 ডিগ্রিতে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ডিম এবং ক্রিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে খিটখিটে পাতা,েলে নিন, তরল থেকে বের করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে টক দইয়ে যোগ করুন।
- লিকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। একটি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কয়েক মিনিট ভাজুন। ভরাট ভাজা পাঠান।
- লবণ, মরিচ এবং দই-নেটল ভর নাড়ুন।
- বেকড ক্রাস্টের উপর ফিলিং ourেলে দিন এবং উপরে ফেটা পনির ভেঙে দিন।
- নেটেল এবং কুটির পনির পাই 200 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে নেটেল এবং ডিম দিয়ে রেসিপি
একটি নরম এবং সুগন্ধি স্তর কেক একটি আসল ভরাট এবং ডিমের সাথে ব্যতিক্রম ছাড়া সবার কাছে আবেদন করবে। এবং রান্নার সহজতা, রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত ব্যস্ত গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- পাফ খামির ময়দা - 450 গ্রাম
- নেটেল - 700 গ্রাম
- শক্ত সিদ্ধ ডিম - 6 পিসি।
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি। কেক গ্রীস করার জন্য
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক পালক
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে একটি নেটেল এবং ডিম পাই তৈরি করা:
- ডিম খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- ঠান্ডা জল দিয়ে জীবাণু ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে andেলে দিন এবং একটি কলান্ডারে রেখে পানির গ্লাস দিন। ভালো করে চেপে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সবুজ শাক (সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে), ধুয়ে কেটে নিন
- সমস্ত ভর্তি পণ্য, লবণ, মরিচ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- পাফ খামির মালকড়ি এবং ডিফ্রস্ট দিয়ে প্যাকেজটি খুলুন। তারপর এটি রোল আউট এবং 2 স্কোয়ারে ভাগ করুন।
- ময়দা দিয়ে একটি বেকিং ডিশ ছিটিয়ে দিন যাতে ময়দা আটকে না যায় এবং প্রথম প্লেটটি বিছিয়ে দেয়।
- ময়দার উপর পাই ভর্তি রাখুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করুন এবং দ্বিতীয় প্লেট দিয়ে coverেকে দিন।
- বাষ্প থেকে বেরিয়ে আসার জন্য ময়দার উপরে কাটা এবং একটি কাঁচা ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে নেটেল এবং ডিম দিয়ে পাইটি 40-50 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
খিটখিটে এবং সোরেল দিয়ে রেসিপি
Nettle এবং Sorrel Pie খুব সহজ, দ্রুত এবং সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায়। আপনি একটি ধীর কুকারে এবং চুলায় নেটল পাই তৈরি করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি আকর্ষণীয়, সন্তোষজনক এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- তাজা নেটিল - 300 গ্রাম
- সোরেল - 200 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পোস্ত - 2 চামচ। ঠ।
- মিহি সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ। ঠ।
- লবণ - 1 চা চামচ
- খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 6 পিসি।
একটি নেটেল এবং সোরেল পাই তৈরি করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে, সূর্যমুখী তেলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সোরেল ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- ফুটন্ত জলে জাল এবং ব্ল্যাঞ্চ ধুয়ে ফেলুন। ঝোল নিষ্কাশন করুন, আর্দ্রতা থেকে বের করে নিন এবং পাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- খাবার, লবণ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম (5 টুকরা), ঠাণ্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। প্রস্তুত ভর এবং মিশ্রণ সঙ্গে তাদের একত্রিত করুন।
- ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, সামান্য রোল আউট করুন এবং 2 সমান অংশে বিভক্ত করুন। মাঝখানে ময়দার একটি অংশে একটি "উইন্ডো" কেটে দিন। কাটা বৃত্তটি 1 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট overেকে রাখুন এবং ময়দা রাখুন।
- এটিতে ফিলিং প্রয়োগ করুন এবং "উইন্ডো" দিয়ে ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে coverেকে দিন। ময়দার প্রান্ত চিমটি।
- ময়দার ফালা দিয়ে "উইন্ডো" এর মুক্ত কেন্দ্রটি সাজান।
- একটি আলগা ডিম দিয়ে পাইয়ের উপরের অংশটি ব্রাশ করুন এবং ইচ্ছা করলে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নেটেল এবং সোরেল পাই পাঠান।
