প্রথম কোর্স কি হওয়া উচিত? সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। শুয়োরের মাংসের উপর borscht রান্না - সব পরে, এটি ঠিক এই ধরনের একটি থালা! আপনি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ borscht সঙ্গে পুরো পরিবার খাওয়াতে পারেন!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ছবির সাথে ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব স্বাক্ষর বোর্সট রেসিপি রয়েছে - সর্বোপরি, এটি অন্যতম সাধারণ প্রথম কোর্স। কেউ অগত্যা হাড়ের উপর একটি সমৃদ্ধ ঝোল রান্না করে, কেউ ঝোলটিতে শিকড় এবং মশলা রাখে, কেউ এটি বিভিন্ন ধরণের মাংসে রান্না করে, ধূমপানযুক্ত মাংস যোগ করে। আপনি পাত্রের মধ্যে যা কিছু "বিশেষ" উপাদান রাখবেন: মটরশুটি, বেগুন, ধূমপান করা নাশপাতি বা প্রুনস, এটি চূড়ান্ত পণ্যের চমৎকার স্বাদের গ্যারান্টি দেয় না। Borscht একটি সুবর্ণ নিয়ম আছে: এটি ব্যতিক্রমী করতে, একটি সুস্বাদু, স্বচ্ছ ঝোল এবং একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রোস্ট থাকতে হবে। আমি এমন একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই যা আমার পরিবার খুব পছন্দ করে: এমনকি শিশুরাও কৌতুকপূর্ণ নয়, তবে শেষ চামচ পর্যন্ত সবকিছু খেয়ে ফেলুন। বোরছটের রঙ সরস, উজ্জ্বল লাল-কমলা হয়ে যায়। এই ধরনের সুস্বাদু একটি প্লেট পরে, আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়া মত মনে হয় না! আমি বলব কিভাবে আমি এটি রান্না করি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 40 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10 প্লেট
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 300-400 গ্রাম
- আলু - 4-6 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- পার্সলে বা ডিল শাক - 1 গুচ্ছ
- বাঁধাকপি - অর্ধেক কাঁটা
- সজ্জা সহ টমেটোর রস - 200 মিলি
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- তেজপাতা, কালো গোলমরিচ - alচ্ছিক
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- জল - 3 লিটার।
ছবির সাথে ধাপে ধাপে শুয়োরের মাংস রান্না
1. ঝোল তৈরি করে শুরু করা যাক। শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করে কেটে ঠান্ডা পানিতে রাখুন: এইভাবে মাংস ঝোলকে তার সব স্বাদ এবং সুবাস দেবে। যখন পানি ফুটতে শুরু করে, তখন একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠের উপর তৈরি হওয়া ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না; ঝোল যেন মেঘাচ্ছন্ন না হয় সেজন্য এটিকে অতিরিক্ত ভাজতে দেবেন না। সেদ্ধ মাংসে ছোট কিউব করে কাটা আলু রাখুন। আমরা আলু থেকে স্টার্চি ফেনাও সরিয়ে ফেলি। লবণ এবং মরিচ ঝোল, আগুন শক্ত করুন।
2. পেঁয়াজ, গাজর এবং বিটের খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ এবং গাজরকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং বিটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপনি শিকড় শাকগুলিও কষাতে পারেন।
3. ভাজা প্রস্তুত করুন: প্রথমে, উচ্চ তাপের উপর উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর এবং বিট যোগ করুন। যখন সবজির রং পরিপূর্ণ হয়ে যায়, তখন প্যানটি aাকনা দিয়ে coverেকে 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
4. মাংসের টুকরো এবং প্রস্তুত আলু দিয়ে ঝোল মধ্যে ভাজা ালা। কয়েক মিনিট ফুটতে দিন।
5. বাঁধাকপি যতটা সম্ভব পাতলা করে একটি সসপ্যানে রাখুন।
6. অবিলম্বে সজ্জা সঙ্গে টমেটো রস pourালা। বোরশট 5-7 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এতে বাঁধাকপি ফুটতে থাকবে এবং একটু ক্রিস্পি থাকবে। আপনি টমেটো পেস্ট প্রতিস্থাপন করতে পারেন: 100 মিলি পানিতে 3-4 টেবিল চামচ পাতলা করুন।
7. প্রস্তুতি জন্য borscht স্বাদ: এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আলু সিদ্ধ করা হয়, এবং বাঁধাকপি overcook না হয় আমরা নুন এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিয়ে আসি। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি নিক্ষেপ করুন এবং 1-2 মিনিট পরে তাপ বন্ধ করুন।
8. সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধি শুয়োরের মাংসের পোলাও প্রস্তুত! এটি টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন, এবং মসলাযুক্ত প্রেমীদের জন্য - রসুন বা গোলমরিচের লবঙ্গ দিয়ে। পরিবারের জন্য ক্ষুধা!
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন
1) লাল borscht রান্নার রহস্য:
2) কিভাবে ক্লাসিক লাল borscht রান্না:
