এটি খাদ্যতালিকাগত চর্বি, তাদের প্রকারভেদ, কার্যকারিতা, ক্ষতি এবং মানবদেহের উপকারের উপর আলোকপাত করবে। চর্বি আমাদের প্রত্যেকের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। অতিরিক্ত পাউন্ড লাভের ভয়ের কারণে, অনেকে তাদের মূল্যকে অবমূল্যায়ন করে এবং শুধুমাত্র প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খায়, যা স্বাস্থ্য সমস্যা দ্বারা পরিপূর্ণ। আপনি আপনার ডায়েটে চর্বি উপেক্ষা করতে পারবেন না, আপনাকে কেবল খুঁজে বের করতে হবে কোনটি এবং কোন পরিমাণে আপনি উপকৃত হবেন।
চর্বি খাদ্য হজমে সাহায্য করে এবং খাদ্য থেকে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং পুষ্টি শোষণ করে।
পুষ্টিকর চর্বি হরমোনের কাজ করতে সাহায্য করে। খাদ্যতালিকাগত চর্বি আমাদের শরীরের শক্তির মজুদ খুব দ্রুত পূরণ করে। তাছাড়া, চর্বি জারণের সময় নি theসৃত শক্তি শরীরে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। অতএব, ঠান্ডায়, চর্বিযুক্ত খাবার আমাদের উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, শরীরের চর্বি থেকে প্রাপ্ত সমস্ত শক্তি ব্যবহার করতে হবে, অথবা এটি অতিরিক্ত ওজনে রূপান্তরিত হবে।
চর্বির শ্রেণিবিন্যাস:
- উদ্ভিদ ও প্রাণী;
- প্রাকৃতিক এবং ট্রান্স ফ্যাট;
- সম্পৃক্ত এবং অসম্পৃক্ত।
ক্ষতিকর খাদ্যতালিকাগত চর্বি
আমাদের শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা তাদের আণবিক যৌগের অসম্পৃক্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি থেকে আলাদা, যা রক্তনালীতে ধরে রাখা হয় এবং খাদ্য হজমে হস্তক্ষেপ করে, স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে। মার্জারিন, পাম এবং নারকেল তেল, স্প্রেড, মাখন (স্বাস্থ্যকর চর্বি আছে), পনির, দুধ, ক্রিম, টক ক্রিম, চর্বিযুক্ত লাল মাংস, লার্ড, ফাস্ট ফুড, মিষ্টান্ন, চকোলেটে এই ধরনের চর্বি পাওয়া যায়।
ট্রান্স ফ্যাটকেও অস্বাস্থ্যকর চর্বি হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
এগুলি তরল উদ্ভিজ্জ তেল থেকে কৃত্রিম উপায়ে তৈরি করা হয়। এইভাবে, রান্নার চর্বি, স্প্রেড এবং মার্জারিন তৈরি হয়, যা মিষ্টি, বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, মেয়োনেজ, কেচাপ, সস, টিনজাত খাবার, স্ন্যাকস এবং অন্যান্য স্ন্যাক্স স্টোর থেকে যোগ করা হয়। এই খাবারগুলি কার্যত অজীর্ণ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত চর্বি
অসম্পৃক্ত চর্বি, যা মনোঅনস্যাচুরেটেড (ওমেগা-9 ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে) এবং পলিউনস্যাচুরেটেড (ওমেগা-3 এবং ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে) আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। বহু -অসম্পৃক্ত চর্বির উপকারিতা:
- খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা;
- বিপাকের ত্বরণ;
- চাপ স্বাভাবিককরণ;
- কার্ডিওভাসকুলার এবং অনকোলজিকাল রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধ;
- ইমিউন সিস্টেম উন্নত;
- হরমোন স্তরের স্বাভাবিককরণ;
- শক্তি উৎপাদন;
- স্মৃতিশক্তি উন্নত করা;
- ত্বক, চুল, নখের সৌন্দর্য বজায় রাখা।
মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস হল:
তিল, আখরোট, জলপাই, রেপসিড, সূর্যমুখী এবং মাখন (মাখন হল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের এক তৃতীয়াংশ, বাকি অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট - এটি পরিমিত ব্যবহারে উপকারী), অ্যাভোকাডো, বাদাম, চিনাবাদাম, কাজু।
বহু -অসম্পৃক্ত চর্বির উৎস হল:
ভুট্টা, ফ্লেক্সসিড এবং সয়াবিন তেল, তিল এবং সূর্যমুখী বীজ, আখরোট, সয়াবিন, তৈলাক্ত সামুদ্রিক মাছ (সালমন, সালমন, ম্যাকেরেল, হেরিং)।
চর্বি খাওয়ার জন্য সহায়ক টিপস
- আপনার সপ্তাহে দুবার সামুদ্রিক মাছ খাওয়া দরকার।
- চর্বিযুক্ত সাদা মাংস (মুরগি, টার্কি এবং খরগোশ), চর্বিহীন গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস চয়ন করুন।
- রান্নার জন্য ঝোল ব্যবহার করবেন না।
- একটি প্যানে ভাজা, বাষ্প বা গ্রিল খাবার এড়িয়ে চলুন, একটি সিলযুক্ত পাত্রে সিদ্ধ করুন।
- অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে asonতু সালাদ।
- সীমিত পরিমাণে বাদাম এবং বীজ খান।
- কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খান।
- কেনাকাটা করার সময়, লেবেল পড়ুন এবং পরিবর্তিত উপাদান, কৃত্রিম রং এবং প্রিজারভেটিভ ধারণকারী খাবার এড়িয়ে চলুন।
ছবিতে, ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজনগুলির একটি টেবিল আপনার প্রতিদিনের পুষ্টির মূল্যের এক তৃতীয়াংশ পরিমাণে ডায়েটে কেবল স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।
বর্ধিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে, রোগের দীর্ঘমেয়াদী ফলাফলের পরে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীরে চর্বি গ্রহণের হার বাড়ানো বাঞ্ছনীয় এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগ, স্থূলতা এবং অন্যান্য কিছু রোগের ক্ষেত্রে, কমিয়ে দাও। ভোজ্য চর্বি টাটকা হওয়া উচিত, কারণ তারা দ্রুত অক্সিডাইজ করে এবং ক্ষতিকারক যৌগ জমা করে যা পেট, কিডনি এবং লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত করে।
আপনার ডায়েটে ফ্যাটের প্রয়োজন কিনা সে বিষয়ে ভিডিও:
এই বিষয়ে ভিডিও - ওজন কমানোর সময় চর্বি কি হতে পারে এবং কি হতে পারে না:
চর্বি পোড়ানোর পণ্য:
[মিডিয়া =
