সেদ্ধ ভুট্টা একটি গ্রীষ্মকালীন খাবার। তাকের উপর তার চেহারা সঙ্গে, আমরা অবিলম্বে শৈশব থেকে পরিচিত স্বাদ উপভোগ করার জন্য cobs কিনতে। এই পর্যালোচনায়, আমি কীভাবে ভুট্টা সঠিকভাবে রান্না করতে পারি তার টিপস শেয়ার করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে রান্নার জন্য cobs চয়ন
- বেশ কিছু সুপারিশ
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সরস সিদ্ধ ভুট্টা, এর স্বাদ ছাড়াও, এতে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, লোহা, গ্লুটামিক অ্যাসিড, ফসফরাস) রয়েছে, এতে ভিটামিন সি, ডি, কে, পিপি এবং বি গ্রুপ এবং অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কিভাবে রান্নার জন্য cobs চয়ন
ভুট্টা নরম এবং সরস হয়ে উঠতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে। তাজা তরুণ ভুট্টা মৌসুমে একচেটিয়াভাবে বিক্রি হয়, যা আগস্টের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। পরবর্তীতে বিক্রি করা শাবকগুলি অতিরিক্ত ও শক্ত। রান্নার জন্য উপযুক্ত হল হলুদ বা দুধের সাদা দানাযুক্ত ফল। উজ্জ্বল হলুদ রঙ পণ্যের বয়স নির্দেশ করে: উজ্জ্বল, বয়স্ক। শস্যগুলি কিছুটা নরম হওয়া উচিত, যখন স্থিতিস্থাপক, একে অপরের সাথে এবং একই আকারের শক্তভাবে দূরত্বযুক্ত। এবং শস্যের ভিতরে একটি সাদা সান্দ্র তরল থাকে যা দুধের অনুরূপ। শস্য গোলাকার নয় এবং ডিম্পল সহ - ভুট্টা পাকা এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়। কাবের পাতা হলুদ, শুকনো এবং দানার পিছনে থাকা উচিত নয়। পাতা ছাড়া, ভুট্টা সাধারণত কেনার যোগ্য নয়।
ওভাররিপ ভুট্টা নরম এবং সরস করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি ফাইবার এবং পাতাগুলি পরিষ্কার করা হয়, অর্ধেক ভাগ করে, 1: 1 অনুপাতে ঠান্ডা দুধ এবং জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর এটি স্বাভাবিক উপায়ে সিদ্ধ করা হয় - পানিতে।
বেশ কিছু সুপারিশ
- রান্নার ৫ মিনিট আগে বা পরিবেশনের সময় ভুট্টা লবণ দিন। অন্যথায়, রান্নার সময় যদি এটি লবণাক্ত হয় তবে শস্য শক্ত হয়ে যাবে।
- পানিতে সামান্য মাখন বা চিনি যোগ করলে ভুট্টা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পাবে।
- মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হওয়ার পর ফল সিদ্ধ করুন।
- পণ্য রান্না করার পরপরই খাওয়া হয়, কারণ ঠাণ্ডা হলে শাবক শক্ত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 123 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - কানের পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে
উপকরণ:
- ভুট্টা - 4 পিসি।
- পরিবেশন করার জন্য স্বাদ মতো লবণ
সিদ্ধ ভুট্টা রান্না
1. কব থেকে পাতা সরান এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। যদিও ভুট্টা পাতা পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না, তবে এটি ভুট্টা দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। তারপরে কেবল উপরের নোংরা বা নষ্ট পাতাগুলি খোসা ছাড়ুন।
2. ফুটানোর আগে এক ঘণ্টা ঠান্ডা পানিতে কান ভিজিয়ে রাখুন।
3. একই মাপের পাত্রে ভুট্টা রাখুন, অন্যথায় এটি অসমভাবে রান্না হবে। ফুটানোর আগে বড় কান অর্ধেক ভাগ করুন। এটি থেকে সরানো কয়েকটি পাতা উপরে রাখুন, সেগুলি স্বাদ যোগ করে। কিন্তু তার আগে সেগুলো আগে ধুয়ে নিন।
4. ফলের উপরে পানি andেলে চুলায় রাখুন। শক্তভাবে overেকে রাখুন, তাপমাত্রা কমাতে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সঠিক রান্নার সময় ভুট্টার পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে। একটি পুরানো কান রান্না করতে বেশি সময় নেয়; একটি ছোট কান 20-30 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। পাকা ভুট্টা 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং সম্পূর্ণ পাকা কান 2-3 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুতিতে পৌঁছায়।
5. ভুট্টা বেশি রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই সঠিক মুহূর্তটি মিস করবেন না, অন্যথায় দানা শক্ত হতে শুরু করবে।
টিপ: রান্নার জন্য, castালাই লোহার প্যান বা মোটা দেয়াল সহ অন্য কোনটি ব্যবহার করা ভাল।
6. প্রস্তুত ভুট্টা সিদ্ধ করার পরপরই পরিবেশন করা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদি আপনি এখনই এটি না খেয়ে থাকেন, তাহলে এটি সরাসরি ভুট্টার ঝোলে সংরক্ষণ করুন। কিন্তু 2 ঘন্টা পরে, শাবক তাদের স্বাদ হারাবে।সেজন্য এমন পরিমাণ প্রস্তুত করা উচিত, যা এক বৈঠকে নির্মূল হওয়ার কথা।
তারা সাধারণত তাদের হাত দিয়ে ভুট্টা খায়, এটি ছানার দুই প্রান্ত ধরে রাখে। উদ্দেশ্যমূলক কামড়ের জায়গাটি লবণাক্ত, টক ক্রিম, টমেটো পেস্ট, সরিষার সস বা অন্যান্য মিশ্রণে ডুবানো হয়। তারা একটি বৃত্তে বা সারিতে দানা কামড়ায়। প্রথমে এটি সাবধানে করুন, যেমন এটি ভিতরে গরম হতে পারে কারণ শাবকটি ঠান্ডা হতে বেশি সময় নেয় কার্নেলের চেয়ে। পণ্যের জন্য বিশেষ কাঁটাগুলিও রয়েছে (2 পিসি।) যা ভুট্টার কিনারায় আটকে থাকে এবং নিজেকে পোড়াতে সাহায্য করে না।
কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
