বাড়িতে রাড তৈরির ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। কড়াইতে কত মিনিট ভাজা ভিডিও রেসিপি।
রাড রান্নায় খুব কমই ব্যবহৃত হয়, যা এটিকে অযৌক্তিকভাবে অবমূল্যায়ন করে। কিন্তু তা থেকে ভালো খাবার তৈরি হয়। আমিও আগে রান্না করিনি, কারণ মাছের ছোট হাড় আছে। তবে এই জাতীয় ত্রুটিগুলি দূর করার জন্য, একটি লাইফ হ্যাক রয়েছে - শবের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর বেশ কয়েকটি কাটা দরকার। এই পদ্ধতিটি খাবারের ভাল স্বাদের দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় এবং নদীর মাছের হাড়গুলি কার্যত অদৃশ্য হয়ে যাবে। আজ আমি মশলা দিয়ে টমেটোতে সুস্বাদু রুড স্ট্যু রান্না করার প্রস্তাব দিতে চাই।
রান্নার প্রযুক্তি সহজ, এবং টমেটো সসে অন্য মাছ রান্না করার থেকে আলাদা নয়। একই সময়ে, খাবারের ফলাফল অবশ্যই আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। একটি প্যানে টমেটো সসে ভাজা রড খুব সুস্বাদু, কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং অত্যন্ত রসালো হয়ে ওঠে। আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি যে কেউ তার রুচি প্রতিরোধ করতে পারবে না। অতএব, আমি এই মাছ রান্না চালিয়ে যাব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- রুড - 1 লাশ
- বাড়িতে তৈরি টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লাল মরিচ - এক চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শুকনো রোজমেরি - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
একটি প্যানে ধাপে ধাপে রান্না করুন:
1. যদি মাছ হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে ডিফ্রস্ট করুন। এটি ধীরে ধীরে করা ভাল - রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের উপর। বেক করার আগে, ঠান্ডা জল দিয়ে ডিফ্রোস্টেড শবটি ধুয়ে ফেলুন এবং স্কেলগুলি (যদি থাকে) সরান। এটি খুব সাবধানে করুন যাতে আপনার ত্বকের ক্ষতি না হয়। এর পরে, পেট খুলে ভিতরের সমস্ত অংশ সরিয়ে ফেলুন। তারপর আবার rudd এর ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেলুন।
2. লেজ দিয়ে মাথা কেটে ফেলুন এবং ইচ্ছা হলে কাঁচি দিয়ে পাখনা কেটে ফেলুন। মাছটিকে প্রায় cm- cm সেন্টিমিটার অংশে কেটে নিন।যদি আপনি এই মাছের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করেন, তাহলে তা দূর করার জন্য প্রথমে দুধ বা ঘনীভূত লবণাক্ত দ্রবণে রুড ভিজিয়ে নিন।
মাছটিকে তার কিছু হাড় "হারানোর" জন্য, তার পাশে বেশ কয়েকটি পাতলা কাটা তৈরি করুন। স্টিউ করার সময় টমেটো এই কাটায় প্রবেশ করবে এবং এর এসিড ছোট হাড়কে আংশিকভাবে দ্রবীভূত করবে। একই উদ্দেশ্যে, আপনি কাটা লেবুর রস দিয়ে কাটাগুলি pourেলে দিতে পারেন এবং 15-20 মিনিটের জন্য এই ফর্মটিতে মাছ রাখতে পারেন। সাইট্রিক অ্যাসিড হাড়কে নরম করবে।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourালুন (আপনি জলপাই বা ভুট্টার তেল ব্যবহার করতে পারেন - থালাটি স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে) এবং এটি ভালভাবে গরম করার জন্য আগুনে রাখুন। আপনি কেবল একটি নিয়মিত কাস্ট-লোহার প্যানেই মাছ রান্না করতে পারেন না, বরং একটি পুরু তলযুক্ত প্রশস্ত সসপ্যানেও রান্না করতে পারেন। যখন তেল ভেসে উঠবে, কড়াইতে মাছের টুকরো রাখুন।
4. স্বল্প সময়ের জন্য রুড ভাজুন - প্রতিটি পাশে 5 মিনিট।
5. মাছ গ্রিল করার সময়, টমেটো সস প্রস্তুত করুন। একটি গভীর পাত্রে টমেটো পেস্ট রাখুন।
6. এতে লাল মরিচ যোগ করুন।
7. রোজমেরি পাশে রাখুন।
8. তারপর মাছের মশলা, লবণ এবং কালো মরিচ পাঠান। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার সেট পরিবর্তন করতে পারেন। কোমলতার জন্য, আপনি এক চামচ টক ক্রিম বা মেয়োনিজ রাখতে পারেন।
9. টমেটো পেস্ট ভালোভাবে নাড়ুন। এটি আমার জন্য মোটা হয়ে গেল, তাই আমি এটি চামচ দিয়ে মাছের টুকরোতে ছড়িয়ে দিলাম। যদি আপনি থালাটি গ্রেভি করতে চান তবে টমেটোতে জল যোগ করুন এবং এটি পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য পাতলা করুন।
10. মাছের উপর টমেটো সস েলে দিন।
11. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি Cেকে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য মাছটি সিদ্ধ করুন। তারপরে হাড়ের উপর দম বন্ধ করার ঝুঁকি না নিয়ে বাড়িতে স্টুড রডের স্বাদ উপভোগ করুন।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন
কিভাবে fillets মধ্যে rudd কাটা
রুড কাটলেট
