আপনি যদি বেগুনের ভালো ফসল কাটেন, তাহলে এই রেসিপিটি কাজে আসবে। আপনি শিখবেন কিভাবে একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং পরিমিত মসলাযুক্ত খাবার, আচারযুক্ত বেগুন রান্না করতে হয়, যা একেবারে সবাইকে এবং এমনকি কঠোর গুরমেটকেও আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সুস্বাদু বেগুনের রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুন, বা মানুষ যেমন নীল বলে, আমাদের দেশের অনেক বাসিন্দাদের দারুণ ভালোবাসা অর্জন করেছে। তাদের রেসিপি কেবল ক্যাভিয়ারে সীমাবদ্ধ নয়, সেগুলি সালাদ, প্রস্তুতি, স্ন্যাকস, স্টাফিং এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বেগুন ভিটামিন এবং পুষ্টির মূল্যবান উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম লবণ রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং পেশীগুলির ভাল কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এই সবজি ওজন কমাতে অবদান রাখে, যেহেতু এর 100 গ্রাম মাত্র 24 কিলোক্যালরি থাকে, যা থেকে এটি সব ধরণের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সুপারিশ করা হয়। অবশ্য তেলে ভাজা বেগুন ব্যতিক্রম। এগুলি অবশ্যই খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, তারা বেকড, stewed, সিদ্ধ, এবং marinated হতে পারে।
সুস্বাদু কোরিয়ান আচারযুক্ত বেগুনের রহস্য
- ফলগুলি অবশ্যই অল্প বয়সে বাছাই করা উচিত, যখন তারা ইতিমধ্যে মাঝারি আকারের পাকা হয়ে থাকে বাইরের ক্ষতি ছাড়াই। ছোট স্ক্র্যাচ, ডেন্টস এবং কাটগুলির উপস্থিতি মানে হল যে ফলের মধ্যে সামান্য ভুট্টা গরুর মাংস রয়েছে, যার মানে সবজি তেতো হবে।
- অনেক রেসিপি সুপারিশ করে যে রান্নার আগে বেগুন ঠান্ডা জলে লবণ যোগ করে ভিজিয়ে রাখুন। এটি, প্রথমত, সবজিটিকে তিক্ততা থেকে মুক্তি দিতে দেবে এবং দ্বিতীয়ত, এটি তাদের ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করতে বাধা দেবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 49 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 1 ঘন্টা, আচারের জন্য 2-3 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 5 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1, 3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
কোরিয়ান স্টাইলের আচারযুক্ত বেগুন রান্না করা
1. বেগুনগুলিকে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তাদের আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন যাতে সমস্ত তিক্ততা তাদের থেকে বেরিয়ে আসে। তারপর তাজা তাজা জল দিয়ে ফল পূরণ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. জল থেকে সেদ্ধ বেগুন সরান, সামান্য ঠান্ডা করে কেটে নিন। কাটার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে: বৃত্ত, কিউব, বার।
3. গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
4. সবজিকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
5. একটি গুঁড়ো পাত্রে কাটা গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ রাখুন। মেরিনেডের জন্য মশলা এবং গুল্ম দিয়ে তাদের asonতু করুন।
6. সবজিগুলো মসলা দিয়ে untilেকে রাখা পর্যন্ত নাড়ুন।
7. তাদের জন্য প্রস্তুত বেগুন যোগ করুন।
8. খাবার আবার নাড়ুন।
9. সবজি কমপক্ষে ২- mar ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন। তারপর আপনি তাদের টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। এই ধরনের বিভিন্ন সবজি ফ্রিজে শক্তভাবে বন্ধ টুকরোর নিচে সংরক্ষণ করুন।
কোরিয়ান স্টাইলের বেগুনের সালাদ তৈরির ভিডিও রেসিপি দেখুন।
