বাড়িতে লিমবার্গার পনির তৈরি করা, পুষ্টির মান এবং রচনা। দরকারী গুণ এবং শরীরের উপর ক্ষতিকর প্রভাব। রেসিপি, আকর্ষণীয় তথ্য।
লিমবার্গার হল একটি বেলজিয়ান নরম পনির যা পেস্টুরাইজড গরুর দুধ থেকে তৈরি। এটি ছোট ইটের অনুরূপ সমান্তরাল পিপেড আকারে উত্পাদিত হয়, ওজন 200 থেকে 500 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। রঙ হলুদ হলুদ, পাকা সময়কালের উপর নির্ভর করে টেক্সচার পরিবর্তন হয়। 4 সপ্তাহ পরে, এটি ঘন এবং ভেঙে যায়, কাটার সময় ভেঙে যায়, 6 সপ্তাহ পরে এটি ভূত্বকের নীচে নরম হয়ে যায় এবং পৃষ্ঠের উপর চাপ দিলে নমনীয়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা অনুভূত হয়। 3 মাস পরে, সজ্জা নরম, বাটারি হয়ে যায়। পণ্যের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধ, যা "নৈমিত্তিক" ভক্ষণকারীরা "বমি বমি ভাব" হিসাবে বর্ণনা করে এবং গুণী-স্বাদকারীরা এটিকে "পুরুষ" বলে।
লিমবার্গার পনির কিভাবে তৈরি হয়?
পনির তৈরির কাঁচামাল হল পাস্তুরাইজড দুধ। খাদ্য কারখানায়, এটি ট্যাঙ্কে েলে দেওয়া হয়, এবং তারপর 32২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, এবং বাড়িতে, গরুর দুধ প্রথমে পেস্টুরাইজ করা হয় এবং তারপর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়।
বাড়িতে তৈরি লিমবার্গার পনির রেসিপি:
- টক এবং ছাঁচ চালু করা হয়। স্টার্টার সংস্কৃতি হিসাবে, কেবল মেসোফিলিক সংস্কৃতিই ব্যবহার করা হয় না, ব্রেভিব্যাকটেরিয়ামও ব্যবহার করা হয়। শুকনো আকারে গুঁড়োগুলি কাঁচামালের পৃষ্ঠে redেলে দেওয়া হয়, নিজেরাই ভিজতে দেওয়া হয় এবং তারপরে সবকিছু একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মেশানো হয়।
- তারপর রেনেট, দ্রুত দইয়ের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড চালু করা হয়। যতই তাড়াতাড়ি স্বচ্ছ ছই - দই দইয়ের স্তরের নীচে উপস্থিত হয়, তারা পনিরের দানা কাটা শুরু করে।
- ছাইয়ের এক তৃতীয়াংশ,েলে দেওয়া হয়, বাকিগুলি নাড়ানো হয়, পানির স্নানে 32 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বজায় রাখে, যার ফলে পনিরের দানা স্থির হয়। অতিরিক্ত তরল অপসারণ করা হয়।
- একটি পনির বিছানা গঠন শুরু হয় যখন ছিদ্র সামান্য সংকোচিত দই বিছানার পৃষ্ঠ আবরণ করে।
- ছাঁচগুলি একটি গ্যাস্ট্রোনর্ম পাত্রে ইনস্টল করা হয়, শস্যটি বিছানো হয়, অপেক্ষা করা হয় যতক্ষণ না এটি তার নিজের ওজনের নীচে সংকোচিত হয়। স্ব-চাপ 3 ঘন্টা লাগে। প্রতি 30 মিনিটে, ছাঁচগুলি উল্টে যায়, একটি ড্রেনেজ মাদুর দিয়ে পৃষ্ঠটি ধরে রাখে।
- নিপীড়ন সেট করা হয় (প্রতি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের মাথা প্রতি 3 কেজি) এবং একটি চেম্বারে 10 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, যেখানে বিশেষ পরিস্থিতি তৈরি করা হয়: তাপমাত্রা - 12-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এই পর্যায়ে আর্দ্রতা এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। প্রতি 10 ঘন্টা ঘুরিয়ে দিন।
- তারপরে স্তরগুলি 20%এর উচ্চ ঘনত্বের সাথে লবণাক্ত করা হয়। শিলা বা সামুদ্রিক লবণ ছাড়াও ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড এবং 9% সাদা ভিনেগার পানিতে দ্রবীভূত হয়। ব্রেভিয়াব্যাকটেরিয়া প্রয়োগ করার আগে সমস্ত বিদেশী সংস্কৃতি পৃষ্ঠ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
