লেবুর পিঠা একটি সহজ এবং হালকা মিষ্টি, তাই পেস্ট্রিগুলি গৃহিণীদের কাছে খুব জনপ্রিয়। এবং হালকা সাইট্রাস নোট এবং সুবাস সব ভক্ষকের স্বাদ। এই পর্যালোচনায় কীভাবে একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করবেন তা পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে লেবু কাপকেক তৈরি করবেন - রান্নার গোপনীয়তা
- লেবু মাফিন - ক্লাসিক রেসিপি
- লেমন মাফিন: একটি সরলীকৃত সংস্করণ
- ময়দাহীন লেবুর মাফিন
- চকোলেট লেবুর মাফিন
- দই লেবু কাপকেক
- ভিডিও রেসিপি
Cupcakes একটি প্রাচীন রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার, অনেক রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। লেবুর পিঠা একটি জয়-জয় বিকল্প, যা ভাজা ঝাঁকুনির স্বাদযুক্ত, তাজা চাপা রস দিয়ে অম্লীকৃত এবং কখনও কখনও শুকনো লেবুর পানীয়ের উপর ভিত্তি করে ময়দা গুঁড়ো করা হয়। তাদের বৈচিত্র্যের কারণে, গৃহিণীরা এই পণ্যটি রান্না করতে পছন্দ করেন। রচনায় অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে সমাপ্ত ডেজার্টের স্বাদ আলাদা। নীচে আমরা আপনাকে বিভিন্ন জটিলতার বেশ কয়েকটি রেসিপি বলব যা যে কোনও নবীন গৃহিণীর ক্ষমতার মধ্যে থাকবে।
কীভাবে লেবু কাপকেক তৈরি করবেন - রান্নার গোপনীয়তা
- পিষ্টককে মসৃণ করতে, কুসুম এবং চাবুক সাদাগুলি আলাদাভাবে ময়দার মধ্যে যোগ করুন।
- বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা পণ্যটিকে একটি তুলতুলে এবং ছিদ্রযুক্ত কাঠামো দেবে।
- পেটানো ডিম বেকিং শক্তি নিশ্চিত করবে। ঠাণ্ডা হলে তারা আরও ভালোভাবে চাবুক মারে।
- যদি রেসিপিতে মাখন অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা উচিত।
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন, তারপর ময়দা বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে।
- আপনি যদি লেবুর দইয়ের পিঠা তৈরি করে থাকেন তবে এটি ভালভাবে বেক করা এবং মাঝারিভাবে আর্দ্র হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, একটি শুকনো কুটির পনির চয়ন করুন, যা আপনাকে প্রথমে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিতে হবে।
- উপরন্তু, কিশমিশ, মিষ্টি ফল, শুকনো ফল, বাদাম, চকলেট কেককে পুনরুজ্জীবিত করবে …
- তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করতে ভুলবেন না, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন অথবা তৈলাক্ত বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি বেকিং তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন।
- একটি বড় কাপকেক এক ঘন্টা পর্যন্ত বেক করতে বেশি সময় নেয়, ছোট অংশগুলি 30 মিনিট পর্যন্ত।
- প্রথম 15 মিনিটের জন্য ওভেনের দরজা খুলবেন না বা বেকড পণ্য দিয়ে পাত্রে সরান না।
- একটি পাতলা কাঠের বুনন সুই দিয়ে তাদের ছিদ্র করে পণ্যগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এগুলি টুথপিকস, স্কুয়ারস বা ম্যাচ হতে পারে। ময়দার গুঁড়ো তাদের সাথে লেগে থাকা উচিত নয়।
- ছাঁচ থেকে সরানোর আগে কেকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- সমাপ্ত কেকটি আইসিং সুগার, আইসিং বা ফন্ডেন্ট দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
লেবু মাফিন - ক্লাসিক রেসিপি
ক্লাসিক লেবুর পিঠার রেসিপিতে জটিল কিছু নেই, যখন সুবাস, বাতাস, স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সাইট্রাস সুগন্ধ প্রত্যেককেই পাগল করে তোলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 343 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 10 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- চিনির গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ।
- লেবুর রস - 1 চা চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 40 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - এক চিমটি
- দুধ 3, 2% - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
- সোডা - এক চিমটি
- লেবুর রস - 50 মিলি
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবুর পিঠা তৈরি করবেন (ক্লাসিক রেসিপি):
- ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন।
- অন্য পাত্রে, ডিম এবং চিনি তুলতে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় মাখন এবং ভ্যানিলিন দিন। আলোড়ন.
