কীভাবে বাড়িতে লিমনসেলো দিয়ে লেবু তিরামিসু তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
ইতালিয়ান শেফরা উদ্ভাবনী গুরমেট, তাই তিরামিসু রেসিপির লেখক তাদেরই। এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় স্তরযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত মিষ্টি। একই সময়ে, এটি প্রস্তুতির ক্ষেত্রে সহজ এবং নজিরবিহীন, তাই যে কোনও নবীন বাবুর্চি এটি পরিচালনা করতে পারে। এই প্রবন্ধে, আমরা এই ইতালীয় মিষ্টান্নের অনেক জাতের মধ্যে একটি তৈরির জন্য TOP -4 রেসিপি অফার করি - লিমনসেলোর সাথে লেবু তিরামিসু। এই উপাদেয়তার লেবু সংস্করণটি ইতালিতে ক্লাসিক সংস্করণের মতোই সাধারণ। লেবু তিরামিসু আমালফি উপকূলে বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যেখানে ইতালির সবচেয়ে সুস্বাদু লেবুর বাগান হয়।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- ইতালীয় মিষ্টান্ন, তিরামিসু কেক তাপ চিকিত্সার জন্য নিজেকে ধার দেয় না, কারণ এটি বেকড নয়। এর প্রস্তুতির জন্য, দীর্ঘায়িত ইটালিয়ান বিস্কুট সাভোয়ার্ডি বিস্কুট ব্যবহার করুন। এটি চিনি, ময়দা এবং ডিম থেকে তৈরি। এটি দোকানে বিক্রি হয়, কিন্তু এটি একটি ব্যয়বহুল ট্রিট। অতএব, মূল Savoyardi প্রতিস্থাপিত হয় কোন বায়ুযুক্ত ছিদ্রযুক্ত বিস্কুট। এছাড়াও, একটি কোমল এবং তাজা বিস্কুট আপনার নিজের বাড়িতে বেক করা যেতে পারে। এটি বেক করার জন্য, বেকিং শীটকে তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে দিন এবং একে অপরের থেকে 4-5 সেমি দূরত্বে কুকি স্ট্রিপ রাখুন, কারণ বেক করার সময়, ময়দা উঠবে এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে। কিন্তু সবচেয়ে সহজ উপায় হল 1-1.5 সেন্টিমিটার উচ্চতার একটি বিস্কুটের কেক বেক করা এবং লাঠিতে কাটা, অথবা পুরোটা ব্যবহার করা।
- বিস্কুট কুকিজ সাধারণত কোন কিছুর সাথে গর্ভবতী হয়। আসল রেসিপিতে, এটি সুরক্ষিত ওয়াইন (শেরি বা ম্যাডিরা) বা কগনাক। তবে প্রায়শই তারা ফল, বেরি বা সাইট্রাস জুস, শক্তিশালী ঠান্ডা এসপ্রেসো কফি বা অন্য ধরণের কফি ব্যবহার করে। ভিজানোর জন্য, প্রতিটি কুকি স্টিক 2 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। বিস্কুটের ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে, এটি ক্রিম এবং তরলকে ভালভাবে শোষণ করে, যখন আলাদা না হয়।
- তিরামিসুর জন্য ক্রিম 75%ফ্যাটযুক্ত মিষ্টি স্বাদের ইতালীয় ক্রিমি নরম মাসকারপোন পনিরের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, কখনও কখনও অ্যালকোহল যুক্ত করার সাথে। সদ্য প্রস্তুত মাস্কারপোন ব্যবহার করুন। এটি নিয়মিত দোকান, ইতালীয় মুদি দোকানে কেনা যায়। মাস্কারপোন পনিরের অনুপস্থিতিতে, এটি ফিলাডেলফিয়া পনির বা তাজা কুটির পনিরের মতো চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পণ্যগুলি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বেত্রাঘাত করা হয়।
- কোকো, গ্রেটেড চকোলেট, বেরি, ফলের টুকরো দিয়ে কেক সাজান।
- সমাপ্ত কেক যে কোন ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে, 2 থেকে 5 ঘন্টার জন্য।
- লেবুর তিরামিসুর জন্য, লেবুর রস এবং রস ব্যবহার করুন। লেবু চুন বা কমলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। রস এবং জেস্ট ক্রিম যোগ করা হয়, impregnation এবং পণ্য সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়।
লেবু তিরামিসু (লিমনসেলোর সাথে তিরামিসু)