- সল্টিং 3 ঘন্টা স্থায়ী হয়; চক্রের মাঝখানে, স্তরগুলি অবশ্যই ঘুরিয়ে দিতে হবে।
- তারপরে পনির 4-6 ঘন্টার জন্য শুকানো হয় এবং ব্রাশ বা স্প্রে বোতল দিয়ে ব্যাকটিরিয়া শেভিংয়ের সমাধান পৃষ্ঠের উপর প্রয়োগ করা হয়।
- পরিপক্কতার জন্য, সমস্ত পণ্য 90-95% আর্দ্রতা এবং 5-8 ° C তাপমাত্রা সহ একটি চেম্বারে স্থাপন করা হয়।
বাড়িতে লিমবার্গার পনির তৈরির জন্য ফিডস্টক সম্পর্কিত চূড়ান্ত পণ্যের গড় ফলন 6 লিটার দুধ থেকে 900 গ্রাম পনির।
লিমবার্গার একটি ধুয়ে যাওয়া ক্রাস্টের সাথে পনির শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত। এটি পেতে, ব্রাইন প্রতিদিন পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয় যাতে এতে প্রাকৃতিক অ্যানাটো ডাই দ্রবীভূত হয়। সারফেস ট্রিটমেন্টের পর, ব্রাইন নিষ্কাশিত হয় না, বরং বিপরীতভাবে, এতে দ্রবীভূত উপকারী ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় করার জন্য সংগ্রহ করা হয়।
পচন এবং কালো বা নীল ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, প্রতিদিন জমে থাকা ঘনীভবন অপসারণ করা প্রয়োজন। চেম্বারটি বাতাস চলাচলের প্রয়োজন হতে পারে।
আপনি দোকানের দুধ থেকে লিমবার্গার পনির তৈরি করতে পারবেন না।একটি উচ্চ তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজেশন সম্পন্ন হওয়ার কারণে, দুধের প্রোটিন বিকৃত হয় এবং পনির দইটি আর তৈরি হয় না।
লেয়ারে চেপে পণ্যের মান পরীক্ষা করা হয়। 6-7 সপ্তাহের পরে, 8-10 এর পরে একটি ঘন জমিন অনুভূত হবে - ইলাস্টিক, চাপ দেওয়ার পরে তার আকৃতি পুনরুদ্ধার করা এবং তারপর - ইতিমধ্যে নরম। ভূত্বক চাপা পরে, একটি ডেন্ট ফর্ম।
লিমবার্গার পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পণ্যের পুষ্টিগুণ তুলনামূলকভাবে কম। শুষ্ক পদার্থের তুলনায় চর্বির পরিমাণ গড় 27%, কিন্তু দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের সাথে এটি 35-40%পর্যন্ত বেড়ে যায়।
লিমবার্গার পনিরের ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 327 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 20.1 গ্রাম;
- চর্বি - 27.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0.5 গ্রাম;
- জল - 48.42 গ্রাম;
- ছাই - 3.79 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 340 এমসিজি;
- রেটিনল - 0.339 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.015 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.08 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.503 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 15.4 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 1.177 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.086 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 58 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 1.04 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 0.5 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল - 0.5 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.23 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 2.3 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 