- লেবু থেকে রস বের করুন, রস বের করুন এবং ডিমের ভরতে পাঠান।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি শুকনো মিশ্রণে েলে দিন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন।
- কেকটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে রাখুন।
- সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা করুন, ছাঁচ থেকে সরান এবং গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করুন।
- আইসিংয়ের জন্য, গরম দুধে চিনি stirালুন, নাড়ুন এবং কেকের উপরে pourেলে দিন।
লেমন মাফিন: একটি সরলীকৃত সংস্করণ
যারা দীর্ঘদিন জটিল রেসিপি নিয়ে গোলমাল করতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি সহজ লেবু মাফিন রেসিপি।এমন অনেক পদক্ষেপ নেই যা কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। যাইহোক, এর উপাদানগুলির কারণে, পণ্যটির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সুজি - ১ টেবিল চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- কেফির - 2 চামচ।
- জেস্ট - একটি লেবু
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবু কেক তৈরি করবেন (সরলীকৃত সংস্করণ):
- একটি পাত্রে বেকিং পাউডার ছাড়া সব উপকরণ একত্রিত করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং 20 মিনিট রেখে সুজি ফুলে উঠুন।
- তারপর বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং মেশান।
- ময়দা একটি গ্রীসড ছাঁচে ourালুন এবং আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
ময়দাহীন লেবুর মাফিন
সিদ্ধ লেবু, মাটি বাদাম এবং ক্রিম পনির ক্রিম দিয়ে একটি ময়দাহীন কেকের ধাপে ধাপে রেসিপি যে কোনও উত্সব টেবিলকে উজ্জ্বল করবে। পণ্যটি বাজেট নয়, তবে খুব সুস্বাদু।
উপকরণ:
- লেবু - 2 পিসি।
- বাদামের খোসা - 150 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম
- ক্রিম পনির -270 গ্রাম
- ভারী ক্রিম - 50 মিলি
ধাপে ধাপে ময়দা-মুক্ত লেবুর পিঠা কীভাবে তৈরি করবেন:
- লেবু ধুয়ে নিন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, অর্ধেক কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে বাদাম ময়দা দিয়ে পিষে নিন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন।
- লেবুর পিউরি, বাদামের টুকরো, ডিম, বেকিং পাউডার, চিনি (50 গ্রাম) এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন।
- বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে ছাঁচটি overেকে রাখুন এবং ময়দা বের করুন। কেকটি 180 মিনিটে 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ছাঁচ থেকে সমাপ্ত পণ্যটি সরান, কাগজটি সরান এবং একটি তারের র্যাকের উপর শীতল করুন।
- ক্রিম, গুঁড়ো চিনি (150 গ্রাম) এবং এক চিমটি ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিম পনির ঝাঁকিয়ে ক্রিম প্রস্তুত করুন। ফলস্বরূপ ভর দিয়ে কেকের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টার জন্য রাখুন।
চকোলেট লেবুর মাফিন
ওভেন-বেকড লেবু কেকের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি ময়দার মধ্যে চকোলেট নোট যোগ করতে পারেন। তারপর টুকরো টুকরো কেক কেবল একটি হালকা লেবুর তিক্ততা নয়, একটি সূক্ষ্ম চকোলেট স্বাদও অর্জন করবে।
উপকরণ:
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 4 পিসি। ক্রিমে
- চিনি - মালকড়ি প্রতি 50 গ্রাম, ক্রিম প্রতি 150 গ্রাম
- মাখন - 70 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 20 গ্রাম
- বাদাম - 30 গ্রাম
- ময়দা - 150 গ্রাম
- কুসুম - 1 পিসি।
- ক্রিম 33-35% চর্বি - 150 মিলি
- লেবু - 2 পিসি।
- ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে চকোলেট লেবুর পিঠা কীভাবে তৈরি করবেন:
- চিনি দিয়ে ডিম একত্রিত করুন এবং ভালভাবে বিট করুন। তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাদামগুলি পিষে নিন এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন।
- তারপরে কোকো এবং ময়দা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দা রাখুন, একটি বৃত্তে একটি ছোট দিক তৈরি করুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে overেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং কেকটি 15 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে ময়দা সমানভাবে বেড়ে যায়।
- ময়দা ঠান্ডা এবং বেকিংয়ের সময়, ভর্তি প্রস্তুত করুন। প্রথমে লেবুর চামড়াকে একটি খাঁজে পিষে নিন এবং সজ্জা থেকে রস বের করে প্রায় 100 মিলি তৈরি করুন।
- চিনি দিয়ে মিক্সার দিয়ে ডিম এবং কুসুম বিট করুন। ক্রিম Pালা, zest এবং লেবুর রস যোগ করুন। আলোড়ন.
- 15 মিনিটের পরে, চুলা থেকে ভূত্বকটি সরান এবং মাঝখানে ভর্তিটি েলে দিন। কেকটি 45 মিনিটের জন্য চুলায় ফেরত দিন। কেক গরম রাখার জন্য এটি দ্রুত করুন।
- রান্নার 5 মিনিট আগে, কেকটি সরান এবং গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- গলে যাওয়া এবং ভরাটের মধ্যে শোষিত করার জন্য ওভেনে ফেরত পাঠান।
দই লেবু কাপকেক
ময়দা যোগ করা কুটির পনিরের জন্য ধন্যবাদ, বেকড পণ্যগুলি আরও কোমল, ক্রিমযুক্ত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে। বিদেশী স্বাদ এবং কুটির পনিরের সুবিধার সংমিশ্রণ ব্রেকফাস্ট বা ডেজার্টের জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5-2 চামচ।
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 4 পিসি।
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- লেবু - 1 পিসি।
- সোডা - 1 চা চামচ
দই-লেবু পিঠার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে দই পিষে মাখনের মাংসে পাঠান।
- লেবুর শেষ অংশ কেটে নিন, বীজগুলি সরান, কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। পিউরি পর্যন্ত এটি আধা কেজি এবং দই উপর রাখুন।
- অর্ধেক চিনি দিয়ে নরম মাখন চাবুক এবং খাবারে যোগ করুন।
- অবশিষ্ট চিনি দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
- এর পরে বেকিং সোডা এবং ছানা ময়দা েলে দিন। নাড়ুন এবং ময়দা একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, যেখানে কেকটি 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
