সম্প্রতি, কুমড়োর স্যুপগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমি রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - পোরসিনি মাশরুম সহ। কুমড়োর মিষ্টি স্বাদ মাশরুমের সাথে ভাল যায়, যা থালায় দুর্দান্ত সুবাস যোগ করে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুম এবং কুমড়া একটি চমৎকার সমন্বয়! প্রথম চামচ কুমড়া এবং পোরসিনি মাশরুম স্যুপ খাওয়ার পরে এটি পরিষ্কার হয়ে যায়। থালাটি এত সুস্বাদু যে এটি থামানো কঠিন। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ: সমস্ত উপাদান নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপরে সেগুলি একটি চালুনির মাধ্যমে মাটি দেওয়া হয় বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়। থালাটি ক্রিম, একটি মনোরম সুবাস - মাশরুমের জন্য একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে এবং কুমড়া থালাটিকে একটি দুর্দান্ত রঙ দেয়। একটি বিস্ময়কর ত্রয়ী যা অবশ্যই যে কোন গুরমেটকে অবাক করবে!
এই ধরনের একটি প্রথম কোর্স অবশ্যই যারা ডায়েট এবং ফিগার অনুসরণ করে তাদের পছন্দ করবে। সর্বোপরি, এটি কেবল একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক স্যুপ নয়, এটি ক্যালোরিতেও কম। এবং এর প্রস্তুতির জন্য, আপনার ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন। যদিও কুমড়োর স্যুপ কল্পনার একটি বাস্তব উড়ান, এবং আপনি এটি স্বাদে বিভিন্ন পণ্যের সাথে পরিপূরক করতে পারেন। কারণ কুমড়া অনেক উপাদানের সাথে ভাল যায়। অতএব, মুখে জল দেওয়ার এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।
আপনি টক ক্রিম বাদাম, বীজ, সাদা croutons, গুল্ম দিয়ে এই স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন। এতে জায়ফল, আদা, দারুচিনি, রস এবং লেবুর রস যোগ করুন। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটিও অতিরিক্ত উপাদান কুমড়ো স্যুপের সুবাস এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে না। বিপরীতে, তিনি কেবল বারবার বিস্মিত হন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 63 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 400 গ্রাম
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 30 গ্রাম
- ক্রিম - 200 মিলি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কুমড়া এবং পোরসিনি মাশরুম পিউরি স্যুপ তৈরি করা
1. শুকনো পোরসিনি মাশরুম একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত পানি ালুন। স্যুপে যোগ না হওয়া পর্যন্ত Cেকে রাখুন এবং useেলে দিন। গরম পানিতে মাশরুমকে যে ন্যূনতম সময় ব্যয় করতে হবে তা হল 15 মিনিট, ঠান্ডা জল - 30. উপরন্তু, আপনি অন্য ধরনের শুকনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার কাছে উপলব্ধ।
2. কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান, সজ্জাটি কিউব করে কেটে একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, দুই ভাগ করে কেটে নিন এবং কুমড়ো যোগ করুন। খাবার পানি পানিতে ভরে দিন যাতে এটি কেবল সবজি coversেকে রাখে এবং চুলায় রান্না করতে পাঠায়।
4. উচ্চ তাপ উপর তাদের একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমাতে, আচ্ছাদন এবং টেন্ডার পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট জন্য simmer। রান্নার সঠিক সময়টি আপনার কাটা কুমড়ার টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করবে। একটি ছুরি বা জোরপূর্বক একটি খোঁচা দিয়ে তার প্রস্তুতি চেষ্টা করুন।
5. একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করার পর, প্যান থেকে সবজি সরান, একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একটি ব্লেন্ডার নিন।
6. পিউরি পর্যন্ত কুমড়া এবং পেঁয়াজ বিট করুন। আপনার যদি এমন রান্নাঘর সহকারী না থাকে, তবে এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিন।
7. কুমড়োর মিশ্রণটি পটে ফিরিয়ে দিন। সেখানে ক্রিম ourালা এবং ভেজানো মাশরুম রাখুন। একটি ব্রাইন যেখানে মাশরুমগুলি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। এটি সাবধানে করুন যাতে কোনও ধ্বংসাবশেষ স্যুপে না যায়।
8. লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রথম কোর্সটি সিজন করুন, নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. বাটি বা কাচের গ্লাসে byেলে স্যুপ গরম করে টেবিলে পরিবেশন করুন।
শেফ সের্গেই ফারখুতদিনভের সাথে কীভাবে একটি ক্রিমি পোর্সিনি মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
