আপনি কাটলেট পছন্দ করেন? আর ভাজা জুচিনি? আমি একটি সুস্বাদু ক্ষুধা মধ্যে দুটি থালা একত্রিত এবং একটি স্কোয়াশ কেসিং মধ্যে মাংস প্যাটিস রান্না করার প্রস্তাব। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মাংসের খাবার।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Zucchini এবং minced মাংস খাবারের সবসময় সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং লাভজনক, কারণ জুচিনি একটি ব্যয়বহুল সবজি নয়, এবং কিমা করা মাংস অনেক পণ্য দিয়ে পাতলা করা যায় এবং ফলস্বরূপ, প্রচুর পরিমাণে একটি থালা পান। আমরা সবাই আলাদাভাবে মাংসের প্যাটি এবং ভাজা জুচিনি রান্না করি। তবে অনেক লোকই উভয় খাবার একসাথে একত্রিত করার অনুমান করে না। এই রেসিপিতে, আমি কিমা করা মাংসে জুচিনি সজ্জা যোগ করার প্রস্তাব দিই, যা দিয়ে উকচিনি ক্রাস্ট (শেল) পূরণ করা যায়।
এই থালা তৈরির ক্ষেত্রে, এটি মনে রাখা উচিত যে উচচিনি প্রচুর পরিমাণে রস দেয়, তবে কাটলেটগুলিতে এটি মোটেও প্রয়োজন হয় না। অতএব, এটি কিমা করা মাংসে যোগ করার আগে, সজ্জাটি ভাল করে চেপে নিতে হবে। এবং যদি আপনার পর্যাপ্ত কিমা করা মাংস না থাকে তবে আপনি এতে পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম, আলু, মটর, বাঁধাকপি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। কিমা করা মাংসের রসালতার জন্য, মাংস বা মাশরুমের ঝোল, বা সাধারণ পরিষ্কার পানীয় জল যোগ করুন। কাটলেটগুলিকে আরও সমৃদ্ধ করার জন্য, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির সাথে বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে কিমা করা মাংস তৈরি করুন। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাংসের মতো কাটলেটগুলি অবশ্যই একটি উত্তপ্ত প্যানের মধ্যে রাখা উচিত যা মোটামুটি ঘন তেলের স্তরযুক্ত। এটি তাদের ভাল রান্না করতে এবং ভিতরে রস ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 248 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15-18
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম (আপনি অন্য ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
স্কোয়াশ কেসিংয়ে মাংসের কাটলেট রান্না করা
1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 7 মিমি পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন। এক টেবিল চামচ দিয়ে প্রতিটি কামড় থেকে সজ্জা সরান। যদি ফল পাকা হয়, তাহলে সজ্জা ফেলে দিন, এবং যদি মাটি হয়, তাহলে কিমা মাংসের জন্য ছেড়ে দিন।
2. শুয়োরের মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। এটি একটি মাঝারি তারের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাস করুন, বা এটি একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং সেগুলি মোচড় দিন। যদি জুচিনি তরুণ হয়, তবে সেগুলি থেকে সরানো সজ্জাটিও মোচড় দিন।
3. কিমা করা মাংসে ডিম,ালুন, লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো যে কোন মশলা এবং মশলা দিন।
4. কিমা করা মাংস ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং উঁচু কাসিংগুলো শক্ত করে ভরে নিন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করুন। কিমা করা মাংস ভালোভাবে রান্না করার জন্য তেল অবশ্যই খুব গরম হতে হবে। তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনিতে মাংসের প্যাটিস রাখুন।
Cut. মাঝারি আঁচে সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫--7 মিনিটের জন্য একপাশে কাটলেট ভাজুন। তারপরে এগুলিকে পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দিন, তাপ কমিয়ে দিন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে প্যাটিস ছেড়ে দিন।
7. যেকোনো সাইড ডিশের সাথে জুচিনি কেসিং-এ প্রস্তুত কাটলেট পরিবেশন করুন: সেদ্ধ মশলা আলু, স্প্যাগেটি, ভাত অথবা তাজা সবজির সালাদ দিয়ে।
কিভাবে উকচিনি দিয়ে মাংসের প্যাটি রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