0.158 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 128 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 497 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 21 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 800 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 393 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.13 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.038 মিগ্রা;
- তামা, কু - 21 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 14.5 μg;
- দস্তা, Zn - 2.1 mg
লিমবার্গার পনিরের মধ্যে মনো এবং ডিস্যাকারাইডস (শর্করা) - প্রতি 100 গ্রাম 0.49 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ওমেগা -3 - 0.156 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0.339 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- Palmitoleic - 1.013 গ্রাম;
- ওলিক (ওমেগা -9) - 7.179 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড:
- লিনোলিক অ্যাসিড - 0.339 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.156 গ্রাম।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - প্রতি 100 গ্রাম 16.75 গ্রাম, পামিটিক, স্টিয়ারিক, মিরিস্টিক বিরাজ করে। পণ্যটিতে কোলেস্টেরলও রয়েছে - 90 মিলিগ্রাম।
লিমবার্গার পনিরের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এই যৌগগুলি প্রোটিন কাঠামোর জন্য প্রয়োজনীয় বিল্ডিং ব্লক; এগুলি ছাড়া, পেশী টিস্যুর বৃদ্ধি অসম্ভব। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে লিউসিন, ভ্যালাইন এবং ফেনিলালানাইন প্রাধান্য পায়; অযৌক্তিকগুলির মধ্যে, গ্লুটামিক এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, প্রোলাইন এবং টাইরোসিন বিরাজ করে।
অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ এই পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়, যা তারা পেশী ভর তৈরি করতে চাইলে তারা স্যুইচ করে। সপ্তাহে 4-5 বার 80 গ্রাম ওজনের একটি টুকরা ব্যবহার এবং সক্রিয় প্রশিক্ষণের জন্য ধন্যবাদ, 3 মাস পরে আপনি বাইসেপস এবং অ্যাবস নিয়ে গর্ব করতে পারেন।
পিকোডন পনিরের গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কেও পড়ুন
লিমবার্গার পনিরের দরকারী বৈশিষ্ট্য
গাঁজানো দুধের পণ্যের অসংখ্য বৈচিত্রের বিপরীতে, উত্পাদনের সময় এই খামিরের মধ্যে একটি ুকানো হয়। এটি কেবল স্বাদ এবং গন্ধকেই প্রভাবিত করে না, আপনাকে লিম্বার্গারের সাহায্যে ওজন হ্রাস করতে দেয়। পনির খাবারের সময়, স্বাভাবিক জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সম্পূর্ণভাবে শরীরে প্রবেশ করে। শক্তির কোন ক্ষতি হয় না, স্বর কমে না। সক্রিয় খেলাধুলা এবং পেশাগত কার্যক্রমের জন্য আমার যথেষ্ট শক্তি আছে।
লিমবার্গার পনিরের উপকারিতা:
- ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে, হাড়ের টিস্যুতে ডিজেনারেটিভ-ডাইস্ট্রফিক পরিবর্তনের বিকাশ বন্ধ করে দেয় এবং ধ্বংস করে, সাইনোভিয়াল তরলের উৎপাদন উন্নত করে।
- রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখে।
- স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে স্বাভাবিক করে তোলে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- পানির ক্ষয় রোধ করে।
