যদি আপনি প্রথমবারের জন্য কি রান্না করবেন তা না জানেন, চোরবা একটি চমৎকার সমাধান হবে, যেহেতু এর প্রস্তুতির অনেক বৈচিত্র রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণী নিজের জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পাবেন। রান্নার বৈশিষ্ট্য। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে চোরবার প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
Chorba হল মোল্দোভা, রোমানিয়া, তুরস্ক, সার্বিয়া, বুলগেরিয়া এবং ম্যাসেডোনিয়া থেকে একটি গরম পুরু জাতীয় স্যুপ। প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তরল অংশ, প্রায় 1/4 অংশ, গমের তুষ থেকে সাধারণ কেভাস বা কেভাস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। কিছু দেশে, কেভাসের পরিবর্তে রেড ওয়াইন ব্যবহার করা হয়, এবং কিছু দেশে, খাবার কেবল বিশুদ্ধ পানিতে সিদ্ধ করা হয়। স্যুপ সিদ্ধ গরুর মাংস বা মেষশাবকের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে আপনি প্রায়শই মুরগি বা শুয়োরের মাংস খুঁজে পেতে পারেন। থালায় অবশ্যই সবজি থাকতে হবে: গাজর, মরিচ, টমেটো, সেলারি এবং গুল্ম। কিছু রেসিপির মধ্যে রয়েছে আলু, বাঁধাকপি, ভাত, বেগুন, মসুর ডাল, উঁচু, বা মটরশুটি। প্রায়শই, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন এবং তেজপাতা স্বাদের জন্য রাখা হয়। যেহেতু কেভাসের কারণে স্যুপটি অবশ্যই টক হতে হবে, তাই রান্নার একেবারে শেষে কয়েক ফোঁটা লেবুর প্যানে ইনজেকশন দেওয়া হয়। এটি স্টুতে একটি বিশেষ স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করবে।
এই খাবারের অনেক বৈচিত্র আছে, প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য! বিভিন্ন দেশে, নিজস্ব, অনন্য এবং অনিবার্য স্বাদে বিভিন্ন উপায়ে চোরবা তৈরি করা হয়। অতএব, সঠিক কোন রেসিপি নেই। প্রস্তাবিত রেসিপিটিকে একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করে, আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ এবং হজম বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে এটি পরিবর্তন করতে পারেন। এখানে আপনি সহজেই পণ্যের সেট, মাংসের ধরন পরিবর্তন করতে পারেন এবং কেভাসের পরিবর্তে প্রাকৃতিক ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। Traতিহ্যগতভাবে, চোরবা সন্ধ্যায় প্রস্তুত করা হয় এবং সকালে হ্যাংওভারের অলৌকিক নিরাময় হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- গরুর মাংস, ভেড়া বা শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি। রসুন - ২ টি ওয়েজ
- আলু - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টমেটো - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
ধাপে ধাপে চোরবা তৈরি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি অতিরিক্ত চর্বি এবং ফিল্ম থাকে, তবে এটি কেটে দিন। মাংসকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে মাংসে যোগ করুন। মাংস এবং গাজর ভাজা চালিয়ে যান।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, 4 টুকরো করে কেটে খাবার দিয়ে ভাজতে পাঠান।
4. 5-7 মিনিটের পরে, প্যানে কাটা টমেটো এবং কাটা বেল মরিচ যোগ করুন।
5. সবজি, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। মাংস সহ সবজির মোট পরিমাণ প্যানের 3/4 দখল করা উচিত, কারণ চোরবা একটি মোটা খাবার।
6. খাবার পানি এবং ফোঁড়ায় ভর্তি করুন। কোমল এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করুন। রান্নার শেষে, রসুনের সাথে থালাটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গিয়ে লেবুর রস েলে দিন। Allyচ্ছিকভাবে তেজপাতা এবং allspice মটর যোগ করুন।
7. সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা বন্ধ করুন। সমাপ্ত চোরবাটি 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
কিভাবে চোরবা রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।