ভুট্টার আটা প্রোটিন এবং গ্লুটেন মুক্ত। একই সময়ে, বেকড পণ্য একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। নরম, ফ্লাফিয়ার কর্নব্রেডের জন্য এই আইটেমগুলিতে বেকিং পাউডার বা হুইপড ডিমের সাদা অংশ যোগ করা উচিত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে কর্নব্রেড বেক করবেন - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- ভুট্টার আটার রুটি
- একটি রুটি মেকারে ঘরে তৈরি কর্নব্রেড
- ওভেন কর্নমিল রুটি
- কর্নমিল এবং ক্যানড কর্ন রুটি
- ভিডিও রেসিপি
যারা সেদ্ধ দুধের ভুট্টা খেয়েছেন তারা নিশ্চয়ই এর স্বাদ এবং সুবাস পছন্দ করবেন। যাইহোক, ভুট্টার দানা থেকে তৈরি খাবার সম্পূর্ণ ভিন্ন ছাপ রেখে যায়। সম্ভবত, প্রথমবার তাদের চেষ্টা করার পরে, সেগুলি সুন্দর স্বাদ এবং সুবাস বলে মনে হবে, তবে দ্বিতীয়বার আপনি সেগুলি চেষ্টা করতে চাইবেন না। ঠিক আছে, সম্ভবত শুধুমাত্র বিকল্পের অভাবে ক্ষুধা মেটাতে হবে। এর উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে ভুট্টা প্রতিদিনের খাবার নয়। তাপ চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে তার পুষ্টি বৈশিষ্ট্য এবং হজমতা প্রভাবিত করে না।
তাছাড়া মেক্সিকোতে ভুট্টার পণ্যই প্রধান খাদ্য। কর্নব্রেড, যথা পাতলা টর্টিলা বা টর্টিলা, খাবারের ভিত্তি। কিন্তু সম্প্রতি, আমাদের দেশে, আরও বেশি সংখ্যক লোক বিদেশী হোম বেকিংয়ের প্রতি আগ্রহ দেখাতে শুরু করেছে। এর মধ্যে একটি হল কর্নমিল রুটি। কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়, এই পেস্ট্রিটি কী দিয়ে পরিপূর্ণ, কোন ময়দা বেছে নেওয়া উচিত এবং আরও অনেক কিছু, এই পর্যালোচনাটি পড়ুন।
কীভাবে কর্নব্রেড বেক করবেন - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
ঘরে তৈরি কর্নব্রেড বেক করার জন্য, আপনার রান্নাঘরের অস্ত্রাগারে একটি ব্যয়বহুল রুটি প্রস্তুতকারকের প্রয়োজন নেই। একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি রুটি আপনার নিজের হাতে তৈরি করা কঠিন নয়। প্রধান জিনিস হল অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ শোনা।
- প্রথম যে বিষয়টি লক্ষ্য করা যায় তা হল কর্নব্রেড যাকে বলা হয় তা কেবল কর্নমিল দিয়ে তৈরি করা হয় না। গমের ময়দা এখনও ময়দার সাথে যোগ করা হয়, এবং ভুট্টার ময়দা কেবল স্বাদের জন্য যোগ করা হয়। একমাত্র কর্নমিল থেকে কর্নব্রেড বেক করার সমস্ত প্রচেষ্টা ব্যর্থ হবে - কোনওভাবেই ময়দা উঠবে না।
- পরবর্তী পয়েন্ট হল খামির। ভুট্টার ময়দার উপর টক তৈরির সমস্ত পরীক্ষা ব্যর্থ হবে। এটি গমের আটা এবং পানি দিয়ে তৈরি।
- বেকিংয়ের জন্য সাধারণ আলগা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি বেকিং সোডা, টারটারিক অ্যাসিড এবং স্টার্চ থেকে নিজেকে তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- কিছু রেসিপিতে কর্ন স্টার্চ বা আলুর স্টার্চ থাকে। রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত সূক্ষ্মতা কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। অন্যথায়, রেসিপি থেকে বিচ্যুতি এবং পণ্য বসানোর আদেশের লঙ্ঘন একটি মারাত্মক ভূমিকা পালন করতে পারে।
- রেফ্রিজারেটরে থাকা পণ্যগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় গরম করা উচিত এবং তারপরেই ময়দা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা উচিত।
এই টিপস ব্যবহার করে, আপনি কোমল এবং সুস্বাদু বেকড পণ্য পাবেন।
বাড়িতে কর্নমিলের রুটি বেকিং
ছিদ্রযুক্ত, তাজা এবং মুখের জল - কর্নমিল রুটি। বেকিং রেসিপি খুবই সহজ এবং প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। এমনকি যে কোনও নবীন হোস্টেস এটি পরিচালনা করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 269 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রুটি
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- ভুট্টার ময়দা - ১ টেবিল চামচ।
- দুধ - ১ টেবিল চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- সোডা - 3/4 চা চামচ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 3/4 চা চামচ
ধাপে ধাপে কর্নমিলের রুটি তৈরি করা (ক্লাসিক রেসিপি):
- একটি বাটিতে ময়দা রাখুন এবং ডিম যোগ করুন।
- দুধ গরম করুন, একটি বাটিতে seasonেলে নুন দিয়ে seasonতু করুন। প্রহার না করে হালকাভাবে নাড়ুন।