- সারা শরীরে অক্সিজেনের বিতরণকে ত্বরান্বিত করে।
- বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি আরও ধীরে ধীরে ঘটে।
- গোধূলির দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করে, ছানির বিকাশ রোধ করে।
- হার্ট রেট স্বাভাবিক করে।
- কোষের ঝিল্লির ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং প্রোটিন-লিপিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।
- ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
- শ্লেষ্মা ঝিল্লির পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উদ্দীপিত করে।
- হরমোন সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে সম্ভাব্য চাপ থেকে রক্ষা করে।
পুরুষদের জন্য, লিমবার্গার একটি কামোদ্দীপক। এর ব্যবহারের পরে, শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং একটি ইমারত সময়কাল বৃদ্ধি পায়।
লিমবার্গার পনিরের নিয়মিত ব্যবহার বহিরাগত কারণগুলির ক্ষতি হ্রাস করে, তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে, এক seasonতু থেকে অন্য seasonতুতে রূপান্তর। চুল এবং নখের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়, কেরাটিনের উৎপাদন স্বাভাবিক হয়।কার্লগুলি চকচকে হয়ে যায় এবং নখগুলি এক্সফোলিয়েটিং বন্ধ করে।
ফ্রিবার্গ পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে পড়ুন
লিমবার্গার পনিরের বিপরীত এবং ক্ষতি
একটি নতুন স্বাদ পূরণ করার সময়, সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির বিকাশের বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। দুধের প্রোটিন, ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি এবং টকজাতীয় খামিরের কারণে অসহিষ্ণুতা হতে পারে।
লিমবার্গার পনিরের ক্ষতি কিডনি রোগে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে, উভয় দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র। পাল্পে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লতা, রক্তচাপ বৃদ্ধির প্রবণতা, রক্ত জমাট বাঁধা এবং পিত্ত স্থবিরতা সহ অতিরিক্ত খাওয়া বাদ দেওয়া উচিত।
স্তন্যদানের সময় মহিলাদের এবং গর্ভবতী মহিলা, ছোট বাচ্চা, 68 বছরের বেশি বয়সী মানুষ এবং গুরুতর অসুস্থতায় ক্লান্ত হয়ে যাওয়া মানুষের কাছে আপনার নতুন স্বাদের পরিচয় দেওয়া উচিত নয়। ডিসবায়োসিসের ঝুঁকি খুব বেশি। সাদা ছাঁচের স্পোর, ভূত্বককে উপনিবেশিত করে, উপকারী ল্যাকটো এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়- এটি দীর্ঘমেয়াদী অন্ত্রের বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে।
অপ্রশিক্ষিত মানুষের মধ্যে, গুরমেট পণ্যের স্বাদ গ্রহন করতে পারে। নোংরা মোজা বা পচা কাপড় ধোয়ার অসংখ্য বর্ণনা অনুসারে, প্রত্যেকেরই মুখে নরম পাতলা টুকরো নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে পারে না।
লিমবার্গার পনির রেসিপি
যদিও এই পণ্যটি বিয়ার, আলেস এবং শক্তিশালী লাল ওয়াইনের জন্য নিজেই একটি দুর্দান্ত জলখাবার, এটি সালাদে যোগ করে স্যান্ডউইচে তৈরি করা হয়। বহিরাগত ফলের সাথে জোড়ায় রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা সফল প্রমাণিত হয়েছে।
লিমবার্গার পনির রেসিপি:
