আপনি কি সবজি প্রস্তুতি পছন্দ করেন বা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান? আমি আপনাকে আচারযুক্ত বেগুন রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, যা ওভেনে প্রাক-বেকড। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (পিপি, বি, সি) এবং খনিজ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ক্যারোটিন, ফসফরাস, তামা, লোহা) রয়েছে। আকর্ষণীয় স্বাদ এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয়। এবং এর ভাল হজম ক্ষমতা এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এটি ডায়েট মেনুতে ব্যবহৃত হয়। এটি সবই বেগুন সম্পর্কে, অথবা তাদের দ্বিতীয় নাম "নীল", যা তারা তাদের অস্বাভাবিক রঙের জন্য পেয়েছিল। নিবন্ধে আমি বেকড বেগুন মেরিনেট করার জন্য অনেকগুলি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি দেব।
সবজি স্ন্যাক্স, বিশেষ করে আচারযুক্ত বেগুন, বিশ্বের সব রান্নায় খুব জনপ্রিয়। এই সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য মেরিনেট করার অনেক উপায় আছে। শাকসবজি আগে থেকে সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা বা বেকড, এবং তারপর আচার করা যেতে পারে। বেকিং এই খাবারটি রান্না করার সবচেয়ে মৃদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায়। যেহেতু শাকসবজি রান্না করা বা স্ট্যু করার চেয়ে সব নিরাময়কারী পদার্থ ধরে রাখে এবং ভাজা ফলের তুলনায় বেগুন নিজেই ক্যালোরি কম থাকে।
বাড়িতে তৈরি আচারযুক্ত বেকড বেগুন অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এগুলি দেখতে সুন্দর এবং ক্ষুধাযুক্ত, তাই তাদের উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এই ঠান্ডা জলখাবার তৈরি করতে আপনার সময় লাগবে মাত্র আধা ঘণ্টা। আপনি এটি আপনার স্বাদের জন্য একটু তীক্ষ্ণ, টক বা নরম করতে পারেন। সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু ফলগুলি স্লাইস, বৃত্ত, বার, কিউব আকারে কাটা যেতে পারে …
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 91 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, প্লাস মেরিনেট করার সময়
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- তুলসী শাক - 5-8 ডাল
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- Cilantro সবুজ শাক - 5-8 sprigs
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আচারযুক্ত বেকড বেগুনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং লেজ কেটে নিন।
2. টুথপিক দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ফল ছিদ্র করুন যাতে সবজি পাকানোর সময় ফেটে না যায়। ফসল তোলার জন্য, আমি আপনাকে তরুণ ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, তাদের মধ্যে সোলানাইন নেই, যেমন। তিক্ততা, পুরানো সবজির মতো নয়। পাকা ফল থেকে এই তিক্ততা দূর করা প্রয়োজন হবে। এটি করার জন্য, বেগুনগুলি লবণাক্ত পানিতে (1 লিটার পানিতে, 1 টেবিল চামচ লবণ) আধা ঘন্টার জন্য রাখুন। তারপর ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি বেকিং শীটে সবজি রাখুন এবং একটি preheated চুলায় 180 ডিগ্রী 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। এটি বেশি সময় ধরে করবেন না, যাতে সবজি দৃ remains় থাকে এবং সমাপ্ত নাস্তার সজ্জা মশলা আলুতে পরিণত না হয়।
4. বেকিং শীট থেকে বেকড সবজি সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
5. সুবিধাজনক উপায়ে বেকড বেগুন স্লাইস করুন।
6. একটি পিকিং পাত্রে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কেটে নিন।
7. ধনেপাতা এবং তুলসী শাক, শুকনো এবং কাটা। রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
8. লবণ, কালো মরিচ, সয়া সস, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন।
9. মসলা এবং পেঁয়াজ নাড়ুন।
10. পাত্রে কাটা বেগুন যোগ করুন।
11. নাড়ুন যতক্ষণ না প্রতিটি বেগুনের টুকরো মেরিনেট করা হয়। মেরিনেট করার জন্য তাদের ফ্রিজে পাঠান। প্রস্তুত মেরিনেটেড বেকড বেগুন 1-2 ঘন্টা পরে খাওয়া যেতে পারে।
কীভাবে আচারযুক্ত বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
