পেপারোনি পিজ্জা কীভাবে তৈরি করবেন? বাড়িতে ফটো সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
পেপারোনি পিজ্জা ইতালিতে হাজির হলেও এটি ইউরোপ এবং আমেরিকায় জনপ্রিয়। থালাটির নাম পেয়েছে মূল পণ্যটির জন্য ধন্যবাদ - একই নাম পেপারোনির মসলাযুক্ত সসেজ। এটি সর্বোত্তম উপায়ে স্বাদকে জোর দেয়, তাই এটি অবশ্যই এই পিজ্জার অংশ হতে হবে। যখন পিজ্জা বেক করা হয়, সসেজের টুকরোগুলো তৈলাক্ত ক্ষুধাযুক্ত ভূত্বক দিয়ে আবৃত থাকে এবং পিজ্জা নিজেই একটি প্রলোভনসঙ্কুল সুবাসে পরিপূর্ণ হয়। পেপারোনি পিৎজার স্বাদের সৌন্দর্যের প্রশংসা করতে, আমরা এর প্রস্তুতির জন্য TOP-4 রেসিপি অফার করি।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- ভরাট করার ক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে পেপারোনি সসেজ, যার উচ্চারিত তীক্ষ্ণ স্বাদ সহ সমৃদ্ধ "জ্বলন্ত" স্বাদ রয়েছে।
- মূল পণ্য ছাড়াও, পেপারোনি পিজ্জা ফিলিংয়ে মোজারেলা পনির এবং টমেটো সস ব্যবহার করা হয়। উপাদানগুলির একটি প্রাচুর্য নিরর্থক, যদিও পরীক্ষা অনুমোদিত।
- ক্লাসিক রেসিপির উপর ভিত্তি করে অন্যান্য রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো সসের পরিবর্তে ক্রিমি সস। ভরাট করার জন্য Prosciutto ham, jamon, salami, মাশরুম, জলপাই ইত্যাদি যোগ করা হয়।
- ভরাটের জন্য সমস্ত উপাদান সমান অনুপাতে নেওয়া হয়। মোজারেলা পনির প্রি-গ্রেটেড, সসেজ পাতলা রিংয়ে কাটা হয়। যদিও মূল রেসিপিতে, মোজারেলা বলগুলি কেবল ছোট ছোট টুকরো হয়ে যায়।
- একটি ইটালিয়ান টপড টর্টিলা বেক করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 270 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার চেয়ে বেশি। এই ক্ষেত্রে, ভরাট সরস থাকবে।
সালামি সহ পিৎজা পেপারোনি
মাংস মসলাযুক্ত রসালো পেপারোনি পিজ্জা মসলাযুক্ত সালামি সসেজ, পাতলা এবং কোমল ময়দার সাথে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 465 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- পিৎজার জন্য বেস - 1 পিসি।
- চিনি - ১ চা চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- মোজারেলা পনির - 250 গ্রাম
- ওরেগানো -1 চা চামচ।
- কাঁচা ধূমপান করা সসেজ - 200 গ্রাম
- লবনাক্ত
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 1 টি
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
সালামি পেপারোনি পিজ্জা রান্না:
- সসের জন্য, টমেটোগুলিকে ওরেগানো, তুলসী, কিমা করা রসুন, চিনি, লবণ এবং কালো মরিচের সাথে তাদের নিজস্ব রসে মিশিয়ে নিন। চুলায় খাবার পাঠান এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, তারপর ঠান্ডা করুন।
- পিৎজার মালকড়ি বের করুন, জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ময়দার উপরে গ্রেটেড মোজারেল্লা পনিরের অর্ধেক ছিটিয়ে দিন, পাতলা করে কাটা কাঁচা সসেজের টুকরো এবং পাতলা করে কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
- উপরে অবশিষ্ট গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 10-12 মিনিটের জন্য 220 ° C এ উত্তপ্ত চুলায় সালামির সাথে পেপারোনি পিজ্জা পাঠান।
মাশরুম সহ পেপারোনি পিৎজা
পেপারোনি পিজ্জা - মাশরুম এবং সসেজের সাথে একটি রেসিপি, একটি সুষম স্বাদ, মশলা এবং সূক্ষ্ম পনিরের সুগন্ধযুক্ত। বাড়িতে এটি নিজে তৈরি করা খুব সহজ।
উপকরণ:
- খামির - 15 গ্রাম
- উষ্ণ জল - 3, 5 চামচ।
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গমের আটা - 225 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো - 1 পিসি।
- মধু - 0.5 চামচ।
- অ্যাঙ্কোভিসের ফিললেট - 2-3 পিসি।
- ওরেগানো - 0.5 চা চামচ
- তুলসী - 0.5 চা চামচ
- লাল গরম মরিচ - 0.5 চা চামচ
- মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
- Champignons - 125 গ্রাম
- পেপারোনি সসেজ - 100 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
মাশরুম দিয়ে পেপারনি পিজ্জা রান্না করা:
- গরম পানিতে খামির দ্রবীভূত করুন এবং ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন: জলপাই তেল, লবণ, ময়দা। ময়দা 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কাটা টমেটো, মধু, অ্যানকোভি ফিললেট, ওরেগানো, তুলসী, পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সসটি ছেড়ে দিন।