- স্যান্ডউইচ … ঘন জমিনযুক্ত একটি পণ্য ব্যবহার করা হয় (বার্ধক্য সময় - 5-6 সপ্তাহ)। রাই রুটির মোটা টুকরার মধ্যে - বোরোডিনো বা মস্কো - পনিরের দুই টুকরো এবং লাল বা সাদা পেঁয়াজের রিং রাখুন। এটা মেরিনেট করা ভাল। রুটির টুকরোগুলির একটির উপরে, সরিষা দিয়ে গ্রীস করুন। যদি আপনি স্যান্ডউইচ পুনরায় গরম করার পরিকল্পনা করেন, সরিষা লিমবার্গার দিয়ে গ্রীস করুন।
- ক্যালিফোর্নিয়ার সালাদ … এই ক্ষেত্রে, একটি চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার সহ পনির ব্যবহার করা হয়, যার সুবাস এখনও পুরোপুরি তৈরি হয়নি। একগুচ্ছ আরুগুলা এবং লেটুস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিয়ে তরলটি সরিয়ে ফেলুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে পাইন বাদাম ভাজুন, 100 গ্রাম। 100 গ্রাম বেকন নুডলসে কেটে অতিরিক্ত চর্বি গলানোর জন্য 2 মিনিট ভাজুন। সবুজের পাতাগুলি হাত দ্বারা ছিঁড়ে যায়, একটি প্লেটে একটি স্তরে ছড়িয়ে যায়। উপরে সিডার বাদাম দিয়ে বেকন রাখুন। পাউন্ড 80 গ্রাম লিমবার্গার, বালসামিক বা ওয়াইন লাল ভিনেগার এবং জলপাই তেল - 1, 5 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। l।, চূর্ণ কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন। ড্রেসিংয়ের সাথে সালাদ ড্রেসিং Pালা এবং একটি পাকা অ্যাভোকাডোর সজ্জা থেকে গঠিত বলগুলি রাখুন।
- ক্র্যাকার্স সালাদ … 200 গ্রাম চাল সিদ্ধ করুন, অর্ধেক 100 গ্রাম পাকা বড় স্ট্রবেরি এবং 80 গ্রাম পনির কেটে নিন। ক্র্যাকার যোগ করে সব মিশ্রিত করা হয়। রিফুয়েলিং - 1 টেবিল চামচ। ঠ। স্ট্রবেরি জ্যাম সিরাপ বা 2 টেবিল চামচ। ঠ। ঘন জ্যাম। সংমিশ্রণটি অপ্রত্যাশিত, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।
- ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ … মুরগির ঝোল আগাম রান্না করা হয় - আপনার 1 লিটার প্রয়োজন। একটি ফ্রাইং প্যান প্রি -হিট করুন, জলপাই এবং মাখনের মিশ্রণ গলে নিন, spষির 2 টি ডাল রাখুন এবং খুব কম তাপে ছেড়ে দিন। যদিও এটি তার সুগন্ধ দেয়, 1 টি লিক এবং লাল পেঁয়াজের 2 টি বড় মাথার টুকরো টুকরো করে নিন, প্যান থেকে ডালগুলি সরান, একটু তাপ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ কম করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সামান্য লবণ দিন। ফুটন্ত মুরগির ঝোলে পেঁয়াজ ourালুন, প্রোভেনকাল গুল্ম যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাড়িতে তৈরি রুটি (সিয়াবট্ট) টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, রসুন দিয়ে ঘষা হয়, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং দুই পাশে ভাজা হয় যা পেঁয়াজ রান্না করার পরে ধোয়া হয়নি। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। স্যুপ সিরামিক প্লেটে crেলে দেওয়া হয়, ক্রাউটন এবং গুঁড়ো পনির প্রতিটিতে andেলে 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। পরিবেশন করার আগে সবুজ শাক যোগ করা হয় - ডিল ভাল, তবে পার্সলে ঠিক আছে।
- হৃদয়গ্রাহী সালাদ … একটি সালাদ বাটিতে 200 গ্রাম ধূমপানযুক্ত সসেজ বা ঝাঁকুনি মিশ্রিত করুন - গরুর মাংস, 100 গ্রাম পনির, 2 টি সিদ্ধ ডিম, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 1 টি আচারযুক্ত শসা। মেয়নেজ বা যেকোন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে asonতু। লবণ যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই।
