বাড়িতে আলু পিজ্জা তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
আমাদের দেশে আলু খাদ্যের প্রায় সিংহভাগই তৈরি করে। এটি থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, এমনকি অস্বাভাবিক খাবারগুলিও। উদাহরণস্বরূপ, একটি আলু-ভিত্তিক পিৎজা যার জন্য ময়দার ময়দার প্রয়োজন হয় না। এটি ভাজা আলু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে, যেমন প্যানকেকস, বা মশলা আলু। এই কৌতুকের জন্য ধন্যবাদ, পিৎজা তৈরিতে ন্যূনতম সময় লাগে এবং এর স্বাদ ময়দার ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এই ক্ষেত্রে, ভরাট রচনা কোন হতে পারে। এই পর্যালোচনাতে, আমরা আলু পিজ্জা তৈরির শীর্ষ 4 রেসিপি, টিপস এবং সূক্ষ্মতা খুঁজে বের করব।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- আলু ছোলার সময়, ত্বকের একটি পাতলা স্তর কেটে ফেলুন। নীচে অনেক পুষ্টি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আলুতে প্রচুর পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সামান্য কম সোডিয়াম এবং আয়রন থাকে। এতে রয়েছে সিলিকন, ব্রোমিন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, অ্যালুমিনিয়াম, জিংক এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি।
- একটি পিৎজা বেস যা ময়দার পরিবর্তে কাঁচা ভাজা আলু বা মশলা আলু দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
- তরুণ আলু এই খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এতে সামান্য স্টার্চ রয়েছে, যা ভরকে একসাথে আটকে দেয়। পুরানো শীতের কন্দ আদর্শ।
- যদি আপনি ছাঁকানো আলু থেকে পিৎজা তৈরি করেন, আলু সামান্য পানিতে সিদ্ধ করুন, বা পছন্দসইভাবে বাষ্প করুন, যাতে এটি কম ভিটামিন হারায়।
- আপনি যদি আলুর গোড়ায় তুলতুলেতা যোগ করতে চান তবে ময়দার সাথে কিছু বেকিং সোডা যোগ করুন।
- ভরাটের উপর নির্ভর করে, আলুর পিজ্জা নিরামিষ, মাংস বা মাছের পিৎজা হতে পারে। যে কোনও ভরাট শাকসবজি, মাশরুম, ফল দিয়ে পাতলা হয়। নিরামিষ এবং পাতলা পিজ্জা বাদে, পনির একটি অপরিহার্য উপাদান রয়ে গেছে। তদুপরি, আপনি এটিকে যত বেশি রাখবেন ততই স্বাদযুক্ত খাবারটি হবে।
- আপনার নিজের রুচি অনুযায়ী কেচাপ এবং মেয়োনিজের পরিমাণ বেছে নিন। কিন্তু এটি অত্যধিক করবেন না, অথবা পিজ্জা শুকিয়ে যাবে এবং বেসটি নরম হবে।
চুলায় পিজ্জা
চুলায় একটি বেকিং শীটে সুগন্ধযুক্ত, রসালো, খাস্তা এবং অসামান্য আলুর পিৎজা। এটি একই সময়ে একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার, প্রাত breakfastরাশ, দুপুরের খাবার এবং বিয়ারের সংযোজন। থালাটি অপ্রত্যাশিত মুহুর্তে যেকোন পরিচারিকাকে সাহায্য করবে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার খাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 325 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ - 0.25 চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - কয়েক পালক
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- বেকন - 200 গ্রাম ডিম - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.25 চা চামচ
- অ্যাভোকাডো - 0.5 পিসি।
চুলায় আলুর পিজ্জা রান্না করা:
- একটি বেকিং শীটে ফয়েলের একটি স্তর, উপরে পার্চমেন্ট পেপার এবং পেস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি মোটা ছাঁচে আলু কুচি করুন, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, লবণ, মরিচ এবং তেল যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে আলুর মিশ্রণটি রাখুন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে আলুর ক্রাস্ট পাঠান এবং 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- বেকনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আলুর ভূত্বকে রাখুন। এটি 15 মিনিটের জন্য বেক হতে দিন।
- পিজা বের করুন এবং আলুর ভারে, একটি চামচের পিছনে 4 টি ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন, যাতে আপনি ডিমগুলিকে পিটিয়ে দিন যাতে কুসুমগুলি অক্ষত থাকে।
- পিজ্জার কিনারায় কাটা টমেটো এবং অ্যাভোকাডো টুকরো রাখুন এবং ডিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় 10 মিনিট বেক করুন।
- চুলা থেকে আলু পিজ্জা সরান এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে পিজ্জা
একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু আলু-ভিত্তিক পিৎজা তৈরির জন্য একটি এক্সপ্রেস বিকল্প। দ্রুত, সুস্বাদু, সন্তোষজনক। খাবারের এমন একটি বৈচিত্র্য ক্ষুধার্ত পরিবারের সদস্যদের এবং অপ্রত্যাশিতভাবে আগত অতিথিদের তাদের ভরাট করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- আলু - 600 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- থাইম - 0.5 চা চামচ
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- লিক্স (সাদা অংশ) - 2 পিসি।
- ব্রিসকেট (বেকন) - 250 গ্রাম
- Champignons - 150 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
একটি প্যানে আলুর পিজ্জা রান্না করা:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন। লবণ, মাটি কালো মরিচ, থাইম, ডিম, ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- আলু ভর একটি preheated ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অন্য একটি কড়াইতে, কাটা ব্রিস্কেটের টুকরো, মাশরুম প্লেট এবং ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, 3 মিনিটের জন্য।
- আলু প্যানকেক উল্টিয়ে ভাজা ভরাট ছড়িয়ে দিন। কাটা টমেটো দিয়ে উপরে, কাটা শুকনো তুলসী, লিক রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সূক্ষ্ম গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- প্যানটি Cেকে রাখুন এবং প্যানে আলু পিজ্জা ভাজুন যতক্ষণ না পনির গলে যায়।
- কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
ময়দা ছাড়া পিৎজা
ময়দা ছাড়া সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক আলুর পিজ্জা - মাংস ছাড়া এবং খামির ছাড়া স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলির উৎস।
উপকরণ:
- আলু - 0.5 কেজি
- ডিম - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- পনির - 100 গ্রাম
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।
- কেচাপ - 4 টেবিল চামচ
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ
ময়দা ছাড়া আলুর পিজ্জা রান্না:
- লবণাক্ত পানিতে আলুগুলি তাদের চামড়ায় সেদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ান এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম ঝাঁকান এবং আলু যোগ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, আলু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মাখন দিয়ে একটি ছাঁচ গ্রীস করুন এবং একটি সমতল বেসে ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
- তারপর বেস বের করে কেচাপ বা টমেটো পেস্ট দিয়ে ব্রাশ করুন।
- টুকরো করা হ্যামের সাথে শীর্ষ।
- সিদ্ধ ডিমকে কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে হ্যামের উপর ছড়িয়ে দিন।
- পনিরটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে খাবার ছিটিয়ে দিন।
- পনির গলে না যাওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট বেক করতে ময়দাহীন আলু পিজ্জা পাঠান।
মশলা আলু পিজ্জা
ভাজার মধ্যে সেদ্ধ আলুর বেস, গলানো পনির মাংস এবং টমেটোর সাথে মিলিয়ে আলু পিজ্জা। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ডিনার, দ্রুত একটি প্যানে রান্না করা হয়।
উপকরণ:
- সেদ্ধ আলু - 5 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- গরম দুধ - 50 মিলি
- মাখন - 20 গ্রাম
- টমেটো - 3 পিসি।
- সসেজ - 3 পিসি।
- পনির - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
মশলা আলু পিজ্জা তৈরি করা:
- আলু ধুয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন এবং অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন।
- গরম আলুতে দুধ এবং ডিমের সাথে মাখন যোগ করুন। যেকোনো সুবিধাজনক পদ্ধতি ব্যবহার করে মসৃণ পিউরি তৈরি করুন।
- সসেজ কেটে হালকা তেলে ভাজুন।
- টমেটোকে গোল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার পাতলা স্তরে আলুর ময়দা মাখন দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।
- টমেটো দিয়ে সসেজের একটি স্তর দিয়ে উপরে আলুর বেস ঘুরিয়ে দিন এবং পনির দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন।
- পাত্রের উপর lাকনা রাখুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য আলুর পিৎজা ভাজুন।
- যদি ইচ্ছা হয় তবে কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
