ওয়াইন মধ্যে stewed হাঁস ভাজা হাঁসের একটি ভাল বিকল্প। এবং আপনি কীভাবে এই নিবন্ধে এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত রান্না করবেন তা শিখবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- জানা ভাল
- থালা সম্পর্কে
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমাদের টেবিলে প্রায়ই হাঁস দেখা যায় না। যাইহোক, যখন এটি ঘটে, এটি অবিলম্বে খাবারের হিট হয়ে যায়। যেহেতু এর মাংসের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস রয়েছে, এবং সঠিক রান্না প্রযুক্তি অনুসরণ করে, এটি খুব সুস্বাদু।
হাঁসের পছন্দ ও উপকারিতা সম্পর্কে জেনে ভালো লাগল
আপনি প্রতিটি বড় সুপার মার্কেটে হাঁস কিনতে পারেন, যেখানে এটি হিমায়িত বা তাজা বিক্রি হয়। রান্নায় হিমায়িত মৃতদেহ তাজা থেকে খারাপ নয়, এটি কেবল সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা উচিত। এটি করার জন্য, প্রথমে এটি ফ্রিজে 10-12 ঘন্টার জন্য রাখুন এবং তারপরে এটি পুরোপুরি ডিফ্রস্ট না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
এছাড়াও, হাঁস কেবল স্বাদে নয়, এটি খুব স্বাস্থ্যকরও। এর মাংসে রয়েছে বিস্তৃত ভিটামিন (এ, সি, কে, ই, গ্রুপ বি) এবং ট্রেস উপাদান (ফসফরাস, দস্তা, সেলেনিয়াম ইত্যাদি)। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে হাঁসের শক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং লিপিড বিপাককে উন্নত করে। কিন্তু হাঁস ব্যবহারের জন্য contraindications আছে - খাদ্য, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা।
ওয়াইন মধ্যে stewed হাঁস সম্পর্কে
এই থালা তৈরিতে, সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা হয়েছিল, যা লাল জাতের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এখানে অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয় তা নিয়ে আপনার আতঙ্কিত হওয়া উচিত নয়। যেহেতু নিভানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, অ্যালকোহলগুলি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হবে এবং সমাপ্ত আকারে কোনও অ্যালকোহল থাকবে না। এই খাবারটি এমনকি বাচ্চাদের পরিবেশন করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি ওয়াইন ছাড়া রান্না করতে পারেন, কিন্তু এটি স্বাদ পরিবর্তন করবে। উপরন্তু, হাঁস এত কোমল হবে না, যেহেতু রান্নার তরলে অ্যালকোহল প্রোটিন পণ্যকে ভালভাবে নরম করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 262 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - অর্ধ শব
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - অর্ধেক মৃতদেহ
- ওয়াইন - 250 মিলি (যেকোনো: লাল বা সাদা, মিষ্টি, শুকনো বা আধা মিষ্টি)
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্যান্য তেল - ভাজার জন্য
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ওয়াইন মধ্যে stewed হাঁস রান্না
1. হাঁসের মৃতদেহ ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং যদি অতিরিক্ত পালক থাকে তবে তা সরান। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে অর্ধেক ভাগ করুন। হাঁসের অর্ধেকটি পরেরবার ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে লুকিয়ে রাখুন এবং বাকি অর্ধেক মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে একটি ভারী, পুরু তলযুক্ত সসপ্যান ব্যবহার করুন। একটি কলা, castালাই লোহা সসপ্যান, বা wok ভাল কাজ করে। মিহি উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে ভাল করে গরম করুন। তারপর পাখিকে ভাজতে পাঠান, একটি উচ্চ আগুন স্থাপন করুন, তারপর হাঁস বাদামী হবে, যা এতে সমস্ত রস রাখবে।
2. রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কেটে নিন।
3. হাঁস হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে রসুন পাঠান এবং তাপমাত্রা মাঝারি করুন।
4. হাঁসটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, তারপর সাদা ওয়াইন andালা এবং কালো মরিচ, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবণ দিয়ে সিজন দিন।
5. সেদ্ধ করার পর, আগুনকে ক্ষুদ্রতম পর্যন্ত স্ক্রু করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং মাংসকে প্রায় 1, 5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
6. সময়ে সময়ে হাঁস নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে রস এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হয়। আপনার ওয়াইন দ্রুত বাষ্পীভূত হলে, আরও 100 গ্রাম যোগ করুন। এই থালাটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে মিলিত হবে: মশলা আলু, ভাত বা নুডলস।
কিভাবে ওয়াইনে হাঁস রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