লিমবার্গার পনির গরম করবেন না। এটি ভালভাবে গলে যায়, কিন্তু গন্ধটি এত "অভিব্যক্তিপূর্ণ" হয়ে যায় যে এটি ক্ষুধা দমন করে।
লিমবার্গার পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই পণ্যটি কেবল বেলজিয়ামে তৈরি নয়। এটি নেদারল্যান্ডস, অস্ট্রিয়া এবং জার্মানিতে জনপ্রিয়। রেসিপিটি লিমবার্গ অঞ্চলের একটি মঠে বসবাসকারী ট্র্যাপিস্ট সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, তীব্র গন্ধ সত্ত্বেও, ভোক্তারা পণ্যটি পছন্দ করেছেন এবং প্রায় অবিলম্বে তারা প্রতিবেশী জার্মানিতে এটি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন।
প্রথম প্রযোজনার তারিখ ঠিক জানা যায়নি। 17 তম শতাব্দীতে, পিটার I রাশিয়ার অঞ্চলে এই জাতটি চালু করেছিলেন। তিনি তার প্রেমে এতটাই পড়েছিলেন যে হল্যান্ডে অধ্যয়ন করতে পাঠানো অজ্ঞান ব্যক্তিদের তার কাছে "দুর্গন্ধযুক্ত" পনিরের একটি স্তর নিয়ে আসতে হয়েছিল, তাদের সমস্ত "ছোট্ট ঠাট্টা" ক্ষমা করা হয়েছিল।
লিমবার্গ পনির পুশকিন নিজেই একটি মহাকাব্য রচনায় অমর হয়েছিলেন - বিখ্যাত কবিতা "ইউজিন ওয়ানগিন", পিটার্সবার্গে আভিজাত্যের ভোজের বর্ণনা দিয়েছিল:
… এবং স্ট্রাসবুর্গ অবিনাশী পাই
লিমবার্গিয়ান বাসের পনিরের মধ্যে
এবং সোনার আনারস …"
কবি কেন "জীবন্ত" উপাধি দিয়ে পণ্যটি প্রদান করেছেন তা যে কারোর অনুমান। হয়ত চটচটে তৈলাক্ত জমিনের কারণে, যা ঘরের তাপমাত্রায় গলে যায় এবং বড় চকচকে ফোঁটা পড়ে যায়, যেমন পারদের মতো, অথবা এর শক্তি বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে।
19 শতকের মধ্যে, জার্মানরা পনিরের উত্স সম্পর্কে ভুলে যেতে শুরু করে এবং এটিকে তাদের নিজস্ব আবিষ্কার হিসাবে বিবেচনা করতে শুরু করে। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, জার্মানি থেকে অভিবাসীরা এটি আমেরিকায় নিয়ে আসে এবং একবিংশ শতাব্দীতে উৎপাদন যুক্তরাষ্ট্রে কেন্দ্রীভূত হয়।
ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, একটি বিশেষ পনির খাদ্য তৈরি করা হয়েছে, যার প্রধান পণ্য হল লিমবার্গার। এটি 3 দিনের জন্য গণনা করা হয়েছিল। যেহেতু প্রতিটি খাবারে ওয়াইন রয়েছে, তাই ছুটিতে থাকাকালীন এটিতে স্যুইচ করা ভাল।
প্রতিদিন 5 বার, সমান পরিমাণে খাবার গ্রহণ করা উচিত। এক সময় তারা পুরো শস্যের রুটি, 70 গ্রাম পনির, রেড ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে খায় (উদাহরণস্বরূপ, ক্যাহরস) - 50 মিলি। খাবারের মধ্যে, প্রতিদিন 2 লিটার জল বা গ্রিন টি পান করুন। এই ধরনের আনলোড দ্রুত 3-4 কেজি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। যদি আপনি ক্ষুধার্ত বোধ করেন, আপনি ফলের উপর জলখাবার করতে পারেন। উপবাসের খাবারের প্রতিবন্ধকতা হল কিডনি, লিভার এবং হজম অঙ্গগুলির রোগ, নির্বিশেষে তীব্রতার ফ্রিকোয়েন্সি এবং লক্ষণগুলির তীব্রতা।
যারা এই ডায়েটটি চেষ্টা করেছেন তারা কৌতুক করেছেন যে ওজন কমানোর আগে একটি নাক দিয়ে জল ধরা বাঞ্ছনীয়। ওজন কমানোর ফলাফল চিত্তাকর্ষক, কিন্তু লিমবার্গারের গন্ধ এতটাই অভিব্যক্তিপূর্ণ যে সবাই ওজন কমানোর এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয় না।
লিমবার্গার পনির সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
