কীভাবে শীতকাল পর্যন্ত আপনার বেগুন সতেজ রাখবেন? তাদের ফসল তোলার একটি চমৎকার উপায় হিমায়িত করা। পিজ্জার জন্য হিমায়িত বেগুন কীভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
বেগুন একটি বহুমুখী সবজি, অথবা বরং একটি বেরি, যা অনেক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইটালিয়ান খাবারের জন্য বেগুন পিজ্জা অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে একটি। এটি টমেটো, সসেজ, পনির, ভেষজ পিজার চেয়ে কম সুস্বাদু নয় … তবে বেগুন একটি মৌসুমী সবজি, এবং আপনি সারা বছর আপনার প্রিয় খাবার উপভোগ করতে পারবেন না। প্রকৃতপক্ষে, ঠান্ডা seasonতুতে, তাজা বেগুন পাওয়া কঠিন, এবং যদি সেগুলি বিক্রি হয়, তাহলে উচ্চ মূল্যে। উপরন্তু, আপনি কখনই শীতকালীন পণ্যের স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারবেন না। অতএব, আপনার আগে থেকেই বেগুন তৈরির যত্ন নেওয়া দরকার। আজ আমরা শীতের জন্য পিৎজার জন্য হিমায়িত বেগুন তৈরি করছি।
বেগুন হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। তারা কাটার পদ্ধতিতে আলাদা: কিউব, বার, রিং, অর্ধেক, পুরো …, পাশাপাশি প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ। যেহেতু ফলগুলি তাজা, ভাজা, বেকড, সিদ্ধ করা যায় … শীতকালে হিমায়িত প্রতিটি ধরণের বেগুন তার প্রয়োগ খুঁজে পাবে। পিৎজার জন্য, বেগুন ভাজা বা গোল আকারে বা বারে বেক করা দরকার। আমি এগুলি বারগুলিতে কাটতে এবং তেলের মধ্যে একটি কড়াইতে ভাজতে পছন্দ করি।
জেমি অলিভারের পিজ্জা ডো তৈরি করাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 60 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 30 মিনিট প্রস্তুতি কাজ, তিক্ততা দূর করতে 30 মিনিট, 3 ঘন্টা জমে যেতে
উপকরণ:
- বেগুন - যে কোন পরিমান
- লবণ - তিক্ততা দূর করতে (প্রয়োজন হলে)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পিজ্জার জন্য হিমায়িত বেগুন তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। যদিও আপনি যদি আপনার পিৎজাতে ভিন্ন আকৃতির বেগুন দেখতে চান, তাহলে ফলগুলো অন্যভাবে কাটুন।
2. যদি বেগুনে তিক্ততা থাকে তবে তা থেকে মুক্তি পান। এটি করার জন্য, তাদের একটি বাটি এবং লবণে রাখুন। নাড়ুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
3. বেগুনগুলিকে চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন যাতে ফলের উপর ছেড়ে দেওয়া আর্দ্রতার বিন্দুগুলি ধুয়ে যায়, যার সাথে সব তিক্ততা সবজি থেকে বেরিয়ে আসে। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে বেগুন রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। একটি কড়াইতে বেগুন রাখুন এবং তাপটি মাঝারি করুন।
5. বেগুনগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পর্যায়ক্রমে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন।
6. অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে ভাজা বেগুনগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
7. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বোর্ড মোড়ানো, এতে ভাজা বেগুন রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান। ফিল্মের সাহায্যে, হিমায়িত সবজি সহজেই সরিয়ে ফ্রিজে আরও সঞ্চয়ের জন্য একটি সুবিধাজনক ব্যাগ বা বায়ুচলাচল প্লাস্টিকের পাত্রে ভাঁজ করা যায়। বেগুনগুলিকে "কুইক ফ্রিজ" মোডে -23 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত করুন এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে -15 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। যদি ফ্রিজারে তাপমাত্রা বেশি থাকে, তাহলে 3-6 মাসের জন্য পিজার জন্য হিমায়িত বেগুন রাখুন।
শীতের জন্য হিমায়িত বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
