যদি আপনার ছোটটি কুমড়ো পছন্দ করে না, অথবা সে তার গন্ধ পছন্দ করে না, তাহলে এই উজ্জ্বল হলুদ-কমলা বেরিগুলি চকোলেট রঙে ছদ্মবেশী হতে পারে। সর্বোপরি, চকলেট প্রতিটি শিশু পছন্দ করে। আমি একটি কুমড়া-চকলেট soufflé জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Soufflé, বিশেষ করে চকলেট Soufflé, ফ্রান্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্ট। এই উপাদেয়তার একটি সুস্বাদু স্বাদ, ওজনহীন কাঠামো এবং কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে। উপরন্তু, এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং উপাদানগুলির রচনা আপনাকে ব্যয়বহুল পণ্য ব্যবহার না করে একটি সূক্ষ্ম উপাদেয়তাকে মূর্ত করতে দেয়।
এই সুফ্লের প্রধান উপাদান হল চকোলেট এবং কুমড়া। কিন্তু এটি চকোলেট যা উপাদেয়তার "চকোলেটনেস" নির্ধারণ করে। অতএব, আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারবেন না। কোকো পাউডার একেবারে এখানে যাবে না, এটি কেবল চকোলেটে নি mশব্দে যোগ করা যেতে পারে। সোফলে তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে: চুলায় খাবার বেক করুন, বা রেফ্রিজারেটরে জোর দিন। তবে যে বিকল্পটি বেছে নেওয়া হোক না কেন, সিলিকন নমনীয় ফর্মগুলি গ্রহণ করা ভাল। যদিও অপসারণযোগ্য পক্ষের ছাঁচগুলিও উপযুক্ত।
একটি সুস্বাদু ফরাসি ডেজার্ট তৈরি করতে শুধুমাত্র তাজা উপাদান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, আজ বা গতকালের ডিম অনুমোদিত। যেহেতু একটি তাজা ডিম ভালোভাবে বীট করবে এবং মিষ্টান্নকে একটি জাদুকরী হালকা দেবে। ঘরে তৈরি ডিম ব্যবহার করা অবশ্যই ভালো হবে। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - বেকিং সফ্লের সময়, আপনি ওভেনের দরজা খুলতে পারবেন না, বিশেষ করে বারবার। অন্যথায়, ডেজার্টটি পড়ে যাবে এবং এর বাতাস হারাবে। এখানে, বিস্কুটের মতো, সাদা চাবুকগুলিকে শক্ত শিখরে চাবুক মারতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- কালো চকোলেট - 100 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- কোকো - 1 টেবিল চামচ
- ব্রান - 50 গ্রাম
- মধু - 3 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
রান্নার কুমড়া-চকলেট soufflé
1. কুমড়া খোসা, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন, পানীয় জলে ভরে নিন এবং চুলায় 20 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. যখন কুমড়া রান্না করা হয়, তখন এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা ম্যানুয়াল ম্যাসড আলু পুশার ব্যবহার করে একটি পিউরি কনসেনসিটিতে কেটে নিন।
3. কমলা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, এর উত্সাহটি কুমড়োর পিউরিতে গুঁড়ো করুন। কমলা সজ্জা নিজেই এই soufflé প্রয়োজন হয় না।
4. কুমড়োর মিশ্রণে ব্রান, গ্রাউন্ড দারুচিনি এবং কোকো পাউডার েলে দিন। আপনি যে কোন ভুসি ব্যবহার করতে পারেন: ওট, গম, বকভিট ইত্যাদি।
5. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চকলেট কেটে নিন এবং কুমড়োর ভর যোগ করুন। এছাড়াও মধু রাখুন।
6. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভালভাবে নাড়ুন।
7. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।
8. একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন এবং চকলেট ভর যোগ করুন।
9. বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ময়দা ভালভাবে নাড়ুন।
10. প্রোটিনগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে ঝাঁকুন যতক্ষণ না তারা স্থিতিশীল শিখরে পৌঁছায় এবং সমস্ত পণ্য যোগ করে।
11. সবকিছু আবার মেশান। এটি সাবধানে করুন যাতে প্রোটিনগুলি হ্রাস না পায়।
12. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা েলে দিন।
13. ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য স্যফলে বেক করুন। পণ্যের উপরের অংশটি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, আপনি এটিকে জলে ভেজানো বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।
14. চকলেট চিপস এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত সুফ্ল সাজান।
কিভাবে একটি কুমড়া soufflé করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