- চিনি এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। চাবুক মারার দরকার নেই। ময়দা একটি তরল সামঞ্জস্য হতে পরিণত হবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দা বের করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং পণ্যটি 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এর সাথে রুটি ভেদ করার পরে, লাঠি শুকনো থাকা উচিত।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সরান এবং কিছুক্ষণ দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন।
একটি রুটি মেকারে ঘরে তৈরি কর্নব্রেড
টেবিলে পাউরুটি হল প্রতিদিনের খাবার। তদুপরি, পুষ্টিবিদরা এটি ছেড়ে না দেওয়ার পরামর্শ দেন, এমনকি যারা বেকড পণ্য খাওয়া এড়িয়ে যান তাদেরও। সর্বোপরি, আপনি স্বাস্থ্যকর রুটি - ভুট্টা বেছে নিতে পারেন। এবং যেহেতু আপনি এটি দোকানে খুঁজে পাচ্ছেন না, তাই আমরা একটি রুটি তৈরিতে কর্নব্রেড তৈরি করব।
উপকরণ:
- ভুট্টার ময়দা - ১ টেবিল চামচ।
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ।
- দুধ - 170 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। ঠ।
- লবণ - 3/4 চা চামচ
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
- পোস্ত বীজ - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
পাউরুটি তৈরির ধাপে ধাপে ধাপে প্রস্তুত:
- রুটি প্রস্তুতকারকের অপসারণযোগ্য বাটিতে দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
- ভুট্টা এবং গমের আটা যোগ করুন।
- পোস্ত বীজ যোগ করুন। তবে এগুলি ছাড়া এটি সম্ভব, তবে শস্য দিয়ে পণ্যটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং আরও সুন্দর হবে।
- শুকনো খামির যোগ করুন।
- এই ফর্মটিতে, রুটি মেকারে অপসারণযোগ্য বাটি রাখুন। "বেসিক" বা "হোয়াইট ব্রেড" মোড চালু করুন, যন্ত্রের ধরণের উপর নির্ভর করে এবং একটি চরিত্রগত শব্দ সংকেতের জন্য অপেক্ষা করুন।
- যখন আপনি বীপ শুনতে পান, কর্নব্রেড প্রস্তুত। বাটি থেকে বের করে ঠান্ডা করুন।
ওভেন কর্নমিল রুটি
ভুট্টার রুটি অনাদিকাল থেকে ওভেনে রান্না করা হয়েছে, কিন্তু এটি আমাদের দেশে অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি এসেছে। একই সময়ে, অনেকেই ইতিমধ্যে তাদের শস্য এবং ঘনত্বের প্রেমে পড়তে পেরেছেন।
উপকরণ:
- গমের আটা - 150 গ্রাম
- ভুট্টার আটা - 150 গ্রাম
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 250 মিলি
- পারমেশান - 100 গ্রাম
- মাখন - 125 গ্রাম
- লবণ - 1/4 চা চামচ
- শুকনো গুল্ম (থাইম, রোজমেরি, মারজোরাম, তুলসী) - চ্ছিক
চুলায় কর্নমিলের রুটি তৈরি করতে ধাপে ধাপে:
- গম এবং ভুট্টা ময়দা একত্রিত করুন এবং শুকনো খামির যোগ করুন।
- মাখন গলাও.
- ডিম এবং দুধ হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন।
- দুধ এবং ডিমের মিশ্রণে গলানো মাখন েলে দিন।
- ফলিত তরল ভর ময়দা এবং লবণের সাথে একত্রিত করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- একটি সূক্ষ্ম grater উপর Parmesan গ্রেট এবং মালকড়ি যোগ করুন।
- তারপর শুকনো গুল্ম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন, যা মাখন দিয়ে প্রি-গ্রিস করা হয় এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে কর্নব্রেড পাঠান। টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে।
কর্নমিল এবং ক্যানড কর্ন রুটি
কর্ন কার্নেল স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির একটি উপাদান। পাকা ভুট্টা cobs দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ একটি ভাণ্ডার। এই পণ্যগুলি কর্নব্রেডের মতো একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু পণ্য তৈরি করবে।
উপকরণ:
- ভুট্টা ময়দা - 1 চামচ
- বাটার মিল্ক - 1 টেবিল চামচ।
- ক্যানড ভুট্টা - 200 গ্রাম
- বেকিং মিশ্রণ - 2 চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 1 টেবিল চামচ।
- সোডা - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে কর্নমিল এবং টিনজাত কর্ন রুটি তৈরি করতে:
- তরল হওয়া পর্যন্ত জল স্নানের মধ্যে মাখন গলান।
- ফুলে যাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
- ময়দার মধ্যে সব উপকরণ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। ময়দা যত বেশি গুঁড়ো করা হবে, রুটি ততই পূর্ণ হবে। এই প্রক্রিয়ার জন্য মিক্সার ব্যবহার করা ভাল।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন। ওভেনে 180 মিনিটে 25 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন। একটি লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটিতে কোনও স্টিকিং থাকা উচিত নয়।
- ঠান্ডা রুটি পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
