হাঁসের স্তন শবের শুকনো অংশ যা সবাই পছন্দ করে না। তবে আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি কোমল, নরম এবং উত্সব টেবিলের যোগ্য হবে। কিভাবে হাঁসের স্তনের টুকরো তৈরি করবেন, ছবির সাথে এই ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
হাঁসের মাংস থেকে শুরু করে আস্ত বেকড মুরগি থেকে উৎসবের সালাদ পর্যন্ত অনেক রকমের খাবার তৈরি করা হয়। আপনি যদি এই পাখি থেকে একটি সুস্বাদু মাংসের ক্ষুধা তৈরি করতে ভাবছেন, তাহলে আমি হাঁসের স্তন টুকরা করার পরামর্শ দিই। এই পদ্ধতি, অবশ্যই, দ্রুত নয়, তবে বেশিরভাগ সময় মাংস মেরিনেট করা হবে এবং আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই চুলায় বেক করা হবে। তবে থালাটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এটি যে কোনও উত্সব উত্সবে অপরিহার্য হবে এবং প্রতিদিনের মেনুতে উপযুক্ত। বেকড হাঁসের দুর্দান্ত, পরিমিত লবণাক্ত এবং মসলাযুক্ত স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না। এটি মাংস থেকে তৈরি একটি আসল গুরমেট মাংসের উপাদেয়তা যা প্রায়ই আমাদের টেবিলে আসে না।
এই ধরনের ঠান্ডা কাটা কাঁচা ধূমপান এবং শুকনো সসেজের একটি চমৎকার বিকল্প হবে, যার মধ্যে অনেক ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে। কোমল, নরম এবং সরস হাঁসের মাংস যে কোনও সালাদের রচনাকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে। তাছাড়া, এটি লবণাক্ত এবং ফলের সালাদ উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। একটি উত্সব টেবিলে একটি মাংসের প্লেটে, হাঁসের স্তন ফিললেট একটি প্লেটার হিসাবে আদর্শ। এটি স্যান্ডউইচের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যা আপনি আপনার বাচ্চাদের স্কুলে দিতে পারেন অথবা কাজে নিয়ে যেতে পারেন। উপরন্তু, বেকড হাঁসের স্তন শাকসবজি, মাশরুম, ফল, যে কোন পার্শ্ব খাবার ইত্যাদির সংমিশ্রণে পরিবেশন করা যেতে পারে। উল্লেখ্য যে এই রেসিপিটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, চিকেন ফিললেট এবং অন্য যে কোন মাংস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 86 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 স্তন
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা (যার মধ্যে মাংস মেরিনেট করার জন্য 3 ঘন্টা এবং বেকিংয়ের জন্য 30 মিনিট)
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সয়া সস - 50 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
হাঁসের স্তন কাটার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁসের স্তনের জন্য একটি গভীর পাত্রে সয়া সস, শুকনো সাদা ওয়াইন এবং উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। আপনার পছন্দের মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
হাঁসের স্তন ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছুরি দিয়ে পাংচার করুন। তারা মাংস ভালভাবে মেরিনেট করতে সাহায্য করবে। যদি স্তন খোসা হয়, তাহলে আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন, তারপর জলখাবার আরো পুষ্টিকর এবং চর্বিযুক্ত হবে, কিন্তু উচ্চ-ক্যালোরিও হবে। যদি আপনি একটি leaner টুকরা চান, তারপর খোসা সরান। প্রায়শই রেসিপিগুলিতে ত্বকের সাথে হাঁসের স্তন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার সময়, উচ্চ তাপমাত্রায় চর্বি গলে মাংসকে আরও কোমল করে তুলবে। এবং যখন থালা প্রস্তুত হয়, ফিললেট থেকে চামড়া সরানো যেতে পারে।
2. হাঁসের ফিললেটগুলি সসে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায় এবং hours ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করা হয়, কিন্তু বেশি দিন রাখা যায়, উদাহরণস্বরূপ রাতারাতি। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, স্তন ফ্রিজে পাঠান। তাহলে মাংস হবে রসালো এবং আরো কোমল।
3. ফিললেটগুলিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং যে কোনও অবশিষ্ট মেরিনেড pourেলে দিন। থালাটি aাকনা বা ক্লিং ফয়েল দিয়ে overেকে রাখুন এবং হাঁসের স্তনটিকে প্রিহিট করা চুলায় 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য রাখুন। যদি আপনি চান মাংস একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক, তাহলে রান্নার 10 মিনিট আগে এটি খুলুন।
সমাপ্ত হাঁসের স্তনটি ফ্রিজে ভালভাবে ঠাণ্ডা করুন এবং তারপরেই এটি কেটে নিন। যেহেতু রান্না করার পরপরই স্তন কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে সুস্বাদু রস বেরিয়ে না যায়।হাঁসের চর্বি, যা রান্নার পর থেকে যায়, outেলে দেওয়া যায় না এবং পরবর্তীকালে অন্যান্য খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়: উদাহরণস্বরূপ, এতে আলু ভাজুন।
কিভাবে হাঁসের স্তন রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