লেবু তিরামিসু হল লেবু মিষ্টি প্রেমীদের জন্য নিখুঁত রেসিপি। দেখা যাচ্ছে কেকটি বাতাসযুক্ত, নরম, পরিমিত মিষ্টি, লিমোনসেলোর হালকা সুগন্ধযুক্ত এবং মদ্যপ নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 310 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 কেক (পরিবেশন 5-7)
- রান্নার সময় - 20 মিনিট, প্লাস গর্ভধারণের জন্য সময়
উপকরণ:
- Savoyardi কুকিজ - 12-24 পিসি।
- চিনি - 250 গ্রাম (বিস্কুটের সিরাপে), 150 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- জল - 250 গ্রাম (বিস্কুট গর্ভবতী সিরাপে)
- রস এবং রস - 2 লেবু (বিস্কুটের সিরাপে)
- ডিম - 4 পিসি। (ক্রিমের জন্য)
- চকলেট - সাজসজ্জার জন্য
- মাসকারপোন পনির - 500 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- লবণ - এক চিমটি (ক্রিমের জন্য)
- Zest - 1 লেবু (ক্রিম জন্য)
- লিমনসেলো - 4 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য), 3 টেবিল চামচ। (কুকি গর্ভবতী সিরাপে)
- পুদিনা - প্রসাধন জন্য
লেবু তিরামিসু রান্না:
- কুকিজ ভিজানোর জন্য সিরাপ প্রস্তুত করুন।এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে জল pourালুন, চিনি যোগ করুন এবং কম তাপে রাখুন। লেবু থেকে রস বের করুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সসপ্যানে পাঠান। কম আঁচে সিরাপটি রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। স্বাদ পরিষ্কার এবং নরম স্বাদ হওয়া উচিত। তারপরে সমাপ্ত সিরাপটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন। ডেজার্ট সাজাতে উৎসাহ ছেড়ে দিন।
- ক্রিমের জন্য, সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। চিনি দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন এবং মসৃণ, বাতাসযুক্ত ফেনা পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন। কুসুমে মাসকারপোন পনির যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- সাদাদের এক চিমটি লবণ দিয়ে একত্রিত করুন এবং ধীর গতিতে নরম শিখর না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। তারপরে, বেশ কয়েকটি পদ্ধতিতে, সাদাগুলিতে কুসুম এবং পনিরের মিশ্রণ যোগ করুন, ক্রিমে লেবুর রস যোগ করুন এবং লিমনসেলো লিক্যুরে ালুন। মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম ঝাঁকান।
- তিরামিসু সংগ্রহ করুন। এটি করার জন্য, ছাঁচের নীচে সামান্য ক্রিম রাখুন। তারপর উপরে একটি স্তরে সিরাপে ভিজানো বিস্কুটগুলি রাখুন। ক্রিম দিয়ে বিস্কুট উপরে। সমস্ত উপাদান ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এই ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ফলস্বরূপ ডেজার্ট উপরে লেবুর রস, চকোলেট চিপস এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।
- সমাপ্ত লেবু তিরামিসু লিমোনসেলো দিয়ে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন ফ্রিজে।
লিমনসেলো এবং কফির সাথে তিরামিসু
উপাদেয় ক্রিমি এবং মসৃণ ক্রিমের সাথে সুস্বাদু এবং বাতাসযুক্ত সেভোয়ার্ডি - লিমনসেলো এবং কফির সাথে তিরামিসু ডেজার্ট। একই সময়ে, উপাদেয়তার লেবু এবং কফির স্বাদ প্রত্যেকের জন্য একটি মনোরম ছাপ এবং পরের স্বাদ রেখে যাবে।
উপকরণ:
- Savoyardi কুকিজ - 20 পিসি।
- মাসকারপোন - 250 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
- লিকুর লিমনসেলো - 1 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য), 50 গ্রাম (গর্ভধারণের জন্য)
- জল - 50 গ্রাম
- শক্তিশালী কফি, স্ট্রেন - 100 গ্রাম
লিমনসেলো এবং কফি দিয়ে তিরামিসু তৈরি করা:
- গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুসুম মেশান। মাস্কারপোন যোগ করুন, লিমোনসেলো লিকারে pourেলে দিন এবং মসৃণ এবং বাতাস হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে আলতো করে বিট করুন।
- ছাঁচের নীচে কিছু ক্রিম রাখুন এবং উপরে কোল্ড কফিতে ডুবানো কুকিজ রাখুন।
- ক্রিম এবং কুকিজের স্তর পুনরাবৃত্তি করুন। কিন্তু কুকিগুলো লিমোনসেলো এবং পানির মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন।
- এইভাবে, Savoyardi জন্য impregnation পরিবর্তন, ক্রিম এবং কুকিজ বিভিন্ন স্তর তৈরি করুন।
- ক্রিম দিয়ে কেকের উপরে রাখুন এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ভিজানোর জন্য রাতারাতি ফ্রিজে লিমনসেলো তিরামিসু এবং কফি রাখুন।
লিমনসেলো এবং বেরি সহ তিরামিসু
ভ্যানিলা মাসকারপোন, রাস্পবেরি এবং চকোলেটের সাথে একটি ইতালিয়ান মিষ্টান্নের একটি অত্যাশ্চর্য বৈচিত্র - লিমোনসেলো এবং বেরি সহ তিরামিসু। Tasteশ্বরিক স্বাদ এবং পণ্যের নিখুঁত সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
- বিস্কুট কুকিজ - 20 পিসি।
- মাসকারপোন পনির - 500 গ্রাম
- দুধ - 100 মিলি
- লেবু - 0.5 পিসি।
- কমলা - 2 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 3 গ্রাম
- লিমনসেলো - 70 মিলি
- রাস্পবেরি - প্রসাধন জন্য
- চকলেট - সাজসজ্জার জন্য
লিমনসেলো এবং বেরি দিয়ে তিরামিসু রান্না করা:
- বিস্কুটগুলি একটি সুন্দর এবং উপযুক্ত পরিবেশন থালায় একটি সম স্তরে সাজান।
- কমলা ধুয়ে নিন, রস বের করুন এবং লিমোনসেলো লিকুরের সাথে মিশিয়ে নিন। কুকিজের একটি স্তরের উপর ফলে তরল ালা।
- দুধের সাথে মাস্কারপোন একত্রিত করুন, ভ্যানিলা চিনি, লেবুর রস এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ঝাঁকান।
- ক্রিমটি স্পঞ্জ কেকের উপর একটি মোটা স্তরে রাখুন এবং এটি সমানভাবে মসৃণ করুন।
- লিমোনসেলো এবং বেরি সহ তিরামিসু কেকটি ফ্রিজে 2 ঘন্টা ঠান্ডা এবং ভিজিয়ে রাখুন।
- রাস্পবেরি দিয়ে সাজান এবং সাজানোর জন্য পরিবেশন করার আগে চকোলেট শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জিরি অলিভার রচিত লিমনসেলোর সাথে তিরামিসু
ব্রিটিশ শেফ জেমি অলিভার তার নিজের ইতালীয় রান্নার সংস্করণ - তিরামিসু লিমনসেলোর সাথে ক্রিমে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে এবং লিকার সুগন্ধীকরণের জন্য প্রস্তাব করেছিলেন। তবে যদি কেকটি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়, বাচ্চাদের জন্যও হয় তবে ফলের রস দিয়ে স্বাদ নিন।
উপকরণ:
- Savoyardi - 25 পিসি।
- মাসকারপোন - 250 গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক - 50 মিলি
- লিকিউর লিমনসেলো - 50 গ্রাম (সাভোয়ার্ডি গর্ভবতী করার জন্য), 1 টেবিল চামচ। (ক্রিমে)
- ডিম - 1 পিসি।
- পুদিনা - প্রসাধন জন্য
- সাদা চকলেট - প্রসাধন জন্য
জেমি অলিভার দ্বারা লিমনসেলো দিয়ে তিরামিসু তৈরি করা:
- ফুলে যাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন। মাসকারপোনের ভর দিয়ে পরিচয় করান এবং লিমোনসেলো লিকারে ালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আলতো করে নাড়ুন।
- লিমনসেলো লিক্যুরে কুকিগুলি দ্রুত ভিজিয়ে রাখুন এবং ছাঁচের নীচে একটি স্তরে রাখুন। উপরে সমানভাবে ক্রিমের একটি উদার স্তর প্রয়োগ করুন।
- কুকির স্তরগুলি বিছানো এবং ক্রিমের উপর ব্রাশ করা চালিয়ে যান।
- গ্রেটেড হোয়াইট চকলেট দিয়ে সমাপ্ত একত্রিত কেক ছিটিয়ে দিন এবং ভিজিয়ে রাখতে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
- সকালে পুদিনা পাতা দিয়ে মিষ্টি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
