আপনি কি হাঁসের মৃতদেহ খুন করেছেন? পা ভাজা, ডানা বেকড, কিন্তু আপনি জানেন না স্তন দিয়ে কি করবেন? পাখির এই অংশটি শুকনো, চর্বিহীন এবং চর্বিযুক্ত নয়, যার কারণে অনেকেই এটি পছন্দ করেন না। আমি ফিললেটটি নিষ্পত্তি করার এবং একটি ফরাসি খাবার তৈরি করার প্রস্তাব দিই - পেট।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ফ্রান্সকে একটি কারণে গুরমেট স্বর্গ বলা হয়। তিনি বিশ্বকে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের একটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিয়েছেন। এবং তাদের মধ্যে, একটি বিশেষ স্থান সূক্ষ্ম প্যাট দ্বারা দখল করা হয়, অথবা, ফরাসিরা তাদের বলে, টেরিন। পেটগুলি বিভিন্ন ধরণের পণ্য থেকে তৈরি হয়, কারণ "পেট" শব্দটি নিজেই পণ্যের ধারাবাহিকতা বোঝায় - একটি সমজাতীয় মসৃণ ভর। উষ্ণ এবং ঠান্ডা পট আছে, কিন্তু যে কোন ক্ষেত্রে, তাদের প্রস্তুতির জন্য, আপনি সমাপ্ত থালা পছন্দসই সামঞ্জস্য দিতে হবে।
একটি বড় প্লেটে বিছানো রেডিমেট পেট পরিবেশন করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভাগ করা বাটি বা ময়দার ঝুড়িতে ভরে দিন। যাইহোক, ঝুড়িগুলি পাফ বা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ক্ষুধা ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, আপনি এটি মাখন, গুল্ম, তিল, ডালিমের বীজ ইত্যাদি দিয়ে সাজাতে পারেন।
আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য হাঁসের মাংসের উপকারিতা সম্পর্কে আলাদাভাবে লক্ষণীয়। পণ্যটিতে প্রচুর পটাশিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম এবং অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মাংস ভিটামিন বি, রিবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিডের সম্পূর্ণ উৎস। হাঁস, অবশ্যই, একটি বরং চর্বিযুক্ত পাখি, তাই এটি খুব কমই একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। কিন্তু, তবুও, এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের সুষম গঠন রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 243 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300-400
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
হাঁসের ব্রেস্ট পেট বানানো
1. হাঁসের শবকে অংশে ভাগ করুন, পাতের জন্য স্তন নির্বাচন করুন।
2. ফিললেট থেকে চামড়া সরান; এটি রেসিপির জন্য প্রয়োজন হবে না। এতেই রয়েছে প্রচুর কোলেস্টেরল। চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. স্তনকে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন। সেখানে, একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ রসুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচের একটি লবঙ্গের সাথে যোগ করুন।
4. জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট এবং চুলা উপর এটি রান্না করা। ফুটানোর পরে, একটি ঝলসানো চামচ দিয়ে ঝোল পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, একটি ধীর আগুন তৈরি করুন এবং 1 ঘন্টা মাংস রান্না করুন। আধা ঘন্টার জন্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঝোল সিজন করুন।
5. এদিকে, অবশিষ্ট রসুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন। সবজি ধুয়ে নিন, যে কোনও আকারে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
6. সবজি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. মাংসের পেষকদন্তটি ইনস্টল করুন এবং এর মাধ্যমে সেদ্ধ হাঁসের ফিললেট এবং ভাজা সবজি পাস করুন। পেস্ট যতটা সম্ভব ইউনিফর্ম করার জন্য খাবার 3 বার টুইস্ট করুন। ভরতে নরম মাখন যোগ করুন। আপনার এটি গরম করার দরকার নেই, কেবল এটি ফ্রিজ থেকে আগেই সরিয়ে নিন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
8. নুন, গোলমরিচ এবং স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পিঠা asonতু করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
9. ফ্রিজে আধা ঘন্টা ঠান্ডা করুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
ক্যাপার সস দিয়ে কিভাবে হাঁসের পেট তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
