শীতের জন্য হিমায়িত গুজবেরি কীভাবে রান্না করবেন তাদের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য না হারিয়ে? রান্নার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে দরকারী টিপস। ভিডিও রেসিপি।
এখন গ্রীষ্মকাল চলছে এবং সমস্ত গৃহিণীরা শীতের জন্য সম্ভাব্য সব উপায়ে ফসল তুলছেন। বেরি এবং ফলগুলি traditionতিহ্যগতভাবে কমপোটের আকারে ক্যানড করা হয়, জামগুলি সিদ্ধ করা হয়, আলু ছাঁটা ইত্যাদি। কিন্তু অনেকে জমে যাওয়া পছন্দ করে। আসুন এই পর্যালোচনায় কথা বলি কিভাবে বাড়িতে চিনির সাথে গুজবেরি পিউরি ফ্রিজ করা যায় যাতে সমস্ত ভিটামিন এবং স্বাদ এতে সংরক্ষিত থাকে। হিমায়িত gooseberries খুব কমই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কাটা হয়, কারণ একটি মতামত আছে যে এই বেরি হিমায়িত করা যাবে না। কিন্তু এটি সত্য নয়, তাই শীতকালে চমৎকার ডেজার্ট দিয়ে প্রিয়জনকে আনন্দিত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।
ছাঁকানো আলুর আকারে বেরিগুলি হিমায়িত করার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি ব্লেন্ডার, মাংসের পেষকদন্ত বা সূক্ষ্ম গ্রেটার থাকতে হবে। এই জাতীয় ফাঁকা ডায়েট বেকিং, দই এবং পনিরের ভর তৈরি করা, প্যানকেকস যোগ করা ইত্যাদি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং যদি আপনি বেরি পিউরি পশুদের আকারে হিমায়িত করেন এবং লাঠির ছাঁচে ছাঁচে,ুকেন, আপনি একটি বাস্তব ফল আইসক্রিম পাবেন। একটি "কিন্তু" এটি সংরক্ষণ করতে অসুবিধাজনক। ডিফ্রোস্টিং করার সময়, এই ধরনের পিউরি স্বাদ পরিবর্তন করে না, এটি তাজা থাকে! যদিও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাজা গোশবেরি হিমায়িত করতে পারেন। এই ধরনের বেরি, ছাঁকা আলুর মতো নয়, বেশ কয়েক বছর ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু এগুলি কেবল কমপোটের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নায় যাওয়ার আগে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখবেন। প্রথমত, পচা এবং যান্ত্রিক ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই কেবল সম্পূর্ণ, পাকা বেরি নিন। দ্বিতীয়ত, মাঝারি অংশে ফল হিমায়িত করুন, কারণ তারা পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 56 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিটের সক্রিয় কাজ, এবং জমা দেওয়ার জন্য 3-4 ঘন্টা
উপকরণ:
- গুজবেরি - যে কোনও পরিমাণে
- স্বাদ মতো চিনি
চিনি সহ হিমায়িত গুজবেরি পিউরি ধাপে ধাপে প্রস্তুত, ছবির সাথে রেসিপি:
1. নষ্ট gooseberries বাছাই। নির্বাচিত আস্ত এবং পাকা বেরিগুলিকে একটি চালনিতে রাখুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তুলো তোয়ালে উপর gooseberries ছড়িয়ে এবং ভাল শুকনো।
3. বেরি থেকে ডালপালা দিয়ে সেপলগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং একটি সুবিধাজনক গভীর পাত্রে রাখুন।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেরিগুলি পিষে নিন।
5. যদি কোন ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে গুজবেরি পেঁচান বা ফুড প্রসেসরে কেটে নিন। এই ধরনের বৈদ্যুতিক রান্নাঘরের সাহায্যকারীর অভাবে, দাদীর পদ্ধতি ব্যবহার করুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে বেরিগুলি পিষে নিন। পরবর্তী পদ্ধতিতে, আপনি প্রায় শুকনো কেক পাবেন: খোসা এবং বীজ। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং ব্রানের পরিবর্তে বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা চা তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
6. পিউরিতে চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে এবং আরো পরিশোধিত চিনি যোগ করুন।
7. ফলের পিউরিকে সুবিধাজনক পরিবেশনকারী টিনের মধ্যে ভাগ করুন, যেমন সিলিকন টিন। তাদের থেকে হিমায়িত ওয়ার্কপিসটি সরানো সুবিধাজনক। ছাঁচগুলির আকার ব্যবহার করুন যা এক সময় ব্যবহারের জন্য আপনার জন্য সুবিধাজনক। যেহেতু এখন আর বেরিগুলোকে জমে রাখা সম্ভব নয়।
8. ফ্রিজে ছাঁচ পাঠান, কমপক্ষে 23 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দ্রুত (শকিং বা গভীর) ফ্রিজ চালু করুন, তারপরে তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস রাখুন। সম্পূর্ণ বরফ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘণ্টার জন্য বেরিগুলি ছেড়ে দিন, যতক্ষণ না তারা বরফের শক্ত ব্লকের মতো হয়।তারপরে ছাঁচগুলি থেকে সেগুলি সরান, সেগুলি হিমায়িত করার জন্য একটি বিশেষ ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা জলে গুজবেরি পিউরি ডিফ্রস্ট করুন। ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোওয়েভে এবং ঘরের তাপমাত্রায় বিস্তার লাভ করে। অবিলম্বে ডিফ্রস্টেড খাবার রান্না করুন।
চিনি দিয়ে কীভাবে হিমায়িত গুজবেরি রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
