মুরগির ঝোল এবং ঠান্ডা স্যুপের হঠাৎ মিলন। শীতল আবহাওয়ার জন্য ঠিক! হালকা এবং সত্যিই সুস্বাদু okroshka মুরগির ঝোল। পরিবেশন করার আগে, এটি infused করা উচিত। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ওক্রোশকা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: কেফির, কেভাস, টক ক্রিম, ঝোল ইত্যাদি দিয়ে আজ আমরা কেবল পরেরটি দিয়ে রান্না করব - মুরগির ঝোল সহ ওক্রোশকা। এই জাতীয় ভিটামিন থালাটি ঘরে তৈরি খাবারে পুরোপুরি বৈচিত্র্য আনবে: সন্তোষজনক, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। অনেকের কাছে মনে হতে পারে যে থালার এই সংস্করণটি খুব চর্বিযুক্ত হয়ে উঠবে, তবে বাস্তবে এটি মোটা নয়, তবে খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। ড্রেসিং হিসাবে বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাহলে থালাটি আরও সন্তোষজনক হবে। আপনি নিয়মিত দোকানে কেনা টক ক্রিম বা মেয়োনিজ দিয়েও চাউডারের সিজন করতে পারেন। এই ওক্রোশকা রেসিপির আরেকটি রহস্য হল সরিষার উপস্থিতি, যা থালাটিকে বিশেষ বিশিষ্টতা দেয়।
ঝোল জন্য মুরগির পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য নন-ফ্যাটি মাংস ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভিল, টার্কি বা খরগোশ ভাল পছন্দ। চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসের সাথে ওক্রোশকার জন্য রেসিপি রয়েছে, যা সমানভাবে সুস্বাদু খাবার হিসাবেও পরিণত হবে। স্বাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে সবজির সেট বিভিন্ন হতে পারে। আপনি শসা, মুলা, মূলা রাখতে পারেন। তারা যে কোনও সবুজ শাক দিয়ে থালা পরিপূরক করে: ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং তুলসী সহ রেসিপি রয়েছে।
মাশরুম ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6-7
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, অতিরিক্ত খাবার রান্না করার সময়
উপকরণ:
- মুরগি - ১ টি লাশ
- সরিষা - 50 গ্রাম
- শসা - 3 পিসি।
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
- ডিম - 5 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
- আলু - 3-4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- লবণ - 1.5 চা চামচ
- টক ক্রিম বা মেয়োনেজ - 500 গ্রাম
- মূলা - 150-200 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্নার মুরগির ঝোল, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুরগি ধুয়ে নিন, এটি একটি পাত্রে পানিতে রাখুন এবং চুলায় রান্না করতে পাঠান। ঝোল কম চর্বিযুক্ত করতে, এটি থেকে চামড়া সরান, কারণ এতে রয়েছে সবচেয়ে বেশি চর্বি এবং খারাপ কোলেস্টেরল। ঝোল একটি ফোঁড়া আনুন এবং শব্দ কমাতে। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে আনুন এবং সর্বোচ্চ স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য minutesাকনা ছাড়াই 45 মিনিট রান্না করুন। রান্নার সময়, হিংস্রভাবে সিদ্ধ করবেন না এবং পর্যায়ক্রমে চর্বি অপসারণ করুন, তারপরে ঝোল স্বচ্ছ হয়ে উঠবে। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে লবণ দিয়ে সিজন করুন। সমাপ্ত ঝোল থেকে পাখিটি সরান এবং শীতল হতে দিন। গজের 2-3 স্তরগুলির মাধ্যমে ঝোলটি নিজেই চাপিয়ে দিতে ভুলবেন না যাতে এটি আরও স্বচ্ছ এবং অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই হয়ে যায়। ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
2. আলু ময়লা থেকে ধুয়ে পরিষ্কার পানীয় জল দিয়ে ভরে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একটি খোসায় সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে আলু লবণ দিতে হবে, রান্না শেষ হওয়ার 5-10 মিনিট আগে। অন্যথায়, রান্নার সময় আলু ভেঙে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। সমাপ্ত কন্দ ঠান্ডা করুন।
3. ঠান্ডা জল দিয়ে ডিম andেলে দিন এবং সিদ্ধ করার পরে, কম তাপে 8-10 মিনিট রান্না করুন। বেশি দিন রান্না করবেন না, অন্যথায় কুসুম নীল হয়ে যেতে পারে। সমাপ্ত ডিম বরফ জলে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
4. উপরের পণ্যগুলি প্রস্তুত হলে, ওক্রোশকা রান্না শুরু করুন। ঠান্ডা করা মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. আলু খোসা ছাড়িয়ে 5-7 মিমি কিউব করে কেটে নিন।
6. ডিম খোসা ছাড়িয়ে আলুর মতো কেটে নিন।
7. শসা ধুয়ে ফেলুন, উভয় দিকের প্রান্ত কেটে দিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
8. মূলা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লেজ কেটে ফেলুন এবং ঘেরকিনের মতো কেটে নিন।
9. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
দশডিল ধুয়ে শুকনো করে কেটে নিন।
11. একটি গভীর পাত্রে সরিষার সাথে টক ক্রিম বা মেয়োনেজ একত্রিত করুন।
12. সরিষা ড্রেসিং নাড়ুন।
13. একটি বড় সসপ্যানে, সব কাটা উপাদান যোগ করুন এবং টক সরিষা ড্রেসিং যোগ করুন।
14. খাদ্য, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের উপর একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে রাখা ঝোল েলে দিন। সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিবর্তে আপনি লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। চিকেন ব্রোথে ওক্রোশকা নাড়ুন, ফ্রিজে আধা ঘন্টা ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
চিকেন ব্রোথে ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
