বাড়িতে সুস্বাদু রেস্তোরাঁ-স্বাদযুক্ত খাবারের সমস্ত জ্ঞানীদের জন্য, আমি একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই: একটি সম্মিলিত মাংস হজপডজ। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
তীব্র মাংসের স্বাদ এবং বৈচিত্র্যময় অম্লতা: রাশিয়ান হজপডের মূল ভিত্তি। এটি এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যেখানে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার সরলতা স্বাদের সমৃদ্ধির সাথে মিলিত হয়। বাড়িতে তৈরি প্রথম কোর্সের সহজতম সংস্করণের জন্য, আপনি মাংস বা মুরগির ঝোল, যেকোনো অফাল, ধূমপান করা শুয়োরের পেট, সসেজ, আচার নিতে পারেন। এবং চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে - খাবার পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে লেবুর একটি টুকরো যোগ করুন বা এটি থেকে রস বের করুন। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় হজপড তুলনামূলকভাবে সস্তা, তবে "ব্যয়বহুল" স্বাদ সহ।
বাড়িতে তৈরি মাংসের হজপড স্বাভাবিকের থেকে আলাদা, যা আমরা প্রতিষ্ঠানে স্বাদ নিতে পারি: উপাদানগুলিতে আলুর অনুপস্থিতি। একটি বাস্তব মাংস হজপজে, শুধুমাত্র মাংস উপস্থিত, যা কমপক্ষে তিন ধরনের হতে হবে। তাদের মধ্যে একটি মাংসের ঝোল পেতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে প্রথম কোর্সটি রান্না করা হবে। এটি কাঁচা গরুর মাংস বা মুরগি হতে পারে, যা তারপর কিমা করা হয়। হজপজ (কাটা পেঁয়াজ, গাজর, আচার) জন্য সব sautéing শুধুমাত্র মাখন মধ্যে বাহিত হয়। ডিশে আলু, পাস্তা এবং কোন ধরণের সিরিয়াল না থাকার কারণে, হজপজ কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত হয়ে যায়, কারণ সমস্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি রেসিপি থেকে সরানো হয় এবং প্রোটিন জাতীয় খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। এটি কার্বোহাইড্রেট কম করে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড লাভের ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি - 1 পিসি। ছোট আকার
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
- শুয়োরের মাংস - 1 পিসি।
- লেবু - পরিবেশনের জন্য
- গাজর - 1 পিসি।
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি।
- টমেটো সস - 4 টেবিল চামচ
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি পূর্বনির্ধারিত মাংস হজপডের একটি কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত প্রথম কোর্সের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. শীতল জলের নিচে শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন। জাহাজ থেকে রক্ত জমাট বাঁধুন। এটি একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে পানীয় জল এবং ফোঁড়ায় ভরে দিন। পৃষ্ঠের উপর তৈরি ফেনা সরান, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং 1 ঘন্টা coveredেকে রাখুন, যতক্ষণ না পণ্যটি নরম হয়।
2. শুয়োরের মাংসের জিহ্বা ধুয়ে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। 15 মিনিটের পরে, জল পরিবর্তন করুন, আবার ফুটিয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে কম তাপে 1, 5-2 ঘন্টার জন্য lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
3. মুরগি ধুয়ে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং সেদ্ধ করার পরে, ঝোল, লবণ এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মুরগির ঝোল মাংসের হজপজের ভিত্তি হবে।
4. বরফ জলের একটি বাটিতে সিদ্ধ গরম জিহ্বা রাখুন এবং ত্বক সরান।
5. জিহ্বা যদি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়, তাহলে ত্বক সহজেই বেরিয়ে আসবে।
6. তারপর জিহ্বাকে কিউব করে কেটে নিন 0.7 মিমি।
7. শুকরের মাংসের হার্ট ঝোল থেকে সরিয়ে জিহ্বার মত কেটে ফেলুন। রেসিপিতে আপনার হার্ট ব্রোথের প্রয়োজন হবে না, তাই আপনি এটি অন্য কোনও খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
8. সেদ্ধ মুরগির চামড়া সরান, মাংস হাড় থেকে আলাদা করে কেটে নিন বা ফাইবার বরাবর ছিড়ে ফেলুন।
9. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং আচারের সাথে কিউব করে কেটে নিন। যদি শসা বড় হয় তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। ছোট ঘেরকিনগুলি কাটা সহজ।
10. একটি কড়াইতে, মাখন গরম করুন এবং গাজর এবং শসা যোগ করুন। হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন।
এগারোসমস্ত কাটা মাংস এবং ভাজা শাকসব্জি চিকেন স্টকের পাত্রের মধ্যে ডুবিয়ে দিন।
12. টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। হজপোজে শসার আচার toালা স্পষ্টভাবে অসম্ভব, এর রুক্ষ স্বাদ রয়েছে এবং ভিনেগারের স্বাদ হজপজের সুস্বাদু স্বাদ নষ্ট করবে।
13. মাংসের হজপডজের প্রথম কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত কোর্সটি 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন, প্রতিটি পরিবেশনায় লেবুর একটি টুকরো যোগ করুন।
কিভাবে মাংস হজপজ রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
