Soufflé একটি স্বাস্থ্যকর এবং হালকা প্রোটিন খাবার। এবং এটি খুব কঠিন, যেমন অনেক গৃহিণী মনে করেন। কিন্তু, সউফ্লি একটু কৌতুকপূর্ণ হওয়া সত্ত্বেও, সবাই এটি মোকাবেলা করতে পারে। আপনি যদি এটি কীভাবে রান্না করবেন তা নিয়ে ভাবছেন তবে নীচের নিবন্ধটি পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Soufflé নিরাপদে একটি দরকারী পণ্য বলা যেতে পারে, যেহেতু ডিমের সাদা অংশে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এবং টিপস এবং মৌলিক নিয়মগুলি বিবেচনায় রেখে ডেজার্টটি ভাল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
- সফ্লির ভিত্তি হুইপড প্রোটিন। বিশেষজ্ঞরা শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, তাই আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে সেগুলো বের করে নিন। এবং ডিশের জন্য ডিমগুলি সবচেয়ে নতুন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় ডেজার্টটি অমলেট এর মতো গন্ধ পাবে।
- সঠিক স্যফ্লি তৈরির মূল নিয়ম: সমস্ত কাটারি এবং থালাগুলি অবশ্যই পুরোপুরি শুকনো হওয়া উচিত, অন্যথায় প্রোটিন ভালভাবে বীট হবে না। খাবারগুলি আলাদা হতে পারে: লোহা, সিরামিক, কাচ।
- আপনাকে জেলটিনের সাথে প্রোটিনগুলি সাবধানে মিশ্রিত করতে হবে, 2-3 ডোজে, প্লাস্টিক বা কাঠের চামচ দিয়ে উপরে থেকে নীচে মসৃণ নড়াচড়ার সাথে মিশ্রণটি ধীরে ধীরে নাড়ুন। এই মুহুর্তে সফ্লি বাতাসে পরিপূর্ণ হয়।
- চিনির পরিবর্তে, গুঁড়ো চিনি নেওয়া ভাল, কারণ প্রোটিনগুলি ইতিমধ্যেই তাদের চূড়ায় চাবুক মারছে, এবং চিনি এখনও দ্রবীভূত হওয়ার সময় পায়নি। এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঘটবে না, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে ওজন দ্বারা ছড়িয়ে যাবে।
- আপনি এই মিষ্টিটি আপনার নিজের উপর বা মিষ্টি বা মিষ্টি-টক সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এটি বেরি এবং আইসক্রিমের সাথেও ভাল যায়।
এই সমস্ত সাধারণ নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি একটি কোমল এবং বাতাসযুক্ত সুফলে পাবেন, আমি নিশ্চিত যে এটি কাউকে উদাসীন রাখবে না এবং আপনার অতিথিদের কাছ থেকে কেবল রেভ রিভিউ সংগ্রহ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 32 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - ভর বেত্রাঘাতের 3 মিনিট, সফ্লে ঠান্ডা করার আধা ঘন্টা
উপকরণ:
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- তাত্ক্ষণিক জেলটিন - 0.5 চামচ
- পানীয় জল - 25 মিলি
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম বা স্বাদ
- লবণ - একটি ছোট চিমটি
ধাপে ধাপে প্রোটিন তৈরির পদ্ধতি
1. প্রথমে, জেলটিন তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি গ্লাসে পাউডার pourালুন, এটি গরম পানি (ফুটন্ত পানি নয়) দিয়ে ভরাট করুন, স্ফটিকগুলি ফুলে যাওয়ার জন্য ছেড়ে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন। যদি জেলটিন ফুটন্ত পানি দিয়ে েলে দেওয়া হয়, তাহলে এর সমস্ত বাঁধাই বৈশিষ্ট্য বাষ্পীভূত হবে।
2. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। এই রেসিপির জন্য আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, তাই সেগুলি অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করুন। এবং পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে প্রোটিন েলে দিন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে মিক্সার দিয়ে বিট করা শুরু করুন।
When. যখন প্রোটিনগুলি হালকা ফেনাতে রূপান্তরিত হয়, কিন্তু এখনও তরল এবং স্থিতিশীল নয়, তখন 1 চা চামচ দিয়ে শুরু করুন। চাবুক প্রক্রিয়া বন্ধ না করে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
4. তুলো এবং দৃ pe় শিখর পর্যন্ত প্রোটিন বীট। নিম্নরূপ তার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - তাদের সঙ্গে ধারক চালু করুন - ফেনা গতিহীন রাখা উচিত। তারপর একটি পাতলা প্রবাহে ফোলা জেলটিন pourেলে প্রোটিনগুলিকে নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
5. চাবুক প্রোটিন ভর পূরণ করে যে সুবিধাজনক ফর্ম কুড়ান। এক ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা ও শক্ত করতে ফ্রিজে পাঠান। আমি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ তাদের কাছ থেকে একটি ট্রিট বের করা সুবিধাজনক হবে।
6. আপনার আঙুল দিয়ে soufflé চেষ্টা করুন। যদি এটি জেলির মতো ধারাবাহিকতা গ্রহণ করে তবে এটি ছাঁচ থেকে সরান, এটি একটি থালায় রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
কীভাবে একটি সুস্বাদু সুফলে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। প্রোগ্রাম "সবকিছু সুস্বাদু হবে।"
