কিভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে তৈরি সসেজ দিয়ে ব্রকলি স্ট্যু করতে হয় তা শিখুন, এবং আপনার কাছে একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু নতুন খাবার থাকবে যা আপনি কোন সাইড ডিশ ছাড়াই নিজেকে পরিবেশন করতে পারবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ব্রোকলির প্রধান বৈশিষ্ট্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই হৃদয়গ্রাহী এবং পরিমিত হালকা খাবারটি বাড়িতে তৈরি পরিবারের লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য উপযুক্ত। সরস এবং নরম ঘরে তৈরি সসেজ এবং কোমল এবং মাংসের ব্রকলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ। পণ্যের এই ধরনের একটি চমৎকার সমন্বয় প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার হিসাবে পরিণত হয়। প্রধান জিনিস রান্নার মধ্যে বাঁধাকপি স্ট্যু না, যাতে এটি porridge মধ্যে পরিণত না।
ব্রোকলির প্রধান বৈশিষ্ট্য
ব্রোকলির উপকারিতা তাকে একটি সুস্থ টেবিলের রানীতে পরিণত করেছে, যেখান থেকে প্রতি বছর ভক্তের সংখ্যা বাড়ছে। অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির উপকারিতা ব্রোকলির "অভ্যন্তরীণ জগতের" সামনে ম্লান হয়ে যায়। সর্বোপরি, কেবল সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি অ্যাসপারাগাস এবং পালং শাকের চেয়ে এগিয়ে ছিল। এতে ক্যারোটিন, ফলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম লবণ, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়ামের "শক" ডোজ রয়েছে। যাইহোক, ব্রোকলির উপকারিতা উপরের সূচকগুলির তুলনায় অনেক বেশি বিস্তৃত।
ব্রোকলিতে ওমেগা like এর মতো ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের আকারে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড, লুটিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ ঘনত্ব চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদান করে যা শরীরের বয়স বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয় এবং কোষগুলিকে অ্যাট্যাক্স মুক্ত র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে।
ব্রোকলিতে থাকা ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, এটি পাচনতন্ত্রের জন্য ভাল, খাদ্য দ্রুত অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়, এটি খালি করে। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে হেলিকোব্যাকটেরিয়া, ডিউডেনাম এবং গ্যাস্ট্রাইটিস থেকে রক্ষা করে। ব্রোকলির একটি মূল্যবান উৎস হল কেমফেরল, যা রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক, টনিক এবং টনিক প্রভাব ফেলে এবং টক্সিন অপসারণে সাহায্য করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 107 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ব্রকলি বাঁধাকপি - 1 পিসি।
- বাড়িতে তৈরি সসেজ - 300 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- তাজা মাটির মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ
- লবণ - এক চিমটি
ঘরে তৈরি সসেজ দিয়ে ব্রকলি রান্না করা
1. যেহেতু বাড়িতে তৈরি সসেজগুলি ব্রকলির চেয়ে রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়, সেগুলি দিয়ে রান্না শুরু করুন। আমি আমার নিজের সসেজ ব্যবহার করেছি, কিন্তু আপনি সেগুলি দোকানে কিনতে পারেন, অথবা, আমার মতো, এটি নিজে রান্না করতে পারেন। সুতরাং, বাড়িতে তৈরি সসেজগুলি প্রায় 3 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ভালো করে গরম করে নিন এবং সসেজগুলো ভাজতে পাঠান। মাঝারি আঁচে এগুলো দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. এদিকে, ব্রোকলি ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন।
4. চুলায় একটি দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যান রাখুন, যাতে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ব্রকলি ভাজতে পাঠান। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপি মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. তারপর সসেজের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে বাঁধাকপি রাখুন এবং কিছু জল যোগ করুন। একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপে সবকিছু সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না বাঁধাকপি একটি কোমল এবং নরম সামঞ্জস্য অর্জন করে। রান্নার শেষে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে seasonতু করুন।
সসেজ (ইতালীয় রেসিপি) দিয়ে কীভাবে ব্রকলি রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
