কদাচিৎ হোস্টেসরা বাড়িতে তৈরি কেক বেক করতে শুরু করে, বিদেশী নামগুলিতে আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়। আমি আমাদের দাদীদের পুরানো এবং সহজ রেসিপিগুলি মনে রাখার প্রস্তাব দিই এবং এর মধ্যে একটি হল ফ্রাইং প্যানে কুটির পনির কুকিজ।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সুস্বাদু কুটির পনির কুকিজের রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই কুকির রেসিপি খুবই সহজ এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে সস্তা। এর আরও একটি নাম রয়েছে: কুটির পনির কান বা কাকের পা। যদি দইয়ের ময়দা সঠিকভাবে গুঁড়ো করা হয়, যেমন। এটি নরম এবং প্লাস্টিক, তারপর কুকিগুলি কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। ময়দার ধারাবাহিকতা হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, এটি থেকে প্রয়োজনীয় পণ্য তৈরি করা সহজ হওয়া উচিত।
সুস্বাদু কুটির পনির কুকিজের রহস্য
এই জাতীয় পেস্ট্রি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে, আপনাকে কিছু সময়-পরীক্ষিত গোপনীয়তার মালিক হতে হবে।
- ময়দার উপাদানটির ভিত্তি হ'ল কুটির পনির, যা কোনও চর্বিযুক্ত উপাদান হতে পারে। যাইহোক, আপনি শস্য কুটির পনির ব্যবহার করা উচিত নয়, যদিও এটি একটি উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট এবং চমৎকার স্বাদ আছে। এর দানা ইলাস্টিক এবং নরম ময়দা গুঁড়োতে হস্তক্ষেপ করবে।
- টক কুটির পনির কুকিজের জন্য ভাল নয়। আপনি যতই চিনি যোগ করুন না কেন, তিনি এখনও তাকে বাধা দেবেন না।
- ময়দার মধ্যে যত বেশি কুটির পনির থাকবে, কুকিজ ততই খাস্তা এবং কুঁচকে যাবে। শক্ত এবং শুকনো কুকিজের জন্য, প্রায় 200 গ্রাম কুটির পনির ব্যবহার করুন।
- ময়দা তুলতুলে রাখতে, একটি চালনির মাধ্যমে দই ঘষুন।
- মাঝারি তাপমাত্রায় দই-ভিত্তিক কুকি রান্না করুন। ওভেনে 160-175 ডিগ্রি বেক করার জন্য, ভাজার জন্য, মাঝারি তাপ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 30
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ময়দা - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 3-4 টেবিল চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
- স্বাদ মতো চিনি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
একটি প্যানে দই কুকি রান্না করা
1. একটি চালনির মাধ্যমে ময়দা ছিটিয়ে রাখা, কুচানো কুটির পনির, চিনি, মাখন ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি ডিম ফেটিয়ে নিন।
2. ময়দা ভাল করে গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। যদি এটি ঘটে থাকে, এটি ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায়।
3. ময়দাটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে একটি ফ্লোর প্লেটে একটি রোলিং পিন দিয়ে এটিকে প্রায় 2 মিমি পাতলা স্তরে রোল করুন।
4. কোন সুবিধাজনক আকৃতি ব্যবহার করে ময়দা থেকে বৃত্তগুলি চেপে ধরুন। এটি একটি গ্লাস, মগ বা একটি বিশেষ বেকিং ডিশ ব্যবহার করে করা যেতে পারে।
5. ময়দার তৈরি কড়াই গোলাকার রূপের জন্য, সৌন্দর্যের জন্য, কাঁটাচামচ দিয়ে খাঁজ তৈরি করুন।
6. আবার অর্ধেক এবং অর্ধেক মধ্যে বৃত্ত ভাঁজ।
7. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান গরম করুন। তারপর দই বিস্কুট ভাজতে পাঠান।
8. এগুলো মাঝারি আঁচে প্রায় 4-5 মিনিট গ্রিল করুন। তারপর উল্টো এবং পিছনের দিকে একই পরিমাণ ভাজুন। রান্নার পরপরই রেডি কুকিজ পরিবেশন করা যায়। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এই ধরনের ডেজার্ট বিশেষত সেই শিশুদের জন্য উপযুক্ত যারা নিজেরাই কুটির পনির ব্যবহার করতে অস্বীকার করে। তারা অবশ্যই এই ধরনের কুকিজ প্রত্যাখ্যান করবে না।
এয়ারফ্রায়ারে কীভাবে গোপন কুটির পনির কুকি রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
