এই নির্দেশনায় প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি শিখতে পারেন কিভাবে সঠিকভাবে তিল ভাজতে হয় যাতে তিলের বীজ তাদের চমৎকার সুগন্ধ এবং স্বাদ যতটা সম্ভব বিকাশ করে!
ছবিতে, একটি সসারের রেসিপি কন্টেন্টে তিল ভাজা:
- ফুসোফ্যাক্টস
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বিজ্ঞানীরা হিসাব করে দেখেছেন যে প্রায় 100-150 গ্রাম ওজনের তিলের একটি অংশ (তিলের আরেক নাম) ক্যালসিয়ামের জন্য একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রয়োজন। এই সুস্বাদু বীজগুলি ভিটামিন ই -এর উচ্চ উপাদানের জন্যও পরিচিত, যা মানব দেহকে টোন এবং পুনরুজ্জীবিত করে। এবং শুধু তিল এখনও খুব সুস্বাদু। এর একটি অতুলনীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে এবং বেকড পণ্য, মাংস, সালাদ এবং শাকসবজিতে আসল স্বাদযুক্ত নোট দেয়। ঠিক আছে, তিল ভাজার পর বিশেষ সুবাস পায়।
তিলের বীজ সম্পর্কে তথ্য
- তিলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 565 কিলোক্যালরি, তাই আপনার এটি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়, বিশেষত যদি আপনি একটি চিত্র রাখেন বা আপনার ওজন দেখেন।
- এর নিয়মিত ব্যবহার হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করতে এবং কোলেস্টেরল কম করতে সাহায্য করে।
- ভাজা শস্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি বেকড পণ্য দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, সালাদে যোগ করা হয়, মাংস, হাঁস -মুরগি এবং মাছ রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বীজগুলি মেরিনেড এবং জ্যাম রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- ভাজা তিলের বীজ একটি সিল করা প্যাকেজে (জার, ব্যাগ) ঘরের তাপমাত্রায় 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাদের একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ থাকবে।
- একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে অপূর্ণিত কাঁচা শস্য রাখার সুপারিশ করা হয়।
- খোসা ছাড়ানো কাঁচা বীজ রেফ্রিজারেটরে এয়ারটাইট কন্টেইনারে 6 মাস পর্যন্ত বা ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
- শস্য কেনার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলি শুকনো, ভেঙে গেছে এবং তিক্ততার গন্ধ নেই। এটি ওজন দ্বারা বা একটি স্বচ্ছ প্যাকেজে কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ভাজার জন্য, এটি একটি castালাই লোহা প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, একটি নন-স্টিক টেফলন লেপযুক্ত খাবারগুলিও উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 565 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 50 গ্রাম
- রান্নার সময় - 3-5 মিনিট
উপকরণ:
তিল - 50 গ্রাম
কীভাবে সঠিকভাবে তিল ভাজবেন: ধাপে ধাপে রান্না
1. একটি পরিচ্ছন্ন, শুকনো এবং চওড়া ফ্রাইং প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ শুকনো এবং ভাজা বীজ ourেলে দিন যাতে তাতে তেলের অবশিষ্টাংশ না থাকে।
2. চুলা উপর মাঝারি আঁচে প্যান রাখুন।
3. এক মিনিটের জন্য না রেখে, একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে ক্রমাগত stirring, শস্য ভুনা। যখন প্যানটি যথেষ্ট গরম হয়ে যায়, আঁচ কমিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। সাধারণত, রান্নার সময় একটি টেফলন প্যানে 3 মিনিট এবং একটি কাস্ট লোহার প্যানে 5 মিনিট সময় নেয়। যেহেতু castালাই লোহার উত্তাপ প্রক্রিয়া একটি Teflon প্যানের তুলনায় ধীর।
4. প্যান থেকে সমাপ্ত বীজগুলি একটি সমতল প্লেট বা থালায় ঠান্ডা করতে ভুলবেন না। ওভারকুকিং এড়ানোর জন্য এগুলি একটি প্যানে রেখে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি দ্রুত পুড়ে যেতে পারে। তারপর নির্দেশ অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
যথাযথভাবে টোস্ট করা তিলের বীজে বাদামী রঙ এবং একটি মিষ্টি, বাদামি গন্ধ থাকবে। তদতিরিক্ত, এটি ভঙ্গুর হয়ে যায়, যা মিষ্টান্নের ব্যবহারের জন্য পিষে নেওয়া সহজ করে তোলে। বীজগুলি ওভেনে কনভেকশন মোড এবং 180 ° C তাপমাত্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্যও রান্না করা যায়।
তিল বীজ ভাজার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
