এই পর্যালোচনাটি একটি দুর্দান্ত রেসিপির জন্য নিবেদিত - সবচেয়ে সূক্ষ্ম লিভার পেটা তৈরি করা। আমি আপনাকে যে সূক্ষ্মতাগুলি বলব তার জন্য ধন্যবাদ, সূক্ষ্মতা খুব সূক্ষ্ম এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদে পরিণত হবে।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- নিখুঁত খাবারের সূক্ষ্মতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Leaver - পাখি এবং প্রাণীর অভ্যন্তর যা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই রচনাটিতে রয়েছে: কিডনি, হার্ট, লিভার, ডায়াফ্রাম, প্লীহা, ফুসফুস, শ্বাসনালী। সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য হল লিভার। তাদের লিভার থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। পেটস, সসেজ এবং পাই। এর পুষ্টির গুণমানের দিক থেকে, এটি মাংসের চেয়ে কম নয়। চর্বিযুক্ত এর স্যাচুরেশন পেটকে শিশুর শরীরের জন্য উপকারী করে তোলে, তবে বয়স্কদের জন্য ক্ষতিকর। আজ আমি একটি সুস্বাদু লিভার পেটার জন্য একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই।
নিখুঁত খাবারের সূক্ষ্মতা
- শুধুমাত্র তাজা খাবার ব্যবহার করা উচিত। হিমায়িত পেট সুস্বাদু হবে না। তাপ চিকিত্সার সময়, মাধুর্যের নোট এবং তিক্ততার "দাগ" থাকবে।
- পণ্যের কোমলতা এবং আরও সরস করতে, থালায় ক্রিম, মাখন বা টক ক্রিম যুক্ত করুন।
- গলদা এবং অভিন্ন ধারাবাহিকতা ছাড়াই ভর তৈরি করতে, এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেশ কয়েকবার পাকানো উচিত।
- আপনি একটি ধীর কুকারে পেট রান্না করতে পারেন, একটি ফ্রাইং প্যান, ব্রাজিয়ার, ওভেনে - এটি সমাপ্ত থালার স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
- আপনি জলপাই, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলে সবজি ভাজতে পারেন। এই থেকে, পেট সবসময় একটি ভিন্ন piquant স্বাদ থাকবে।
- আপনি আপনার ডিশে স্বাদ অনুযায়ী সব ধরনের মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, উপাদানগুলির স্ট্যান্ডার্ড সেট ছাড়াও, ডিম (মুরগি বা কোয়েল), ভাজা কুমড়া, রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়, পার্সনিপ বা পার্সলে রুট, গুল্ম, পনির ইত্যাদি থালায় রাখা হয়।
রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির প্রস্তুতি সবসময়ই পরীক্ষা এবং ত্রুটির বিষয়। অতএব, যদি প্রথমবার আপনি একটি সুস্বাদু পেট তৈরিতে সফল না হন, তাহলে হতাশ হবেন না। চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন, কোন উপাদান যোগ করুন বা বিয়োগ করুন। এবং তারপরে আপনি অবশ্যই নিজের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি আবিষ্কার করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 177 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেজি
- রান্নার সময় - রান্না এবং লিভার ঠান্ডা করার জন্য 2 ঘন্টা, পেট তৈরির জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার - 500-600 গ্রাম (এই রেসিপিটি একটি হাঁসের লিভার, পেট এবং হৃদয় ব্যবহার করে)
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- মাখন - 50 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
লিভার পেট তৈরি করা
1. চলমান জলের নীচে প্লাকারটি ধুয়ে ফেলুন। লিভার থেকে রেখা এবং ছায়াছবি সরান, হৃদয় থেকে সমস্ত রক্ত ধুয়ে ফেলুন, পেট থেকে চর্বি সরান। একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন, পানি দিয়ে coverেকে চুলায় রান্না করুন।
2. ঝোল ফুটে গেলে ফেনা তুলে ফেলুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং জল পরিবর্তন করুন। তারপর আবার ফুটিয়ে নিন। তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। লিভার আগে 30-40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। অতএব, এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে সরান।
3. গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং যে কোনও আকারের কিউব করে কেটে নিন।
4. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, সবজিগুলো নরম এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে তারা পুড়ে না যায়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
5. একটি মাঝারি বা সর্বোত্তম অগ্রভাগ দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ইনস্টল করুন এবং এর মাধ্যমে সমাপ্ত অফাল এবং সবজি পাস করুন।
6. তারপর পেস্টটি আরো কোমল করতে খাবারটি আবার দুবার পাকান।
7।ক্লিং ফিল্ম বা পার্চমেন্ট পেপারে মোড়ানো একটি মাদুরে, পেটটিকে একটি সম স্তরের সাথে লাইন দিন, এটিকে কিছুটা ট্যাম্পিং করুন।
8. চপারে মাখন রাখুন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
9. মাখন সাদা করে নিন।
10. লিভারে একটি তেলের স্তর প্রয়োগ করুন।
11. রোলস মত একটি মাদুর (বেকিং পার্চমেন্ট) ব্যবহার করে, পেটটি একটি রোলে রোল করুন।
12. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রোলটি মোড়ানো এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।
12. সমাপ্ত রোল অংশে কাটা, একটি প্লেটে পরিবেশন করুন এবং পরিবেশন করুন।
মুরগির লিভার পেট কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
