আজ আমরা ভাজা হাঁসের স্তন রান্না করব যাতে সেগুলো কোমল হয় এবং আপনার মুখে গলে যায়। এবং আসুন এই পাখি সম্পর্কে কথা বলি এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হয় তা খুঁজে বের করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
হাঁস নিজেই একটি মোটা পাখি, এবং অনেকে এখনও তার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধে পাপ করে। কিন্তু যদি আপনি কিছু টিপস জানেন, তাহলে এই ঝামেলা এড়ানো যায় এবং আপনি হাঁসের মাংসের সত্যিই উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করতে পারেন! প্রথমে আপনাকে সঠিক হাঁস নির্বাচন করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি হিমায়িত নয়, তবে ঠান্ডা করে কেনা ভাল। এই ধরনের মুরগি ফ্রিজে প্রায় days দিন সংরক্ষণ করা যায়। মৃতদেহের চেহারাও গুরুত্বপূর্ণ। একটি মাঝারি আকারের হাঁস নির্বাচন করা ভাল। বড় পাখিতে বেশি চর্বি থাকে। বয়সও গুরুত্বপূর্ণ, 6 মাসের বেশি বয়সী হাঁস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দোকানে ভালো মানের প্যাকেজড হাঁসের সঠিক মূল্যায়ন করা কঠিন। অতএব, স্থানীয় বাজারে মাংস বেছে নেওয়া ভাল। হাঁসের স্তন একই মানদণ্ড অনুযায়ী নির্বাচিত হয়।
হাঁস সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত মাংস হিসাবে বিবেচিত না হওয়া সত্ত্বেও, স্তনগুলি সবচেয়ে পাতলা অংশ। এগুলি সালাদ, নাস্তা, গরম খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় … মিষ্টি বেরি বা ফলের সস স্তনগুলির জন্য উপযুক্ত, যা খেলার একটি সূক্ষ্ম সুবাসের সাথে স্বাদকে জোর দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে হাঁসের মাংস দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার। এতে অনেক মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, বি ভিটামিন এবং ভিটামিন এ রয়েছে, যা ত্বকের রঙ এবং চোখের চাক্ষুষ কার্যকারিতা উন্নত করে।
হাঁসের স্তন বাস্তুরমা কিভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মিষ্টি এবং টক কেচাপ - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সয়া সস - 30 মিলি
- শুকনো কমলার খোসা - 0.5 চা চামচ
ভাজা হাঁসের স্তনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি গভীর পাত্রে সয়া সস andালুন এবং মিষ্টি এবং টক কেচাপ যোগ করুন। কমলা জেস্ট যোগ করুন, যা শুকনো বা তাজা হতে পারে। এছাড়াও কালো গোলমরিচ যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি যে কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন যা আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন।
2. মেরিনেড ভালভাবে নাড়ুন।
3. হাঁসের স্তন থেকে চামড়া সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। রান্না করা মেরিনেডে স্তন রাখুন।
4. ফিললেটগুলি সম্পূর্ণরূপে areেকে না হওয়া পর্যন্ত মেরিনেডে ডুবিয়ে রাখুন।
ঘরের তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা মেরিনেট করার জন্য স্তন ছেড়ে দিন। যদিও, আপনি যদি চান তবে আপনি তাদের আরও বেশি সময় সহ্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রাত। কিন্তু তারপর তাদের sendাকনা দিয়ে coveredেকে ফ্রিজে পাঠান। যাতে মাংস ভাল ম্যারিনেট এবং নরম হয়। আপনি ছুরি দিয়ে স্তনে বেশ কয়েকটি পাঞ্চার তৈরি করতে পারেন।
6. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। এতে হাঁসের স্তন রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন।
7. উভয় পাশে হাঁস রান্না করুন প্রায় 7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
8. বাকি ম্যারিনেট ফিললেট সস ilেলে কড়াইতে aেলে দিন এবং ফোঁড়ন দিন।
9. panাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হাঁসের স্তনগুলি সিদ্ধ করুন। হাঁসের স্তনগুলি গরম টেবিলে পরিবেশন করুন, যে সসে তারা শুকিয়ে গেছে তার উপরে েলে দিন। এগুলি শীতল হওয়ার পরে, আপনি সেগুলি সালাদ, জলখাবার বা ঠান্ডা কাটা হিসাবে অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ভাজা হাঁসের স্তন কিভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
