বাড়িতে কর্নস্টার্চ কাস্টার্ডের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
কাস্টার্ডের স্বল্প শেলফ লাইফ থাকা সত্ত্বেও, এটি মিষ্টান্ন ব্যবসায় সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং চাহিদাযুক্ত প্রকারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে রয়ে গেছে এবং রন্ধনপ্রণালীর জন্য একটি বিশাল ক্ষেত্র সরবরাহ করে। এটি বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্য উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই উপাদেয়তাটি একটি স্বতন্ত্র ট্রিট হিসাবে প্রস্তুত করা হয় না, তবে শর্টব্রেড, বিস্কুট, বালি এবং পাফ কেকের জন্য গর্ভবতী হিসাবে বা ইক্লেয়ার, প্রফিটরোলস এবং টিউবগুলির ভর্তি হিসাবে। আপনি দেখতে পারেন, ক্রিম ভর ব্যবহার বৈচিত্র্যময়। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণী তার নিজের উপায়ে এটি প্রস্তুত করে। এই ধরনের মিষ্টান্ন খাবারটি ডিমের উপর, শুধুমাত্র সাদা বা কুসুমে, ক্যারামেল, চকলেট, গম বা চালের আটার সাথে, আলু বা ভুট্টার মাড়, ক্রিম বা দুধের সাথে, মাখন সহ এবং ছাড়া রান্না করা যায়। এই পর্যালোচনা কর্নস্টার্চ কাস্টার্ডের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি দেয়।
কর্ন স্টার্চ পাউডার এই গর্ভাধানকে একটি মনোরম ধারাবাহিকতা দেবে যা সমস্ত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত। তিনি এই ক্রিমি পদার্থটিকে সম্পূর্ণ ভিন্ন চেহারা এবং স্বাদ দেবেন। আলুর মাড় এবং গমের আটার মত নয়, কর্নস্টার্চ পাউডার ক্রিমকে মসৃণ এবং জমিনে নরম করে তুলবে। মিলিত উপাদানগুলি দ্রুত একটি আর্দ্র এবং ঘন ক্রিম গঠন করে। একই সময়ে, এই কাস্টার্ড তৈরির নীতি অন্যান্য সংস্করণের মতোই।
আরও দেখুন কিভাবে ক্রিম কাস্টার্ড তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 396 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল 200 গ্রাম
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, প্লাস কুলিং সময়
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- কর্নস্টার্চ - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 150 গ্রাম বা স্বাদ
- দুধ - 800 মিলি
কর্নস্টার্চ কাস্টার্ডের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি সসপ্যানে ডিম রাখুন।
2. ডিমের উপর চিনি ালুন। আপনি যদি মিষ্টি মিষ্টি পছন্দ করেন, চিনির পরিমাণ 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি করুন। প্রস্তাবিত রেসিপিতে, ক্রিমটি মাঝারিভাবে মিষ্টি হয়ে যায়।
3. একটি ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি বাতাসযুক্ত, লেবু রঙের ফেনা তৈরি হয়।
4. ডিমের ভাজায় কর্নস্টার্চ যোগ করুন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন যাতে ক্রিমে কোন গলদ তৈরি না হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ভরটি বীট করুন।
যোগ করা স্টার্চের অনুপাত, যা ঘন করার কাজ করে, ক্রিমের ধারাবাহিকতা নির্ধারণ করবে। যদি আপনার একটি পুরু ক্রিমের প্রয়োজন হয় তবে আরেকটি চামচ স্টার্চ যোগ করুন।
5. একটি সসপ্যানে দুধ ালুন।
6. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় সসপ্যান রাখুন।
7. ক্রিম তৈরি করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যাতে কোন গলদা না হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর ঘন হতে শুরু করে এবং পৃষ্ঠের উপর প্রথম বুদবুদগুলি তৈরি হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরান যাতে ডিমগুলি কুঁকড়ে না যায়। একই সময়ে, ক্রিমটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন, কারণ গলদ দেখা দেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
8. গরম ক্রিমে মাখন দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন যাতে গলে যায়।
9. ক্রিম মধ্যে মিক্সার চুবান এবং এটি প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট। এটি আরও কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে।
10. আপনি সমাপ্ত ক্রিমে ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন এবং নাড়তে পারেন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য কর্নস্টার্চ কাস্টার্ড ছেড়ে দিন এবং তারপর ফ্রিজে রাখুন। রেফ্রিজারেটরে ক্রিম ঠান্ডা করার সময়, ভরকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন যাতে পৃষ্ঠে একটি ভূত্বক তৈরি না হয়।
স্টার্চ এবং দুধে মোটা, গলদা-মুক্ত কাস্টার্ড কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
