ছোট খামির বেকড পণ্য সবসময় সুস্বাদু, এবং কোন ভর্তি সঙ্গে। উদাহরণস্বরূপ, ছিদ্র-ভিত্তিক খামির ব্যাগেলগুলি কোমল, বায়ুযুক্ত এবং বিশাল। এবং ভরাট করার জন্য, আপনি আপনার পছন্দ মত কিছু ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আজ আমার স্কোয়াশ জ্যাম আছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
জ্যাম-স্টাফড ব্যাগেলগুলি একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার নয়। যাইহোক, তারা কখনও বিরক্ত হয় না, কারণ এগুলি বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: পাফ, মাখন, খামির, শর্টক্রাস্ট … ভরাট খুব আলাদা হতে পারে, উভয় মিষ্টি এবং নোনতা। এই রেসিপির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি উচ্চ মানের ময়দা তৈরি করা, এই ক্ষেত্রে খামির। খামির ময়দা একটি স্পঞ্জ এবং বাষ্পবিহীন ভাবে প্রস্তুত করা হয়। আপনার যদি অবসর সময় থাকে তবে আপনি একটি খামির ময়দা তৈরি করতে পারেন। কিন্তু এটা বলা উচিত যে এটি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। মালকড়ি উঠে আসে এবং বেশ কয়েকবার সস করে, তবে অবশ্যই প্রচেষ্টা মূল্যবান! যাইহোক, এই রেসিপিতে, আমি নিরাপদ বিকল্পটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। আপনি অনেক সময় বাঁচাবেন, যখন ব্যাগেলগুলি একই বাতাসযুক্ত, নরম এবং আপনার মুখে গলে যাবে।
যে কোনও খামির বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বেশিরভাগ শেফ মনে রাখবেন যে শুকনো খামিরের জন্য স্টোরেজ তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি যে কোনও তরল দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করতে পারেন: দুধ, জল, ছোলা। সমাপ্ত পণ্যগুলি সর্বদা হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এগুলি সত্যিই সুস্বাদু এবং মুখের জল দেওয়া পেস্ট্রি যা কফির জন্য একটি ভাল সংযোজন হবে। এছাড়াও, ফল বা বেরি জ্যামযুক্ত ব্যাগেলগুলি আপনার সকালের চাকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 357 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20-25 পিসি।
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- সিরাম - 200 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- শুকনো খামির - 11 গ্রাম (থলি)
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
- কোন জ্যাম - 100 গ্রাম
জ্যাম দিয়ে খামিরের ব্যাগেল রান্না করা
1. একটি সসপ্যানে কাটা মাখন রাখুন এবং মধু যোগ করুন।
2. একটি জল স্নান মধ্যে মাখন গলান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মধু দিয়ে নাড়ুন।
3. ডিমের মধ্যে ছিটিয়ে beatেলে দিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদানগুলি ঝাঁকান।
4. তরল পণ্যগুলিতে শুকনো খামির যোগ করুন এবং সেগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একই সময়ে, নিশ্চিত করুন যে তরল উপাদানগুলির তাপমাত্রা সামান্য উষ্ণ, কারণ যখন ঠান্ডা হবে তখন খামিরটি যেমনটি খেলবে না।
5. খাবারে চালুনির মাধ্যমে ছাঁকা ময়দা যোগ করুন।
6. ইলাস্টিক পর্যন্ত মালকড়ি গুঁড়ো। এটি খাবারের দেয়ালের পিছনে থাকা উচিত। একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা Cেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
7. এই সময়ের পরে, ময়দা টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন এবং তাদের প্রতিটিকে 3 মিমি পুরু বৃত্তে রোল করুন। ছবিতে দেখানো হিসাবে ময়দা 8 টুকরা করুন।
8. কাটা ময়দার প্রতিটি বড় অংশের জন্য, একটি জেলি বা জ্যাম রাখুন।
9. ময়দা রোলস মধ্যে রোল, একটি সামান্য অর্ধবৃত্তাকার চেহারা দিতে এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased একটি বেকিং শীট তাদের রাখুন। ময়দা বিশ্রামের জন্য তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন।
10. ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ব্যাগেলগুলি আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান।
11. সমাপ্ত bagels ঠান্ডা, বেকিং শীট থেকে সরান এবং একটি শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এগুলি নরম এবং শুকনো রাখতে, আমি আপনার বেকড পণ্যগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার পরামর্শ দিই।
কীভাবে জ্যাম দিয়ে দ্রুত খামির ময়দার ব্যাগেল তৈরি করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
