সবজির সাথে মুরগির ড্রামস্টিকে স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব কঠিন নয়, তবে এর কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। আমরা এর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলি শিখব, একটি ধাপে ধাপে একটি ফটো এবং ভিডিও রেসিপি সহ রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- সবজি দিয়ে মুরগির ঝোল স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির ঝোল সবচেয়ে বহুমুখী। তার সাথে স্যুপ রান্না করা হয়, মুরগির সাথে এবং যেকোনো ধরনের মাংস, মাশরুম এবং সবজি দিয়ে। এটি সস এবং দ্বিতীয় কোর্স তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এবং পুষ্টিবিদরা ওজন কমানো, শিশুদের মেনু এবং অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। একটি সঠিকভাবে রান্না করা ঝোল নিজে থেকেই খুব সুস্বাদু, এবং যদি আপনি এটি শাকসবজি, নুডলস, ক্রাউটন, সিদ্ধ ডিম এবং অন্যান্য পণ্য দিয়ে পরিপূরক করেন তবে আপনি একটি পূর্ণাঙ্গ গরম প্রথম কোর্স পাবেন। আজ আমরা সবজি দিয়ে মুরগির ঝোল স্যুপ রান্না করার পদ্ধতি নিয়ে কথা বলব।
এই স্যুপটি একটি আসল পরিত্রাণ যখন আপনার রাতের খাবার রান্না করার প্রয়োজন হয়, কিন্তু সবজি কাটার সময় নেই। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত সবজি মিশ্রণগুলি করবে। একটি বিশাল ভাণ্ডারে এই জাতীয় শাকসবজি সারা বছর দোকানে কেনা যায়, অথবা আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি নিজেকে হিমায়িত করেছেন। এবং যদি আপনি ক্রমাগত সবজির সেট পরিবর্তন করেন, তবে এই জাতীয় স্যুপ কখনই বিরক্ত হবে না। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা স্যুপ তৈরি করা খুব সহজ, এটি রান্না করা কঠিন হবে না। একই সময়ে, এটি পেটের জন্য একটি বাস্তব মলম হয়ে উঠবে এবং আন্তরিক ছুটির পরে পরিবারের সদস্যদের আনন্দিত করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির ঝোল - 4-5 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- আলু - 1 পিসি।
- পার্সলে - গুচ্ছ তেজপাতা - 2 পিসি।
- ফুলকপি - 150 গ্রাম
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
সবজি সহ মুরগির ঝোল স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুরগির ঝোল ধুয়ে রান্না পাত্রে রাখুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন, জল andালুন এবং রান্না করতে চুলায় চুলা পাঠান। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফুটানোর পরে, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, একটি ধীর আগুন তৈরি করুন এবং ঝোলটি আধা ঘন্টার জন্য রান্না করুন, idাকনাটি খুলুন যাতে এটি হিংস্রভাবে ফুটতে না পারে।
দ্রষ্টব্য: আপনি কেবল ড্রামস্টিক থেকে নয়, পুরো মুরগি বা এর অন্যান্য অংশ থেকেও স্যুপ রান্না করতে পারেন। একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল মুরগির পায়ে বা ডানায় পরিণত হবে। এই অংশগুলিতে প্রচুর হাড় এবং অন্ধকার মাংস থাকে। কিন্তু এই স্যুপে রয়েছে প্রচুর ফ্যাট। মুরগির স্তনে একটি হালকা এবং হালকা স্যুপ থাকবে। এটি একটি মনোরম সুবাস, এবং এটি ঠিক কি অসুস্থতা এবং অস্ত্রোপচারের পর শিশুদের এবং মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয়। একটি মাঝারি সমৃদ্ধ স্যুপ একটি স্যুপ সেটে পরিণত হবে, যেখানে শবের পিছন এবং ঘাড় প্রাধান্য পায়, কখনও কখনও কার্টিলেজ এবং ডানা পাওয়া যায়। একটি আস্ত মুরগির ঝোল সিদ্ধ করার সময়, নিখুঁত সমৃদ্ধির একটি স্যুপ বেরিয়ে আসবে। আপনি হিমায়িত মুরগি বা এর কিছু অংশ থেকেও স্যুপ তৈরি করতে পারেন। এগুলি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা উচিত। এই জাতীয় মাংস কম সুস্বাদু এবং সরস, তবে ঝোলটির গুণমান ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
2. এই সময়ের পরে, পাত্রের মধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু যোগ করুন।
3. পরবর্তী, অবিলম্বে সূক্ষ্ম কাটা গাজর যোগ করুন।
4. আলু গাজর দিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং স্যুপে ফুলকপি ফুল দিন। এই রেসিপি হিমায়িত ব্যবহার করে। আপনার আগে থেকে ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
5. এরপর, মিষ্টি বেল মরিচ কিউব করে কাটা স্যুপে ডুবিয়ে দিন। এটি রেসিপিতে হিমায়িতও ব্যবহৃত হয়।
6. স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।এটি তাজা, শুকনো বা হিমায়িত হতে পারে।
7. পরবর্তী, প্যান মধ্যে কাটা ডিল পাঠান।
8. saltতু মুরগির ঝোল স্যুপ সবজি দিয়ে লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ। 5-7 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং ডিনার টেবিলে পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য: রান্নার সময় আপনি যে কোন সময় স্যুপ লবণ দিতে পারেন। যদি আপনি সিদ্ধ করার সময় লবণ যোগ করেন, তাহলে ঝোল আরও সমৃদ্ধ হবে, কারণ পাখি সব রস ছেড়ে দেবে, কিন্তু মাংস কম রসালো হবে। আপনি যদি রান্নার 15 মিনিট আগে এটি লবণ করেন তবে মাংসের স্বাদ থাকবে, তবে স্যুপ কম সমৃদ্ধ হবে।
এছাড়াও হাঁড়িতে সবজি দিয়ে মুরগির ঝোল রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন!
