ঝোল দিয়ে রোস্ট: প্রথম কোর্স

ঘরের সুগন্ধযুক্ত মাংস, টুকরো টুকরো আলু এবং সামান্য মিষ্টি গাজর দিয়ে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ মাংসের ঝোল। এটি কীভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।

রেসিপি বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• ধাপে ধাপে রান্না
• ভিডিও রেসিপি

রোস্ট একটি মোটামুটি পুরনো খাবার। মজার ব্যাপার হল, পৃথিবীর একটিও রান্নাঘর তার লেখকত্বকে নিজের কাছে বর্ণনা করতে পারে না। যেহেতু একটি অনুরূপ থালা বেশ কয়েকটি দেশে একযোগে বিদ্যমান ছিল, তাই এটির কেবলমাত্র প্রস্তুতির নিজস্ব সংস্করণ ছিল। কিন্তু এক বা অন্য উপায়, একটি রোস্ট একটি স্ট্যু বা হাঁস, টুকরো মধ্যে প্রাক ভাজা। উপরন্তু, রেসিপি স্বীকৃতির বাইরে পরিবর্তিত হতে পারে। মাংসে সব ধরনের সবজি যোগ করা হয়। মাংস ছাড়াও, এতে রয়েছে আলু, পেঁয়াজ, মাশরুম, টমেটো, গাজর … এগুলি কাঁচা বা প্রাক-ভাজা যোগ করা যেতে পারে। থালা জল, ঝোল, টক ক্রিম, টমেটো, সস মধ্যে stewed হয়। আসুন যোগ করা মশলা এবং ভেষজের একটি বিশাল নির্বাচন স্বীকার করি। এবং, অবশ্যই, তাপ চিকিত্সা। এটি একটি চুলা, চুলা, রাশিয়ান চুলা, বারবিকিউ হতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি রেসিপি নামে সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার লুকানো যেতে পারে।

কিন্তু এটি যেভাবেই হোক না কেন, এই গরম খাবারটি খুব সন্তোষজনক, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কোন ভক্ষক তার সুগন্ধ প্রতিরোধ করতে পারে না। তারা রান্নার পরপরই এটি ব্যবহার করে, যেহেতু ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করা এবং তা পুনরায় গরম করার রেওয়াজ নেই। অতএব, আপনাকে সংশ্লিষ্ট সংখ্যক ভোক্তাদের জন্য খাবারের পরিমাণ অগ্রিম গণনা করতে হবে, যাতে কেবল একটি খাবারের জন্য পর্যাপ্ত খাবার থাকে। এই রেসিপিতে, আমি প্রচুর পরিমাণে ঝোল দিয়ে ঘরে তৈরি রোস্ট তৈরির বিকল্পগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 119 কিলোক্যালরি।
• কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
• রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট

উপকরণ:

• মাংস (যে কোন ধরণের) - 500-600 গ্রাম
• গাজর - 2-3 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
• আলু - 4-5 পিসি।
• লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
• তিতা মরিচ -? শুঁটি
• তেজপাতা - 3 পিসি।
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
• কোন সুগন্ধি মশলা এবং স্বাদ মত মশলা
• Allspice মটর - 4 পিসি।

ধাপে ধাপে রান্নার রোস্ট, ছবির সাথে রেসিপি:

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি (যদি থাকে) কেটে ফেলুন এবং ফিল্মটি সরান। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি স্কিললেট বা কাস্ট লোহার সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং মাংস যোগ করুন। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এটি আপনাকে সমস্ত রস টুকরো টুকরো করে রাখতে দেবে।

2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে মাংসে পাঠান। তাপমাত্রা নিচে মাঝারি সেটিং স্ক্রু। প্রয়োজনে তেল যোগ করুন। গাজর সক্রিয়ভাবে এটি শোষণ করে এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকে, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।

3. আলুর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 4-6 টুকরো টুকরো করুন, কন্দ আকারের উপর নির্ভর করে। এটি মাংস এবং গাজর সহ একটি স্টিউপ্যানে পাঠান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজতে থাকুন।

4. ঝোল বা পানি দিয়ে খাবার েলে দিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু, তেজপাতা এবং allspice মটর যোগ করুন। আপনার পছন্দের মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। ঝোল সেদ্ধ করুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন, তাপমাত্রাটি সর্বনিম্ন সেটিংয়ে স্ক্রু করুন এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। যতক্ষণ আপনি এটি আগুনে রাখবেন, থালাটি তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।

5. প্রস্তুত রোস্ট বাটিতে েলে দিন। আপনি প্রতিটি পরিবেশন মধ্যে কাটা তাজা সবুজ পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ রিং যোগ করতে পারেন। টাটকা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিভাবে ঘরে তৈরি মুরগির রোস্ট রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।