- মিষ্টি মরিচ এবং মাশরুমগুলিকে পাতলা রেখাচিত্রমালা, সসেজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- একটি পাতলা গোল টর্টিলার মধ্যে ময়দা বের করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং টমেটো পিজা সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
- উপরে মরিচ, মাশরুম, পেপারোনি এবং পনির সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- পিজা একটি প্রিহিটেড ওভেনে 250-275 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে স্থানান্তর করুন এবং পনির নরম এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট বেক করুন।
পেপারোনি পিজ্জা - একটি ক্লাসিক রেসিপি
ঘরে তৈরি পেপারোনি পিজ্জা ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে এবং যখন বেক করা হয় তখন এটি একটি চর্বিযুক্ত ক্রাস্টি ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত থাকে। এটি একটি সুস্বাদু গন্ধ আছে এবং ক্ষুধা শ্বাসকষ্ট করে।
উপকরণ:
- গমের আটা - 160 গ্রাম
- জল - 70 মিলি
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 0.5 চামচ।
- লবণ - 0.25 চা চামচ
- চিনি 0.5 চা চামচ
- পেপারোনি পিজ্জার জন্য টমেটো সস - 3 টেবিল চামচ
- পেপারোনি সসেজ - 100 গ্রাম
- মোজারেলা পনির - 170 গ্রাম
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী পেপারোনি পিজ্জা রান্না করা:
- 35 ° the জল গরম করুন, চিনি যোগ করুন, শুকনো খামির এবং মিশ্রণ। 15 মিনিটের জন্য খামির মিশ্রণটি ছেড়ে দিন যাতে ফেনা 1 সেন্টিমিটার উঁচু হয়।
- গুঁড়ো অপসারণ এবং এটি অক্সিজেন
- একটি বাটিতে খামির তরল, জলপাই তেল,ালুন, লবণ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দা থেকে একটি বল তৈরি করুন, এটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং আকার বাড়ানোর জন্য এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- ক্লিং ফিল্ম থেকে উঠে আসা ময়দা মুক্ত করুন এবং পৃষ্ঠের উপর ময়দা দিয়ে 5 মিলি পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন।
- ময়দা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং জলপাই তেল এবং টমেটো সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
- পেপারোনিকে 3 মিমি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পনিরটি যে কোনও পুরুত্বের টুকরো টুকরো করে দিন এবং ময়দার উপর এলোমেলোভাবে খাবার সাজান।
- পেপারনি পিজ্জা প্রিহিটেড ওভেনে 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পাঠান এবং 30 মিনিট বেক করুন।
জলপাই সঙ্গে পেপারনি পিজ্জা
ওভেন পেপারোনি পিৎজা জলপাইয়ের সাথে মশলাদার পাতলা কাটা সসেজ, মসলাযুক্ত টমেটো সস এবং দীর্ঘস্থায়ী পনির। এটি চুলায় রান্না করা যায় বা বাইরে গ্রিল করা যায়।
উপকরণ:
- সংকুচিত খামির - 5 গ্রাম
- জল - 300 মিলি
- গমের আটা - 400 গ্রাম
- পিৎজার জন্য মোজারেল্লা - 120 গ্রাম
- পেপারোনি - 40 গ্রাম
- Pitted জলপাই - 50 গ্রাম
- তাজা মাটি মরিচ - স্বাদ
- টমেটো - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 0, 5 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 30 গ্রাম
- লবণ - 10 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 10 গ্রাম
- শুকনো তুলসী - 5 গ্রাম
জলপাই দিয়ে পেপারনি পিজ্জা রান্না করা:
- ময়দার জন্য, খামিরটি গরম জলে পাতলা করুন এবং এটি ছাঁকা ময়দার মধ্যে েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো এবং 2 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- টমেটো ফুটন্ত পানিতে 15 সেকেন্ডের জন্য রাখুন, খোসা ছাড়ুন, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন ভালো করে কেটে নিন, জলপাই তেলে 3 মিনিট ভাজুন এবং টমেটো যোগ করুন। তরল বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, তুলসী যোগ করুন এবং সস ঠান্ডা করুন।
- একটি পাতলা সমতল কেকের মধ্যে ময়দা বের করুন এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- ঠান্ডা টমেটো সস দিয়ে সারা পৃষ্ঠে পিৎজা বেস ব্রাশ করুন।
- পেপারোনিকে পাতলা টুকরো করে কেটে পিজ্জার উপর সমানভাবে রাখুন। জলপাই সঙ্গে শীর্ষ রিং এবং মোজারেলা টুকরা কাটা। মাটি মরিচ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 7 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে জলপাইয়ের সাথে পেপারোনি পিজ্জা পাঠান।
